前几天是姐姐的生日，事先知道她这个生日没有什么计划，于是想偷偷给她准备一个surprise party🎉。早在一个多星期前就开始谋划了，看蛋糕食谱，看装饰房间的材料。这里我把整个流程写下来供需要的朋友参考。
因为我和姐姐是住在一起的，所以在开始买材料的时候就要注意快递不能被发现。我在amazon上看好到货日期然后设置提醒下单的。专门选择可以不被发现的日子收快递。我主要是买了一些圆的装饰气球，和happy birthday的字母气球，为了统一色调，圆气球选的也是金色系的。
之后就是制定菜谱了，如果人数过多的话还是点外卖比较合适😂。我建议把菜谱要用到的材料全部都列出来，这样去采购的时候比较方便，也不会当天突然发现少了一个材料。
我的菜谱是：三杯鸡，鱼香肉丝，西芹牛柳，番茄牛肉汤，水蒸蛋，西葫芦饼。
蛋糕就是比较不容易失败的cheesecake。
接下来，选一个日子，偷偷把食材买好藏好。
Cheesecake
由于cheesecake要放置超过6小时才会到达比较好的口感，所以要提前一天做好。
材料：
Cream Cheese 300g
Sour Cream 75g
Graham Crackers 60g
Unsalted Butter 25g
Sugar 100g
Vanilla Extract 5g
Heavy Cream 100g
Egg 1个
Corn Starch 10g
Lemon Juice 5g
草莓，蓝莓，薄荷叶，糖粉（装饰用）
工具：
6寸活底烤盘
烘培纸（parchment paper）
刮刀（scraper spatula）
滤网
因为我蛋糕做的太慌忙了，我是趁着姐姐接送狗狗上学回家的时候做的，争分夺秒就没有拍过程照片。我就把过程写下来好了。
- 首先把graham crackers（消化饼干）放保鲜袋碾碎，加入融化后的黄油搅拌均匀。（我是把饼干和液体黄油一起倒进blender里打的。）
- 然后在烤盘铺上一层与底盘大小一致的烘焙纸，将混合后的饼干碎倒入，拿手或者杯子底压平。放入空气炸锅340°F 烤4分钟。
- 室温软化后的cream cheese加入糖，vanilla extract以及sour cream（喜欢酸一点的口感可以多加15-30g）。搅拌均匀至看上去丝滑没有颗粒。
- 再加入heavy cream，室温鸡蛋，玉米淀粉，柠檬汁（擦一些柠檬皮进去也可以）再次拌匀，搅拌至顺滑半液体状态。
- 在烤盘壁上放一层烘焙纸，然后将蛋糕液倒进去，表面抹平。底部包上2-3层锡箔纸防止等下水渗进去。
- 空气炸锅320°F预热3分钟后，到入开水，水量刚刚没过炸篮就好，然后把烤盘放进去。先300°F烤15分钟，然后250°F烤15分钟。 最后拿出来室温放凉后放入冰箱过夜。
- 然后就到了生日当天，上午准备食材和布置房间。首先把蛋糕从冰箱拿出来，脱模并做装饰。草莓蓝莓洗干净擦干，草莓摘掉叶子，对半切。蓝莓做草莓的陪衬铺一圈，再选一些小薄荷叶做装饰。撒上糖粉放回冰箱。
准备食材
接下来，配料准备好。蒜末蒜片和蒜瓣；葱段和葱圈；姜片和姜丝。再泡一碗葱姜蒜水。蔬菜也都该切丝切丝该切块切块，牛肉切片一部分，腌制一部分。猪里脊切丝腌制，鸡肉切块焯水。木耳泡发。然后就可以去打气球装饰房间了。
房间布置完毕后再开始做菜。
番茄牛肉汤
材料
番茄，牛肉，金针菇，黑胡椒，蒜末，番茄膏。
步骤
少油稍微炒一下蒜末，倒入番茄丁，一勺生抽炒至软烂，加入一大勺番茄膏稍微翻炒均匀加水。汤沸后下入牛肉片和金针菇，撒上黑胡椒和盐。牛肉熟了即可出锅。
鱼香肉丝
材料
木耳，胡萝卜，青椒，红椒，猪里脊，生抽，料酒，白胡椒，淀粉，鸡蛋，白糖。
步骤
- 木耳泡发切丝，萝卜，青红椒切丝，猪里脊切丝并加入生抽料酒白胡椒鸡蛋清，然后一直搅拌，大约搅拌2-3分钟后再加一些淀粉继续搅拌1分钟。
- 料汁：盐0.5g 白糖10g 料酒8g 生抽5g 陈醋8g 淀粉一勺
- 将猪里脊炒至变白立刻盛出
- 姜丝，蒜片稍微煸炒，加一小勺豆瓣酱，胡萝卜丝下锅，然后倒入肉丝，青红椒和木耳。炒熟之后倒入料汁，料汁变粘稠闻到醋味即可出锅。
三杯鸡
材料
鸡肉（为了口感更好一些我全部用了鸡腿肉），蒜瓣，姜片，葱段，九层塔（basil），酱油，麻油（黑麻油最好），植物油，料酒，糖
步骤
- 鸡块加葱段姜片料酒冷水焯熟去血沫
- 锅中倒入40ml麻油和60ml的植物油（因为我怕麻油多了会苦，所以只用了40%的麻油量）
- 放姜片，开小火耐心等到姜片微微卷边，放蒜瓣和鸡肉
- 中大火，慢慢翻炒至表皮金黄，倒入100ml米酒，然后倒100ml酱油，3勺糖，翻炒均匀后盖锅盖焖10分钟
- 汤汁浓稠后，加入九层塔稍微翻炒一下即可出锅。
西芹牛柳
材料
西芹，牛肉，干辣椒，花椒，白胡椒，麻油，生抽，淀粉
步骤
- 牛肉切条，加白胡椒，生抽淀粉搅拌，最后加一勺麻油（锁住水分，炒出来的牛肉才会嫩）
- 锅中底油烧至4成热倒入牛肉，中小火炒至变色盛出
- 热锅冷油煸炒花椒与干辣椒1-2个，倒入西芹翻炒
- 倒入刚刚的牛肉半成品，炒熟即可出锅
西葫芦饼
材料
西葫芦，胡萝卜，红椒，面粉，葱姜蒜水，鸡蛋，盐
步骤
- 西葫芦去皮擦丝，加盐腌制出水后将水挤出
- 加入鸡蛋，胡萝卜丝，面粉，葱姜水和盐搅拌成面糊状
- 锅刷油，一勺面糊一个饼。
- 放上红椒丝，一面定性后翻面。饼熟即可出锅
水蒸蛋
材料
鸡蛋2颗，温水，盐，生抽，麻油，葱圈
步骤
- 鸡蛋打散，温水加入一些盐，将温水倒入蛋液继续搅拌至均匀。（蛋液和温水比例是1:1.5）
- 用滤网过滤出蛋液表面的气泡
- 锅中水烧开后放入盛蛋液的碗，上面再盖上一个盘子或者碗
- 大火蒸12分钟，关火焖5分钟 取出
- 倒入生抽，麻油 撒上葱花 上菜
整个准备过程的视频我放到下面了，可惜的是，姐姐进门的时候我太慌了，没有按下录像键，其他朋友也只顾着唱歌鼓掌😂所以只有准备过程的视频了。
视频中用来画玻璃的笔是chalk marker, 我也是看Vicky的视频种草的。
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最新评论 2
:你这视频为啥没声音呢
:因为我消音了哈哈哈哈