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特殊时期📢囤粮必看‼食物存储小妙招合集
攻略 抗肺炎

特殊时期📢囤粮必看‼食物存储小妙招合集

山雨冷竹
山雨冷竹
13.2万 浏览 03-26 20:40 更新 03-20 20:56 发布

特殊时期为了减少出门,每次都尽可能多囤些蔬菜水果和肉类,可PO主住在公寓,就一个中不溜的冰箱,也没有food saver那种抽真空存粮神器;于是这段时间各种做功课,寻找如何让新鲜蔬果在冰箱里多活些时间😂

下图是我家冰箱目前的状态,每次打开冰箱,看到满满的才有种安全感啊嗷嗷~😂

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图片来自于@ 山雨冷竹,版权属于原作者

📢这篇长文是我看到的各种妙招汇总整理,也欢迎大家留言补充新的点子,让我们这段时间共渡难关🙌🏻加油💪🏻

【一】蔬菜类

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下面是一张来自网络的耐存蔬菜一览:

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图片来自于网络 ,版权属于原作者

📢所有蔬菜类,除了需要预处理焯水后冷冻的,其他都不要水洗哦😠

🥬叶子菜

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油菜(上海青)、菠菜、生菜、小白菜等等,这类带着根的整颗小型绿叶菜

1️⃣买回来后先把烂叶、枯叶摘掉;

2️⃣用厨房纸吸干残留在蔬菜上的多余水,只需要轻轻吸干就好;

3️⃣厨房纸用水浸湿,只需要一定湿润度,❌不要湿哒哒的滴水哦!用湿润的厨房纸包裹住蔬菜根部;

4️⃣将包裹好的蔬菜放入保鲜袋或保险盒中,然后放入冰箱冷藏;

👆🏻最好能让蔬菜根部朝下竖直存放(保持蔬菜生长方向最好,虽然下图打脸🤣但建议保持蔬菜生长方向更好哦)

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图片来自于@山雨冷竹 ,版权属于原作者

📢额外说下,大白菜及圆白菜(包菜、卷心菜)&紫甘蓝

这类都比较耐存,可以室温存放,也可以直接保鲜膜包裹好,放到冰箱里冷藏。

此外,还可以用阻断生长法保存:

方法1️⃣:在切口处涂上面粉(小麦粉)保湿,能保鲜4周左右;

方法2️⃣:在菜芯上插几根牙签阻断生长,能保鲜3周左右。

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图片来自于网络 ,版权属于原作者

🧄香料类

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葱、姜、蒜、香菜

葱和香菜可以用厨房纸巾吸干水分后,在保鲜盒内垫入干燥的厨房纸,将葱和香菜放入密封冷藏;姜和蒜则可以常温室内存放;

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图片来自于@山雨冷竹 ,版权属于原作者

当然作为香料,我们还可以提前预处理一下,然后冷冻保存,这样保存的时间更久👍🏻

1️⃣葱、香菜洗净,厨房纸吸干多余水分;姜、蒜去皮;

2️⃣将香料切成自己料理时会用到的大小,比如葱、香菜切段或切碎;姜、蒜切片或切碎,都按个人使用情况来预处理;

3️⃣把切好的香料按照做饭的实际用量分成小份,每小份用保鲜膜或小保鲜袋包好;注意包裹时排去多余空气;然后就可以存放到冰箱里,并且这些香料可以直接存放到冷冻室里,需要的时候提前拿出来,因为分量小,很好解冻😁

