自制巧克力慕斯蛋糕🍰

自制巧克力慕斯蛋糕🍰

Cindy94
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小白第一次做蛋糕,奉献给我最爱的巧克力慕斯蛋糕♥️先上两张成品图,是不是看着还不错哈哈哈!

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从下午三点开始折腾,先做戚风蛋糕底,用的八寸减半的原料放在8*4长方形烤盘中间。五点出的烤箱,有点点塌,脱模还算容易,用刀稍微划了下边缘。用水浴法烤的,所以表面开裂的不多,中间的最高点几乎接近这个烤盘的最高点。下次蛋白应该再多打发一点儿,水再多一些可能会好很多,中间因为发现干了就往外侧烤盘加了次水。

但味道超级赞,很软糯(室友着急的吃完了所有我切下来的边角料可以作证🌚)

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大的放进烤箱之后还有点儿蛋糕液就顺便用非水浴法做了个小的,43分钟时间略长,边缘有点儿焦。

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放凉等脱模的时候开始准备慕斯液,才发现之前买的是吉利丁粉,按1:3比例加水,瞬间就结成胶状了,不知道是不是这牌子的应该多加一些?用到之前又微波加热15s以上才化开。慕斯液常温下放了几分钟就会变得超级粘稠,只好又再次微波加热。猜测可能是之前叮化的时候不够彻底?我的慕斯液出来颜色特别的深,放在戚风层中间都很难分辨,不知道是不是淡奶油打的不够发……

anyway总之冷藏三个小时➕冷冻15 min之后拿出来就成型了,室友亲测边角料超好吃,比起外面的都好吃,毕竟自家用料都是上好的可可粉➕巧克力,Hershey’s 和Dove的,下次用lindt和godiva试试,囤了好多巧克力等着做甜品🍮

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(开始裱花之前抹了奶油➕可可粉的照片,为了避免画坏没法补救哈哈哈。后来发现可以随时重新撒可可粉就好了,真是太万能了……)

本来我不精致的准备就按盒子蛋糕那么吃了,结果被室友兴致勃勃的拉着设计表面,晚上九点开始折腾裱花。戚风蛋糕表层抹奶油效果不是很好,总是有碎屑哎,不知道是不是还是戚风底做的不够成功的原因。但是万能的可可粉救了我哈哈哈,机智的撒了整盘,就看不出来了🌚室友没有裱花器就随便用了食品保鲜袋凑合着挤了边缘,中间摆了奥利奥和草莓点缀,没想到看着还是挺像样的嘿嘿!

成品图出来之后得瑟了一圈,兴奋到十一点多才起身。Ps.收拾工作太麻烦了,用了一大堆盘碗刀叉,家里有洗碗机,下午做的过程中还洗到怀疑人生,因为厨具不够用的……🤦‍♀️

终于等到今天早上,我要去享用我的盒子蛋糕了✌️

#感谢小编,笔芯♥️

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