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香酥美味的牛肉馅饼🌟吃了还想吃😋(附超级详细步骤)

香酥美味的牛肉馅饼🌟吃了还想吃😋(附超级详细步骤)

heianxianer
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1259 浏览 05-08 发布

牛肉馅饼能大口吃到肉,又能吃到酥酥的外皮,两种感受结合在一起,那是一种很美妙的感觉👍

牛肉馅需要美味多汁是有诀窍的✌️外皮酥脆也是需要一定的方式的✌️

想做吗?一起来跟着我做起来吧😄

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图片来源于Heianxianer

1️⃣和面

600克面粉加入360克温水和面,这儿需要提醒大家一下,不同的面粉有时需要的温水量不同,希望自己调整一下,面团软硬程度只要适中就好✌️

和成一个光滑的面团,醒半小时

用烧热的油倒入适量的面粉中,做出一份油酥

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2️⃣拌牛肉馅

牛肉糜中加入葱花、料酒、生抽、黑胡椒粉、蚝油、香油、五香粉搅拌均匀

姜片和花椒加入适量清水烧开,熬5分钟,等冷却把熬出来的汁加入牛肉馅中,按顺时针方向搅拌,让汁充分吸收到牛肉馅中

这个步骤不能少,它让牛肉更好的去腥,而且水分的吸收可以让牛肉馅更多汁👍

完成了上面的步骤,加入切好的洋葱碎,洋葱是牛肉的好伙伴,能让牛肉更鲜美也能去味👍

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3️⃣做牛肉馅饼

取出醒好面团的一半,擀成一个大面片,上面涂一层油酥,加入油酥这一步也是不可缺少的,它让牛肉馅饼的更加酥脆的关键步骤

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然后把涂抹好油酥的面皮卷起来

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切成八个小等份

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拿出一份像擀饺子皮那样擀成一个小圆片,中间加入适量的牛肉馅,再像包包子那儿包好,轻轻往下按让它变扁扁到小圆饼

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平底锅加入多一点点的油,放入生的牛肉馅饼慢慢煎,这个时候的重要点是用中小火,火太大会使里面的牛肉馅不易熟,外皮容易焦掉;这个煎的过程最好看着点多翻面✌️等到两面都显金黄色了就是盛出享用了✌️

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做牛肉馅饼不难,要外酥里嫩,美味多汁,就要注意几个关键的小步骤了😄㊗️宝宝们都能做出香酥美味的牛肉馅饼,希望我的文章对您能有一些帮助

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图片来源于Heianxianer

谢谢宝宝您能看完我的文章💕喜欢的请点赞👍收藏👌求关注😍我爱大家,下次继续

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