🔥宅家无聊?!网红麻薯肉松小贝做起来!一口一个软糯咸香

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咀咀言兑Sukee
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前一阵子第一次试做了传说中是网红的麻薯肉松小贝,家属表示吃一回不够,上头,坚决要再来一轮,反正材料家里还有,那就顺应民意,弄多一回😂

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🌻麻薯夹心材料:

100克糯米粉 25克木薯粉 170克牛奶 15克糖

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图中材料大概能做出来24个小贝蛋糕体,个人觉得一开始嘛,还是从试手开始,所以以下材料配方大概能做出一份12个小贝组合(取决于模具大小,我用香槟杯🥂😂😂😂)

🌻一份小贝蛋糕体材料:

4个全蛋,40克植物油,50克牛奶,40克糖,60克低筋面粉,香草精几滴(没有也可以不加),白醋或🍋柠檬汁几滴

软糯麻薯夹心过程

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这个完全就是无脑混合😂只要秤好麻薯所需材料份量,把糯米粉麻薯粉牛奶白糖混合均匀,混合液搅拌至无颗粒状顺滑就好,用大一点但有点弧度的盘子装混合液(更快蒸熟麻薯),盖上保鲜膜,架上大锅烧足量水,水开后放入麻薯混合液,大火蒸三十分钟左右通常就已经熟得不能再熟了😂是不是超级无敌简单⁉️之前我一直郁闷买不到麻薯预拌粉,后来通过各个渠道看到大神们都不用预拌粉就弄到Q糯麻薯,我简直不能再开心了(这是一个有声音的画面😆😆😆😆)蒸好后暂时放一边等待一下蛋糕体,用模具分好小贝,根据小贝真实数量来分麻薯🙈毕竟模具大小不一样,很难保证小贝跟我数量一样哦~往手上抹油,也往麻薯加适量油💪🏻🙈一个一个分好了,盖上保鲜膜备用😁

小贝蛋糕体过程

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🌻蛋清跟蛋黄分开;油和蛋黄先混合好然后加入牛奶🥛筛入低筋面粉,Z字形轻轻搅拌均匀;滴入三四滴香草精(主要是为了遮一下蛋味,没有可以不加哦)🔥这个时候可以开始预热烤箱了310华氏度左右预热十分钟

🌻蛋清里加入几滴醋或柠檬汁🍋,这样更有助于打发;打发蛋清到如图气泡状可以分三次加入白糖,直至蛋白糊成一个小勾勾(如图)

🌻蛋白糊取1/3拌进蛋黄糊中,翻拌手法以免消泡太多,混合均匀后再把蛋黄糊倒进蛋白糊里,同样翻拌手法混合均匀

🌻蛋糕液倒进铺好油纸的大烤盘上,我个人觉得小贝不用做的太厚,毕竟这是要两片蛋糕还夹着麻薯在中间,外面还要滚一大圈肉松,想要一口一个肯定蛋糕体就不能做太厚哟,不过要是喜欢大口大口吃的,可以拿小一点的烤盘,就看个人喜好了,蛋糕液倒入模具后摔动几下震出大气泡,此时烤箱应该已经预热好了,基本310华氏度烤30分钟就可以了(具体根据自家烤箱脾气还要模具大小以及蛋糕烤制程度调整哟😁)

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蛋糕烤完以后立马拿出,铺一层油纸在架上,倒扣出蛋糕片,稍稍放凉后用模具压成型,我就是用了图中那种很常见的香槟杯啦,哈哈哈哈

超适合亲子活动的小贝组装过程

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没买到海苔肉松,于是分别买了海苔&肉松,炒香家里的白芝麻也扔进去了😆😆挤一大堆美乃滋,两个蛋糕片之间夹上一团麻薯,绕着蛋糕体表面尽情刷美乃滋,然后放到肉松堆里,翻滚吧,小贝‼️‼️等待我家🥑长大,一起玩烘培哈哈哈哈😁

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泡杯茶,配上几个小贝,完美下午茶套餐(enjoy热量炸弹套餐😂)🤗🤗🌻

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最新评论 6

NiNiMia

:我以前好喜欢这个😛

2020-05-17
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蔡小寶寶寶寶

:肉肉一定愛死了

2020-05-08
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