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美国咖啡师资格证怎么考?课程设置,考试费用详解!咖啡师入门只需一天!
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美国咖啡师资格证怎么考?课程设置,考试费用详解!咖啡师入门只需一天!

Vivian在五月天 Vivian在五月天
本文于21天前发布   33天前更新
优选攻略

相信有很多的小伙伴都是咖啡的忠实爱好者!Vivian自己也是非常喜欢喝咖啡,几乎每天都会喝上两杯才会觉得一天充满了干劲!

出于对咖啡的喜爱,很多人都想拥有一家自己的咖啡店,或者成为一名专业的咖啡师。在美国,如果想成为一名专业的咖啡师,也可以通过SCA精品咖啡协会认证与课程来取得哦!

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美国咖啡师资格证

SCA咖啡认证

过去的咖啡师资格认证由欧洲精品咖啡协会(SCAE),美国精品咖啡协会(SCAA)分别发放,现在SCAA(美国精品咖啡协会)与SCAE(欧洲精品咖啡协会)合并了,新协会名称SCA(Specialty Coffee Association),所以证书就由SCA发放。SCA精品咖啡协会(Specialty Coffee Association, SCA)是一个非赢利性组织,代表了全世界成千上万的咖啡专业人士,从咖啡生产者到咖啡师。

咖啡师资格证

在两个组织合并之前,SCAA的目的是规范咖啡从业人员的技艺,面对全世界咖啡从业者或者咖啡爱好者给出不同的评级认证。

而SCAE致力于改善咖啡行业的品质,推广优质的咖啡喝精品咖啡,不断提高行业标准。

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两家组织都是致力于将咖啡文化更好的在全球推广,所以合并以后更好的优化了资源,通过各种比赛,以及证书评定等等,让SCA认证更具影响力。不管你是咖啡爱好者,还是想要专门从事与咖啡相关的行业,参加过系统的咖啡认证培训都会让你更加专业,不只是在咖啡制作,品鉴方面,也会更加了解咖啡文化哦!

咖啡师资格认证

SCA认证模块及认证等级

SCA的认证模块主要分为以下6个:

  • Introduction of coffee:咖啡入门
  • Barista Skills 咖啡师技艺
  • Brewing:咖啡研磨
  • Green Coffee:咖啡生豆
  • Roasting:咖啡烘焙
  • Sensory Skills:感官杯测技术
SCA咖啡师认证

Introduction of coffee:咖啡入门

在咖啡入门课程中,会学习咖啡从埃塞俄比亚起源到今天成为人们主要的消费商品之一的历程,同时了解最基本的咖啡等级评鉴,烘培,研磨等等知识。

Barista Skills 咖啡师技艺

在咖啡师技艺环节你可以掌握在咖啡吧台所需要掌握的一切技能,包括如何打发牛奶,如何制作拉花,咖啡的营养及健康知识,以及客服知识等等都会有所涉及。也就是说完成了这一部分的课程你可以独立运营一个咖啡吧台了哦!

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图片来自于@Gfycat ,版权属于原作者

Brewing:咖啡研磨

在咖啡研磨课程中你可以徐锡达多种研磨咖啡的方式,以及各种研磨方式对咖啡口味,口感等等的影响。同时你可以了解到不同磨豆机的区别等等所有跟咖啡研磨相关的知识喝内容。

Green Coffee:咖啡生豆

要想拥有一杯香浓醇厚的咖啡,对咖啡生豆的了解至关重要,咖啡的种植生产,加工,运输,储存等等知识都至关重要。

Roasting:咖啡烘焙

美味的咖啡离不开好的烘培技术,咖啡如何烘培,烘培程度,烘培中对咖啡豆产生的不同影响等等知识在这一课程模块上都可以深入了解!

Sensory Skills:感官杯测技术

如何评鉴一杯好的咖啡?外行人可能只能从是不是好喝这个层面来评价,但是内行人就可以感知到每一杯咖啡自己的属性~

SCA的认证分为三个等级,除去咖啡入门仅有初级之外,其余5大模块均分为初级、中级和高级。每个级别都有特定的分值,当达到分的时候,就可获颁咖啡技能文凭。

  • Foundation Level: 初级
  • Intermediate Level: 中级

  • Professional Level: 高级

SCA咖啡师认证

 

Foundation Level: 初级

就算你是咖啡小白,之前一点相关的经验没有也可以参加!初级咖啡师主要是要求具有基本的咖啡鉴赏能力,当然你也可以通过初级以后在考虑是否要继续深造!

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图片来自于@Odyssey ,版权属于原作者

 

 

 

Intermediate Level: 中级

中级进阶级比较适合已经从事了咖啡行业,或者接触过咖啡行业的人员,需要大家已经具有一定的基本知识,最好是有相关的工作经验!

 

 Professional Level: 高级

高级/专业级咖啡资格认证需要已经在咖啡领域具有一定工作经验,并且非常熟悉相关基本知识等。参加的人士必须已经具有中级资质,并且间隔三个月以上。高级/专业级咖啡师不但会考取很多的专业知识,而且在实际操作等等方面都会逐一考察!

每一个级别都有特定的分值,当自由组合达到100分的时候,就可以获得SCA咖啡师证书啦!

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课程学习时长

  • 初级:初级课程时间比较短,通常1天就可以结束。
  • 中级:中级课程相对更加复杂,需要最少2天的时间进修。
  • 高级:最少三天以上。

如何参加学习

如果你对咖啡师资格认证感兴趣,就可以着手计划自己想要上的课啦!由于SCA是全球性质的,所以在全世界各地都可以参与课程!

Step 1 进入SCA的官方网站选课页面

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Step 2 根据自己所在的国家,州,感兴趣的课程等等,筛选出可以上的课。

SCA咖啡师资格认证

Step 3 点击自己想要的课程,就可以看到相关的上课地点,上课时间以及上课老师的信息等等!

SCA咖啡师资格认证

在中国国内的话也可以选择哦!上课地点非常多~

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所需费用

咖啡师资格证的价格并不算便宜,不过入门级别的价格只需要$72,作为业余的兴趣学习了解一下,完全是可以接受的!并且会让你在平时朋友聚会下午茶等等的时光中,为大家能烹煮一杯独特美味的咖啡而显得特别与众不同!

  • 咖啡入门:72美元起。
  • 初级:72美元起。
  • 中级:120美元起。
  • 高级:216美元起。
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Vivian的小总结

说个题外话,Vivian也有自己非常喜欢的咖啡店,当然就是阿信老师的Stayreal Cafe了!!其实这集咖啡店的全名叫做Stayreal Cafe by Gabee,Gabee就是台湾的咖啡大师林东源啦!他曾经几次获得咖啡大师比赛的冠军,咖啡爱好者不妨去打卡哦!

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其实不管有没有咖啡师资格证书,都不会妨碍你成为一个好的咖啡师,因为生活中的每一项工作都是在巨大的热忱和不断的实践中,最后取得耀眼的成绩~

如果作为入门提升一下B格,咖啡师入门课程也是不错的选择哦~大家还有什么在美国可以考的证书推荐,或者对咖啡及咖啡师认证有什么看法,也欢迎在评论区畅所欲言哦!

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