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㊙️好吃到💥的奥利奥咸奶油盒子蛋糕😍新手友好零失败!

㊙️好吃到💥的奥利奥咸奶油盒子蛋糕😍新手友好零失败!

努力努力再努力啊
努力努力再努力啊
2430 浏览 04-28 发布

 

有一款蛋糕,做的步骤很简单,但品尝一口就幸福上天,吃完之后念念不忘,分享给朋友被夸赞是小厨神,发了朋友圈迎来史上最多点赞。那是什么逆天美食呢?就是奥利奥咸奶油盒子蛋糕!

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这个蛋糕的结构是三层:每层由一片可可蛋糕,一层奥利奥咸奶油和一层奥利奥碎组成。层次非常丰富!

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想象一下,当你用叉子叉一块,一口吃下去,可以既品尝到软绵可口的可可蛋糕,又享受到细腻咸香的奥利奥咸奶油,还有入口即化的奥利奥碎,真的是好吃到跺脚!

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但它做起来可谓是零失败!没做过蛋糕的小伙伴,请看过来~每次戚风蛋糕都做不完美的我都能一次成功!

唯一的问题是,做完之后,可能太过于崇拜自己😍 以及…不舍得吃掉😛

那我们言归正传,看一看怎么做吧!我借鉴了下厨房鲁卡小宝的方子,非常感谢作者的分享,很靠谱,大家感兴趣的可以去搜原方。这里我根据自己的实战经验做了一些调整,希望大家喜欢!

以下的方子适合做2个709ml的盒子。(照片里我的盒子偏大,所以最后做了一个盒子,还剩余了1/3的材料留着做了小蛋糕,冰淇淋等)

制作可可蛋糕坯

材料:3颗蛋,45g低筋面粉,40g牛奶,35g油,40g糖,15g可可粉。28*28的方形烤盘

步骤:

1. 蛋黄蛋白分离

2. 混合牛奶和玉米油,加入蛋黄,混合均匀后筛入低筋面粉和可可粉。搅拌到没有粉。

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图片来自鲁卡小宝,版权归原作者所有

3. 蛋白倒入打蛋器的盆。盆需要保证无水无油哦!直接和糖混合打发到湿性发泡,提起打蛋器有弯弯的尖头再混合蛋黄液。

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图片来自于网络,版权归原作者所有

4. 取三分之一的蛋白混合入蛋黄糊中。混合均匀后再倒回蛋白霜盆内。

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5. 倒入垫了油纸的28*28烤盘中。我没有方形烤盘,用了20*30的烤盘,也差不多~ 只是烤出来偏厚了。

6. 放入烤箱中下层350F,13分钟

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7.出炉!放凉~

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8. 切成盒子大小的蛋糕片。我们做一个盒子需要三层蛋糕坯,所以做两个就切成6份。这里还是要依据大家盒子大小来切哦!

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图片来自鲁卡小宝,版权归原作者所有

制作奥利奥咸奶油

材料:250g淡奶油,20g糖,2g盐和25g敲成沫沫的奥利奥饼干(刮掉奥利奥中间的奶油哦)

减脂小tip:这里的糖可以用Costco买得到QFC也有的Monkfruit零卡代糖。

步骤:

1. 奥利奥饼干用擀面杖敲成沫沫。很碎的那种~

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图片来自鲁卡小宝,版权归原作者所有

2. 糖和奶油和盐混合,打到7分。7分的样子就是轻微出现纹理。

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图片来自网络,版权归原作者所有

3. 加入奥利奥碎。注意奥利奥要很碎才行,否则之后挤奶油的时候会堵住。

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4. 尝一下味道。我尝了一口觉得不够咸于是又加了一咩咩盐。看大家口味了~ 对了,奶油在常温尝起来比较甜,冷藏之后甜度就会适中~

奶油打到9分。入下图所示,出现不容易消除的深纹路就可以停止了。千万不要打过了,奶油会变硬的~

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5. 打好的奶油装进裱花袋里。裱花袋剪个小口。

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图片来自鲁卡小宝,版权归原作者所有

组装蛋糕

这里需要再准备一些奥利奥碎。一个盒子需要大约30g。这里的奥利奥饼干碎不需要敲很碎哦!我喜欢带点口感的,所以保留了一些大片一点的奥利奥碎。

1. 盒子里铺上一层蛋糕片

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图片来自鲁卡小宝,版权归原作者所有

2. 挤上一层奶油。

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图片来自鲁卡小宝,版权归原作者所有

3. 撒上奥利奥碎。

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4. 再铺上一层可可蛋糕坯

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5. 再挤上奶油。然后撒上奥利奥碎。

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6. 做最上面的一层了。放一层可可蛋糕片。然后为了美观,可以用奶油裱花~ 最后再撒上奥利奥碎。喜欢的话,放一片奥利奥在上面再装饰一下!

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7. 这时候千万不要急着吃~ 放入冰箱冷藏一晚上,让蛋糕坯和奥利奥碎吸潮变软,与咸奶油充分融合。

开吃和拍照

冷藏一晚上的蛋糕,终于可以拿出来吃啦!赶快拍拍照,晒一个朋友圈和ins吧!

先拍个完整的蛋糕~

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然后挖出一勺,拍一个漂亮的照片!看上面粘着的奥利奥饼干碎,特别有食欲哇。拍完就可以把这一勺吃掉了!好吃到飞起来!

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最后一定要拍一个美丽的切面。看这个蛋糕层次这么丰富~

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是不是做起来很简单呀!快来试试吧~ 太好吃了!做过一次,就会想再做第二次😍 分享给朋友,朋友都说好吃,要求再做一次😛

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