今天给大家介绍一款广式脆皮烧猪肉的做法，相信大家对这道菜是一点都不陌生了，中国超市都能买到的，估计大家都买过也吃过了，但是不知道大家自己动手做过了吗？其实做法并不复杂，有兴趣的可以自己动手做起来哦……
制作材料
主材料
五花腩肉 一块（约3-4斤）
腌制材料
盐 1tbsp（汤匙）
五香粉 1/2tbsp（汤匙）
胡椒粉 1/2tbsp（汤匙）
细沙糖 1 tsp（茶匙）
脆皮水
白醋 25克
小苏打粉 2-3克
制作方法
先把五花腩肉清洗干净，把表皮不干净的东西用刀轻刮掉
接着冷水下锅，水一定要全盖过肉哦，煮至沸腾后3-5分钟就可以捞起来，再用冷水冲洗降温
用厨房纸把猪肉擦干水分，在表皮上撒上一层薄薄的小苏打粉，不用抹太多哦，否则会让外皮变苦的哦，静待20-30分钟，无需遮盖.......然后刷或者淋上些白醋，3-5分钟后把表皮冲洗一遍
P.S 这一个步骤是为了让皮变得蓬松，烤的时候外皮才会变得脆而不硬哦
冲洗后搽干水分，把肉切成条，大概切至6-7分的深度就可以，不能把皮切断哦
把腌制材料准备好，然后抹到肉的上面（表皮不需要抹），但全部肉要抹均匀哦……
接着就开始在表皮扎孔啦，猪皮里非常厚实的，要用力把它扎出密密麻麻的孔，这一步没有扎针可以用刀子刺也一样，不要怕会把皮扎破扎烂了，就怕你扎得不到位……
扎好后，再刷一次脆皮水（白醋+小苏打），这次刷完后就不需要洗掉了，然后可以放进冰箱无需遮盖，冷藏风干18-24小时，赶时间的用吹风机吹，可以省点等待的时间
风干表皮后拿出来放入光波炉烘烤，400华氏度（200摄氏度）30分钟，然后转450华氏度（230摄氏度）10-15分钟......
没有光波炉的可以用烤箱（但底下要放个盘子接油，因为烘烤的过程中会出很多油的哦），用烤箱的效果也是一样的，使用温度也一样......
烤好拿出来后用厨房纸把外面的油份稍微擦一下，就可以切块享用啦……
不知道大家喜欢不喜欢吃脆皮烧猪肉呢？
如果喜欢就把文章点赞并收藏起来吧，期待你们的作业哦……谢谢观看，下期再会
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最新评论 24
: 这是用光波炉做的吗？什么牌子？好用不？ 这是用光波炉做的吗？什么牌子？好用不？
: 是的，用光波炉，挺好用的 是的，用光波炉，挺好用的
回复 @小_鱼_儿 : 能说一下是用的什么牌子的光波炉吗？我也想入手一个～～ 能说一下是用的什么牌子的光波炉吗？我也想入手一个～～
: 请问每次烤皮会很硬是为什么呢 请问每次烤皮会很硬是为什么呢
回复 @匿名用户 : 也用白醋泡了，不知那个步骤出错，没事，除了皮还是非常好吃的，下次再练练![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
也用白醋泡了，不知那个步骤出错，没事，除了皮还是非常好吃的，下次再练练![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
: 你摸小苏打让它松皮了吗？要抹上一层小苏打让它松皮才不会硬的哦…… 你摸小苏打让它松皮了吗？要抹上一层小苏打让它松皮才不会硬的哦……
: 好棒，谢谢分享😘 好棒，谢谢分享😘
: 收藏 收藏
: 皮烤的特别棒！ 皮烤的特别棒！
: 这个要学要学🤝👍 这个要学要学🤝👍
: 好赞，只是家里没有那个针😂 好赞，只是家里没有那个针😂
: 用刀尖刺也是可以的……😁 用刀尖刺也是可以的……😁
回复 @匿名用户 : 我刚刚买了针了 哈哈哈 我刚刚买了针了 哈哈哈
: 不錯不錯👍 收藏 不錯不錯👍 收藏
: 天呐 和以前出去买的那种好像！ 天呐 和以前出去买的那种好像！
: 做法略复杂啊，我看看就好 做法略复杂啊，我看看就好
: 做起来其实觉得一点都不复杂的😂 做起来其实觉得一点都不复杂的😂
: 看起来好好吃，先收藏了 看起来好好吃，先收藏了
: 做的真好！改天也试试 做的真好！改天也试试