空气炸锅版四喜丸子+小肉丸

空气炸锅版四喜丸子+小肉丸

愉悦蛋蛋
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消灭一下冻箱里的猪肉馅,不想再包饺子🥟了,正好家里有藕,泡发点香菇,准备开始行动

你需要提前准备:葱姜水/花椒水

我一般都是头天晚上放在小盒子里泡一晚,第二天使用

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提前将猪肉馅化冻,分次少量加入准备好的花椒水和葱姜水,顺时针搅拌,让肉馅充分吸水

依次加入鸡蛋🥚一颗、蚝油适量、五香粉或者十三香、白胡椒粉、喜欢吃姜的还可以再加入姜末,在这里推荐trader joe‘s家的小姜块,非常好用,我家里吃饺子包子都和馅都用这个小姜块

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我是她家脑残粉哈哈哈

然后继续搅拌,直到肉馅开始顺滑并且上劲儿,放好冰箱备用

💡所谓上劲儿,就是顺着一个方向🧭不停搅拌,越搅拌越费力气,直到肉馅不再松散,很容易成团就上好劲儿啦

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接下来把泡发好的香菇切丁,藕去皮切丁(正确顺序,接下来即将示范错误顺序🤣)

藕也可以用荸荠替代,是为了做好的肉丸嚼起来除了肉香还会有脆脆的香甜口感

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请叫我丑藕哈哈哈

⚠️前方高能

藕一定要最后切,我因为最先切了藕,然后跑去奶娃哄娃一大堆事情,回来又和馅,等我准备合并食材的时候发现藕丁已经变成小黑了🤦🏻‍♀️

合并食材👇🏻

将香菇和藕丁加入肉馅中,再加入玉米淀粉和盐将肉馅搅拌均匀

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💡玉米淀粉我喜欢最后放,这样可以根据自己加了菜以后的肉馅干湿程度自由添加,放玉米淀粉是为了让肉丸成团,不至于很松散

好啦,戴个手套盘它吧😂

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我因为两个手盘肉馅,没有手拍照📷了,小伙伴请见谅

空气炸锅390度20分钟,如果垫油纸的话中途拿出来反面继续炸。我因为不是当时吃,并且准备做汤用或者做浇汁四喜丸子,所以缩短了时间,只炸了15分钟

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空气炸锅里面摆了四个大肉丸,这回为了底部上色均匀,我把油纸垫到了漏网下面,事实证明,没什么卵用😂和没垫一样,仍然需要清洗,还多了一道下手捞油纸的程序

后续又炸了现吃的小丸子,手里抓一把肉馅,用虎口处挤出,另外一只手接住丸子做个整形

空气炸锅390度10分钟左右即可,不过也要看丸子的个头哦

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此处仍然没有图,为啥?因为没手拍照,啊哈哈哈哈哈哈哈😂

外酥脆、内松软的丸子爷孙出锅

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小贴士:

💡和肉馅的方法大同小异,不做丸子包饺子包子同理,其中去掉玉米淀粉即可,然后加入葱花、生抽、糖和自己喜欢的菜或者直接包纯肉馅包子饺子都很好吃😋

💡炸丸子我一般都是用葱姜水,直接加葱花炸出来的丸子表面会糊

💡丸子晾凉放密封袋冷冻,做个丸子汤🍲、肉丸意面🍝大烩菜🥘时候提前取出随用方便省时

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最新评论 15

DianeXu92

:好馋!关注你我也学起来!❤️

2020-05-20
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我叫知道我不知道

:厉害厉害!这个不好做

2020-05-07
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杰西糖

:话说我们真的没聊过这个 我在南加州~

2020-05-07
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杰西糖

:蛋蛋馋我!

2020-05-07
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茶壶

:姜块那个神物还没见过下次去找找😆

2020-05-07
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DanaHe

:空气炸锅真是好东西,相比油炸健康很对

2020-05-07
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heianxianer

:好可爱的肉丸子啊😄

2020-05-07
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几渡凡间

:看起来不难哎!!学起来

2020-05-07
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三团

:赞👍

2020-05-06
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