图片来自 心晴Forever
转眼又快到春节了，每逢过年都少不了传统美食年糕，吃了年糕希望工作和生活一年比一年提高。
其实爱吃软糯食品的我平时也会做年糕，今天做的这道年糕好吃又养生，配方中有红枣、桂圆、核桃，红枣具有补血补气，调理身体的功效，桂圆能促进营养吸收，加快人体的血液循环，核桃可以补脑的同时，又能增加记忆力，所以红枣桂圆核桃，放在一起有很强大的功效。
而且吃起来非常香，一口咬下去可以吃到核桃和桂圆的颗粒，口感比传统的年糕更丰富，
现在就来说说它的制作过程吧👇
年糕配方：
糯米粉 200克
粘米粉 100克
去皮花生 150克
水 350毫升
红枣 11颗
棕糖或红糖 170克
核桃 80-100克
桂圆干 20-30克 ❤️（用水泡软备用）
菜油 2汤匙
粽叶（或者芭蕉叶），华人超市可以买到
❤️如果没有去皮花生，带皮花生可以用温水泡一下很容易去皮🥜
制作方法：
1、把去皮花生清洗干净以后沥干 ，把10颗红枣去核 。
2、再把花生和红枣放到豆浆机里按果汁功能键（果汁机里 ），加入350毫升的水榨成浆，放一边备用
榨好后的花生红枣
❤️温馨提示：糖浆不要熬过头，否则会有苦味
❤️温馨提示：倒入花生浆后，糖浆会结块，只要中小火煮几分钟即可全部融化。
3、准备一个小汤锅，烧热后放入2汤匙油 ，再把红糖放入锅中煮到融化 ，并且看到红糖的颜色稍微变深 ，可以闻到一些糖焦味时 ，把之前榨好的花生浆倒入，用中小火搅拌直到锅里的糖完全融化。关火放一边备用。
4、把核桃和泡软后的桂圆干切碎
5、把糯米粉和粘米粉倒进一个大碗里 ，再把切碎的核桃和桂圆干一起倒进去拌匀；
（喜欢非常软糯口感的可以增加糯米粉的比例。）
6、拌匀之后，就可以把之前煮好的糖浆倒入搅拌均匀。
这时糖浆会比较烫和粘手 ，建议带个手套来揉匀；
7、准备竹蒸笼（直径大约18厘米）在蒸笼里铺上粽叶，把揉好的糯米团放入蒸笼 ，再用勺子压实 ，压的时候可以在勺子底部抹些油就不粘了。
❤️温馨提示：蒸笼的四周都要用粽叶铺好，不要有露的地方，铺好后再用剪刀把边修一下。
8、然后按照传统，在中间放一个红色的枣点缀一下 表示吉祥。
9、锅里放水，水烧开后放入蒸笼中高火蒸25分钟左右。可以用竹签测试，把竹签插入年糕中，取出来时很干净就说明熟了。
年糕蒸好后要完全放凉再来切片，可以直接吃 ，也可以切片煎过吃。
【鸡蛋裹年糕】
推荐一种煎年糕方法：
打一个鸡蛋到碗里搅拌一下，再把切好的年糕放进去，裹一层鸡蛋液后再煎，这样煎出来的年糕非常好吃😋，这种煎年糕的小妙招是母上大人传授的，从小到大都喜欢用这个方法煎年糕吃。建议大家试试看，早前有发过两篇年糕晒货，【红枣莲子年糕】和【椰香年糕】感兴趣的宝宝可以去看看，不过以前不会拍照图片比较渣😂
冬天干燥再加上过节吃了不少高热量的食物，所以这两天煲了木瓜银耳汤，这样就不会担心会上火了😉
我的新年愿望是：继续努力学习做糕点、甜品，希望手艺能够越来越好，可以让家人吃的开心，家里的小吃货们健康快乐成长！
@君君❤️我的新年愿望还想拥有更多的烘培工具，希望君君可以施展魔法帮我实现这个愿望🌹🤣
谢谢大家耐心看完这篇文章，比❤️！
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最新评论 16
:哇这个红枣桂圆核桃糕看着好吃，但是真的少点耐心都做不好，宝宝好厉害呀！
:请问蒸笼是多大的啊？
:福建人过年必备的年糕😍
:是呀🤝❤️
:最爱各种年糕特别是红枣的，没想到豆浆机可以用上太好了，我一定要试一试！ 新年快乐🎆🎊亲爱的
:么么哒❤️，豆浆机的功能越来越强大了，试试看希望宝宝会喜欢😘
:田园阿姨的私房年糕真的好吃我每年都做
:🤝真的好吃，再用鸡蛋裹着煎真香。
:好喜欢吃红枣年糕，看图片好馋哦！不知不觉又一年了，打算看看这两天有空也去做年糕吃。😋😋😋
:我也喜欢红枣口味的年糕，是呀一转眼又到年底了，我们一起吃年糕期待宝宝的晒货。
回复 @supermommy:谢谢亲爱的好开熏❤️，特别喜欢你做的美食超级棒！
:👍
:谢谢