好好吃的“古早味糯米大肠”不难做喔！
在YouTube 上学着做的
准备器材：
1.调理盆
2.宝特瓶
3.筷子
4.棉线
食材：
1.猪大肠 3条(约1磅)
2.长糯米 140克(约1杯)
3.圆糯米 600克(约4杯)
4.花生米 300克(约12oz1包)
调味料：
1.蒜蓉 2大匙
2.油葱酥 50克(约1杯)
3.胡椒粉 1茶匙
4.盐 1茶匙
5.鸡粉or香菇精 1茶匙
做法：
1.长糯米和圆糯米泡水12小时
2.花生米用电压锅煮15分钟
3.大火大蒜爆香
4.转中火放糯米拌炒
5.转中小火放花生拌炒
6.放调味料拌炒
7.将洗干净泡啤酒的大肠翻面
8.沥干大肠
9.棉线剪断 / 宝特瓶剪上端 / 绑4枝筷子
10.灌大肠
11.煮一锅开水猪糯米大肠
12.水滚后转中小火滚2-3小时
13.完成捞起切片
14.放上喜欢的番茄酱和辣椒酱
备注：
●灌大肠之前检查有无破洞
●糯米不要灌太满以免爆浆
猪大肠清洗：
美国华人超市买的猪大肠算是清得很干净，猪大肠翻开来，没有可怕的脏东西XD。所以只需要去异味。
很多人用面粉搓洗，那是因为猪大肠里面有很多脏东西，需要靠面粉搓洗干净。但是要去异味啤酒效果最好，也最方便。
在新冠病毒疫情的时刻，面粉已经不好买，所以不要再浪费面粉洗猪大肠啦！而且用面粉清洗，也容易造成下水道水管黏塞。
清洗方式：
1.猪大肠来回翻面洗三次
2.最后一次泡啤酒去异味
3.可放置冰箱浸泡
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