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记忆中味道的茶叶蛋不来一颗吗?

记忆中味道的茶叶蛋不来一颗吗?

Yummyy
Yummyy
1367 浏览 04-09 发布

闭关在家不整点啥怎么行?现在厨艺小白再来做一款小白都很容易上手的茶叶蛋,连我老公都赞不绝口,说就是记忆中的茶叶蛋。来美国后就没吃过茶叶蛋这是真的,最近在下厨房顺便找了一个方子就做起来,想不到味道太好吃了,保证一次就成功,废话不多说,直接来!

所需材料

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图片来自Yummyy

鸡蛋 24个

八角 适量

香叶 适量

桂皮 1个

小茴香 4克

甘草片 适量

糖 60克

盐 40克

老抽 30克

酱油/生抽 50克

水 1200克

红茶包 4包

步骤

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图片来自Yummyy

1. 鸡蛋冷水下锅,大火煮开后关火,盖着锅盖焖5分钟。

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图片来自Yummyy

2. 将所有的材料除了鸡蛋外混合并搅拌均匀,然后开火把酱料煮开。(本来要用红茶茶叶,只能用红茶茶叶哈,不能用绿茶茶叶代替,但是因为我在乡下地方买不到茶叶,就用lipton的红茶包代替)

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图片来自Yummyy

3. 把焖5分钟的鸡蛋捞出来,用冷水冲一下,让鸡蛋不烫手,然后用汤匙敲蛋壳,把打开敲裂,尽量把整个蛋壳敲均匀,这样更能入味。

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图片来自Yummyy

4. 把敲好的鸡蛋放入酱料中,开大火烧开,转小火煮5分钟关火。一些鸡蛋如果没淹到,要适当的搅拌一下,尽量

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图片来自Yummyy

5. 让鸡蛋继续在酱料里腌着,有些鸡蛋如果没淹到酱汁,可以适当地搅拌一下,让鸡蛋均匀腌制,最好腌到第二天才开始吃,腌越久味道越好。

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图片来自Yummyy

成品就是这样,真的很好吃,连蛋黄都很香。在现在连鸡蛋都限购的非常时期,一下子用了两打的鸡蛋,觉得好奢侈哈哈,不过谁让它好吃呢😌。

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