🥔根茎类

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白萝卜、土豆、红薯、山药、芋头、南瓜、胡萝卜、洋葱等等

大部分根茎类蔬菜都很耐存,特别是表面带有泥土的,泥土是非常好的保鲜剂👍🏻

这类菜大部分只需要放在室内阴凉通风的地方就可以啦~最好用纸袋,纸箱,或者网兜存放,不要用不透气的塑料袋里哦

❌这里注意‼ 洋葱不要和土豆放在一块,放一起容易变坏

⭕为了防止土豆发芽,可以在土豆中放一个苹果哦~苹果和土豆两者会互相抑制对方的成熟😉

⚠白萝卜:最好去掉茎叶和细小的根须,这样能更有效地防止其水分散失,去掉根须和菜叶的白萝卜用保鲜膜裹好存放冰箱能更好保持其水分,存放时间更长,不容易变柴😀

⚠胡萝卜:一般北美这边的胡萝卜很多是冲洗过的,这种就不要放在室内常温储存了👉🏻用厨房纸吸干外层水分,然后裹一层干燥的厨房纸,再在外层裹好保鲜膜存放冰箱比较好👌🏻

而mini胡萝卜,本身的塑封袋就能保鲜很长时间,就不需要多做什么处理,直接放冰箱就好,只是开袋后要尽快吃完

⚠南瓜:整个南瓜可以在常温下放一个月左右,但如果买的是切开的南瓜➡可以把南瓜带籽的瓤那部分挖掉,然后保鲜膜裹好放冰箱冷藏

⚠藕:一般在华人超市买到的藕,多半是用保鲜膜包好了的,这种情况下也就能存放一周;如果想要存放的更久,可以莲藕切片,水中加醋焯水煮熟,冷却晾干后放入保鲜袋冷冻👌🏻

🥦花菜类

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这一类下面也就常见的西蓝花&花菜

建议用保鲜膜整颗包裹,然后放入冰箱冷藏~

同时也可以考虑冷冻😆因为本来超市也有卖冷冻西蓝花和花菜的,所以自己也可以这么干😁按平时料理花菜的方式切成需要的大小,开水焯水后晾干,然后放入保鲜袋,排除袋中多余空气,放入冷冻室即可

🍄菌菇类

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新鲜的菌菇很容易变质,如果家里有风干机,可以考虑风干(其实菌菇类囤货的话,直接买干货也是不错的选择)

新鲜的菌菇保存法如下,宗旨是保持干燥:

1️⃣保鲜盒内垫一张厨房纸,将菌菇小伞朝下倒立放入保鲜盒内,如果是杏鲍菇这种很长的菌类😂可以直接厨房纸包裹放入保鲜盒;

2️⃣将放好的菌菇上再放一层厨房纸,然后密封好保鲜盒,放入冰箱冷藏;

3️⃣因为菌菇类比较娇气,所以每天可以关注下保鲜盒,保持里面的干燥,如果厨房纸变潮湿,需要及时更换。

对于金针菇和海鲜菇等,这一类都是直接放在保鲜袋里卖的,而且都带着根部,我个人是直接用商家的保鲜袋存放,冷藏在冰箱里,且在一周内吃掉

🌽豆类

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豆角、豌豆、豇豆、扁豆等

👆🏻豆类产品可以采用冷冻的方法储存

1️⃣豆类产品洗净,豆角啊扁豆、豇豆一类的摘摘,该切段的切段;

2️⃣个人推荐稍微用开水焯下,然后沥干水分,等降到室温后放入保鲜袋,排掉多余空气,放入冰箱冷冻。

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图片来自于@山雨冷竹 ,版权属于原作者

📢同样的办法也可以用来储存玉米或玉米粒

特殊:西红柿、青椒&红椒&辣椒、茄子、黄瓜

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🍅西红柿:万万不要放冰箱冷藏!同时因为西红柿属于乙烯释放型蔬菜,所以不要和其他蔬菜混合存放。

最好储存西红柿的办法是,不要闷在塑料袋里,放在纸袋或纸箱中,果蒂朝下,置于阴凉通风处;

如果想要西红柿保存时间更长,可以做成剁碎做成番茄泥,分装成需要的用量,冷冻保存👌🏻

🌶各种椒:用干燥的厨房纸包裹,放入保鲜袋,最好果蒂朝下。同时注意放在冰箱冷藏时,温度不要过低,不要靠在冰箱壁上,容易冻伤。

🍆茄子&🥒黄瓜:厨房纸包裹,再裹上一层保鲜膜,放冰箱冷藏。

【二】水果类

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水果的保鲜方法大致可分为两种:常温保存、冰箱冷藏保存

1️⃣冰箱冷藏保存的水果: 葡萄、草莓、蓝莓、车厘子、山竹、火龙果等等;

