元宵节马上就到了，不知道大家准备吃什么陷的汤圆呢？
吃了几年超市的速冻汤圆，作为一个北方人，我终于忍不住自己做元宵了。
汤圆 vs 元宵
北方叫元宵，南方叫汤圆，主要区别是汤圆是糯米粉和好面包起来的，元宵是馅料在糯米粉里滚出来的。
元宵皮薄馅大，汤圆比较均衡。
元宵的陷主要是甜口的，汤圆各种都有，还有肉陷的。
另外，元宵比较容易冻裂，所以一般都是现摇现吃，汤圆更容易保存，所以也更普及啦。
制作步骤
黑芝麻+糖打碎，大约3：1的比例，我个人觉得糖少一点也没关系。
馅料也可以选用核桃等等自己喜欢的陷啦~
加入融化的黄油，大约比例是和芝麻3：1，边加边搅拌，直到开始接团，可以捏成型就可以啦，当然油放的越多最后煮好的陷越有流动性。
传统应该放猪油，黄油其实味道会和芝麻有点不太搭（然而我的猪油还躺在冰箱里没有炼），黄油更适合巧克力、杂果这类的馅料。
没有猪油和黄油，可以拿无味的色拉油代替。
搅拌均匀后，放在冰箱里稍微冷藏一下，更容易成型。
把陷团成小团，排排坐好。
拿一个比较深的盘子（我用的12"蛋糕模，养模千日用模一时啊。），倒一层糯米粉，放10个左右陷进去滚一层糯米粉。
不要心疼糯米粉哈，反正最后多余的粉都可以回收的~
用筷子取出，在深碗里沾满水，再放回糯米粉里。
像洗衣机一样，转着圈滚，让糯米粉均匀的沾在馅料上。
重复4-5次，可以看到元宵慢慢变成了一个个又大又圆的白胖子
拿出来直接煮就可以啦~ 吃不完就装盒子冷冻就可以啦，我做的基本都不会裂~
煮汤圆
开水下锅，用勺背轻轻推元宵，防止粘锅。
再开锅加入少许凉水，再煮几分钟，等元宵飘起来就好啦~
最后，祝大家元宵节快乐！
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最新评论 7
:养模千日用模一时太真实了hhh
:友情提示，闷一会会更好吃！
:完全按照你的做的很成功。又方便又有意义～十分感谢分享～
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:🥰😘
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