前言
最近很少出去吃，也不敢喝外卖的奶茶了，家属是个无珍奶不欢的人，虽然我对此有很多意见，但是看上去也蛮可怜的，就打算自己做一波珍珠，然后自制珍珠奶茶喝喝。
这款珍珠我想要做成粉色的，正好贴合了春天的主题～～
配料
1. 木薯粉 200G
2. 白糖 70G
3. 水 130G
4. 蓝莓酱
步骤
🌸第一步
煮沸清水，倒入白砂糖和一汤匙蓝莓酱（我这边要做粉色的珍珠所以用了白糖和调色剂蓝莓酱，其他珍珠可以用黑糖和红糖）。
等糖完全溶化后关火，在水还是沸腾状态的时候分两次倒入树薯粉，搅拌粘稠均匀，一坨一坨那种感觉。
🌸第二步
将面团放在案板上，揉成光滑面团，用手撕成均匀块状用保鲜膜盖好防止水分蒸发。每个小团揉成长条，切成一个个小方块，放手里揉圆。方块不方没关系，结果就是揉出来的圆大小不一。
记得撒些薄粉在案板上，防止丸子粘连。搓好的丸子放进装有木薯粉的大碗里，每放进去一部分就摇一摇，防止捞出来后放入冷水中洗干净。
🌸第三步
锅里放足够多的水，水煮沸腾，一定要沸腾，丸子才不会糊锅。下丸子，大火开盖煮15分钟，熟透的丸子是比较透明的。
捞出来后放入冷水中洗干净，在冷水中浸泡。
🌸第四步
小碗里倒入蜂蜜，把冰好的丸子倒入蜂蜜中拌匀，丸子会变得晶莹剔透，Q弹爽滑！适合做各种甜品包括珍珠奶茶！
❣️小Tips：
1. 切记要沸水的时候依次倒入木薯粉！烫粉才能搓出稳定性强，定型强的丸子！
2. 煮丸子的时候一定要沸水下锅，然后立刻搅拌不然会粘黏！
3. 一次性少弄点，淀粉团干的很快，干了丸子就搓不圆了，有裂缝。
4. 做多了的丸子可以冻在冰箱里，保存两个月。
感谢收看哦！❤️
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最新评论 4
:哇好Q棒棒的
:👍
:好粉嫩呀
:就喜歡吃這種很Q的小東西！