2️⃣常温保存的水果:苹果、橙子、橘子、香蕉、芒果等水果可以室内常温存储。放在室温下存放一周(催熟)没有问题👌🏻这些水果耐放,可以略多买一些。

苹果,橙子一类的也可以放到冰箱里储存水果的抽屉中,可以保持苹果脆甜的时间更长👍🏻

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图片来自于@山雨冷竹 ,版权属于原作者

下面是一张来自网络的水果存放指南:

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图片来自于网络 ,版权属于原作者

【三】肉类

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对于买回的生鲜肉类处理如下:

1️⃣清水冲洗掉血水,用厨房纸吸干多余水分;

2️⃣该切片的切片,该切块的切块,按自己需要来进行预处理;

3️⃣按每次做饭需要的量,分开放入保鲜袋分装,放入保险袋的时候注意排掉袋中多余的空气,放入冰箱冷冻室存储(分装冷冻,减少了肉类解冻的次数,因为每次解冻都会加快腐坏)

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图片来自于网络 ,版权属于原作者
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图片来自于@山雨冷竹 ,版权属于原作者

如果一些肉类是近期就会食用的,也可以放在冰箱冷藏室,可以放在靠近后壁的部分,因为温度更低;同时注意生熟食品不要混放在一层,如果非要在一层,可以用厨房纸包裹肉类的保鲜袋进行隔离👌🏻

对于熟肉制品,一般熟食肉类是抽真空带子存放的,直接冷藏就可以了,如果不是抽真空:比如一般在亚超买到的鸭脖,可能使用塑料保鲜盒存放的,那尽量快些吃完吧😂(特殊时期,建议这种没有密封包装的熟食,从冰箱取出的熟食都再加热下食用,做个杀菌)

【四】蛋奶类

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🍳鸡蛋:可以冷藏储存1-2个月,煮熟的鸡蛋带壳冷藏可以存放一周左右;

🥛鲜牛奶:没有开盖的话,大部分能放半个月到一个月,具体每个品牌会有差异;

Costco自产的纸包装3连盒,一般能放半个多月,Costco卖的A2牛奶纸包装3连盒能放一个多月;当然牛奶开盖后一周内需喝完,所以PO主建议小家庭不要买那种塑料一大桶的,很可能喝不完就坏掉,1.5L左右的纸包装版本更适合小家庭囤货储藏;

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源图片来自于网络,编辑by山雨冷竹 ,版权属于原作者

此外如果属于喝奶很多,或者需要在家做咖啡的话,推荐购买小纸盒包装的牛奶👇🏻(给小朋友带去学校喝的这种Horizon牛奶,能放几个月)

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还有很多Soy Milk, Rice Milk,还有Almond Milk,Oat Milk等都可以常温储存几个月,并且目前都可以从网上买到😆

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其中很多Almond Milk及Oat Milk还有Barista版本,专门用来做咖啡非常好喝~未开盖常温下也能存储几个月✌🏻我自己超喜欢CALIFIA家的Oat Milk,配咖啡感觉味道更醇厚~

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图片来自于@山雨冷竹 ,版权属于原作者

总结

已经在家蹲了三周,以上是这段时间从网上做的囤粮功课,以及试用下来觉得还不错的小妙招总结😉不过介于目前在家还没有超过一个月,所以一些储存方法也还在使用中😂

如果大家发现有什么需要改进的更好的意见,以及更多的小妙招,欢迎留言补充😆

其实如果宝宝们家里有抽真空保鲜袋和风干机,可以利用这两个神器存储更多的粮食,来减少出门~期待看到宝宝们的囤物心得总结,一起分享小妙招,共度这段特殊时期💪🏻加油🙌🏻

喜欢这篇文章的话~记得三连哟😘😘

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