江南小吃—软糯香甜的桂花糖藕🌼

江南小吃—软糯香甜的桂花糖藕🌼

QueenS_请叫我小甜椒
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介绍

桂花糖藕是江南地区著名的传统小吃,江浙沪地区餐馆的的冷盘必备🥰 这道美食以莲藕,糯米,桂花为料制作,功效和营养价值也让它备受欢迎。糯米益气补血、藕既滋补又清热,这样搭配煮熟后具有很好的补脾养胃功效,滋养功效也更加显著。今天你们的小甜椒🌶️就来分享下这道桂花糖藕的做法,喜欢甜食的亲们不妨尝试一下哦,软糯香甜,好吃不腻👩🏻‍🍳

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食材:

1. 两根藕,新鲜的最佳

2. 红枣5颗

3. 枸杞子 20粒

4. 红糖100g

5. 冰糖100g

6. 糯米100g 凉水泡12小时

7. 锡箔纸 2 张

8. 牙签 15 根

9. 苏打粉 1 茶匙

10. 姜片 10片

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步骤:

1. 准备锡箔纸 12 x 12见方

2. 取出藕片,挑出孔眼匹配一致,大小接近的锡箔纸,约5片一组。用锡箔纸紧紧地卷起来,将锡箔纸折牢压紧实,堵住一头,另一头剪去多余长度的纸,留下可以封口的量。

3. 取一小勺泡好的糯米,加到藕表面,因为周围裹着锡箔纸,灌米比较容易,用筷子🥢轻轻地把米捅进去,感觉米压实了就把锡箔纸封口。

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4. 把牙签扎成一捆,用橡皮筋绑住,用力在扎透锡箔纸表面,这样煮藕的时候可以入味😋

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5. 锅里放水,加入裹好的藕块,放红枣,姜片,红糖,冰糖,苏打粉,大火烧开后转小火,煮50分钟。

6. 放入枸杞子,再煮10分钟。取出藕块放凉。敲黑板:藕一定要放凉,不然一切就碎了。

7. 继续熬煮至糖水浓稠。糖水用漏网过滤倒入碗中。

8. 放凉后,打开锡箔纸,取出藕,用厨房纸沾油擦刀刃两侧,顺着藕片的链接缝切下去。

9. 藕片摆盘,浇糖汁,撒上桂花。

香甜软糯,桂花香扑鼻的桂花糖藕就做好啦!糯米的糯,莲藕的清香,桂花的甜香,枸杞的清甜在舌尖碰撞💥好吃到停不下来😍 吃完嘴里都是淡淡的桂花香,口吐芬芳💓

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我是你们的小甜椒🌶️ 喜欢的话记得点赞收藏,关注我哦💗💗💗

往期回顾⬇️

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最新评论 12

zhumiao

:你真是个艺术家!!

2020-05-31
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天天1

:这样的大餐就是不一样

2020-05-14
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清涵28

:看着就好吃😋

2020-05-06
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金玉满堂julianna

:好吃😊

2020-05-06
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阿萌

:😋

2020-05-06
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色彩的味道

:看着很有杭州知味观的卖相,我想回杭州了。

2020-05-05
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Seagull168

:亲爱的厉害了哈这个糯米藕和青团我也做了🤗我傻傻的都是一整个藕拿来灌米,难怪好麻烦

2020-05-05
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