不知不觉情人节到了，满大街都是耀眼的粉红色，还有各式甜腻的美国甜点。
Cupcake应该说是美国甜点的标志性代表了，但是对于亚洲人来说，美式的Cupcake虽然貌美，但是糖霜太过甜腻，蛋糕底又太干。
最近发现了这个方子，我做了一些改良，在家也能轻易做出来。
草莓的酸酸甜甜中和了糖霜的甜腻，给蛋糕增加了果粒的口感和湿润度，也让杯子蛋糕呈现出天然的粉嫩~
平时不做糖霜，单做蛋糕也是非常好吃！C先生说这是他吃过最好吃的杯子蛋糕了~
快把你的少女心💕Show给你的那个TA看吧~
原料（8-9个）
建议所有材料都放置到室温，更好打发，做出来效果更好。
蛋糕底材料：
大草莓 5-6个
1/2个全蛋+1个蛋白
1 Cup（250g）All purpose flour
1/8 Cup（15g）玉米淀粉
1 1/4 tsp 泡打粉（baking powder）
1/4 tsp 盐
90g 无盐黄油，室温软化
3/4 cup（150g） 糖 （可略减）
1 1/2 tsp 香草精
1/2 cup（120ml） 全脂牛奶，室温
(1tsp≈5g)
蛋糕底制作过程：
1. 烤箱预热350℉（177摄氏度），在马芬模具里放上🎂Cupcake纸杯。
2. 草莓🍓切一大半放到搅拌机打成有颗粒状态，其他草莓🍓切小块备用。
3. 1.5个蛋白🥚打到湿性发泡（刚能拉出尖尖）
4. 面粉+玉米淀粉+泡打粉+盐混合
5. 黄油高速打到顺滑（1 min）+糖高速打发（4 min）
6. 加蛋黄、香草中速混合。把粉类和牛奶🥛交替倒入混合到刚刚均匀，+蛋白、草莓酱、草莓碎切拌。
7. 倒入纸杯1/2杯到2/3杯满。烤20-25 min。牙签插入拔出干净无残留就好。晾凉备用
（晾凉过程中请谨防偷吃😋）
糖霜材料：
1/4 cup（10g左右）草莓粉（也可以买冻干打碎）
120g 黄油，室温软化
2 cup（240g）糖粉（confectioner’s sugar）可略减少
1.5 tbsp（25ml）奶油
1/2 tsp 香草精
盐适量
糖霜制作：
1. 黄油中速打到顺滑（2 min）。+糖粉、草莓粉、奶油、香草精，高速打3 min。（Kitchen Aid真呀真好用）如果糖霜稀了可以加糖，太厚了可以加奶油。
2. 放入裱花袋装饰就完成啦~
酸酸甜甜的草莓也很适合春天哦~樱花季马上也要到了，樱花和草莓很搭😜
最后祝大家情人节快乐呀~有对象的恩恩爱爱，没对象的早日脱单~💕💕
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最新评论 6
:好复杂
:其实有厨师机的话就把原料按顺序放进去搅就可以了😂
:好看！请问打蛋器和这些模具也都是在亚马逊买的吗
:打蛋器和硅胶蛋糕杯是亚马逊可以买的，马芬模子我在梅西打折时买的，亚马逊也有很多牌子可以买～
:来呀来呀，虽然没剩几个了😂下次来吃呀
:好棒！想去蹭吃☺️☺️