樱桃采摘季🍒
每年最期待的就是这会儿了！总说是湾区三俗……但就问你香不香！每年我都去，还去好几次🌚真的比超市的和其他时节好吃很多啊！每次一开就是十几磅，很克制自己的情况下，每天都能吃掉300g……但即使这样每年采摘季还是很短，完全不够解馋啊🤦♀️
还有就是樱桃保质期很短，每次只敢买一两周的量，所以这次wfh趁机试一试几种樱桃制品和保鲜方法～（主要是受到了快报@馋嘴猫咪 小姐姐的各种启发！）
🌟保鲜袋分装
这个方法是最简单的，都不需要附图了，我买回来的第一时间都会按每天吃的量小袋子分装，这样吃起来也方便，不需要每天称重了，大概是50kcal/100g，不去核的情况下。每一品类的樱桃一次100g，总量不超过300g，不然容易上火……其实我觉得100g的量是最合适的，但实在是不够吃🌚
因为樱桃会“出汗”，水分一多挤在一起就容易熟烂，分装会好很多，大概可以维持两个星期没有问题。
下面再说说其他保质期更长的樱桃制品～
🌟樱桃酱
📒热量成分表：
150g樱桃 75
12g 糖 45
20g冰糖 40
160kcal果酱，成品75g
这个比例是看了几个方子自己最后定的，在不影响成品的情况下，尽可能的减糖啦。
🗒️先是切半去核，然后加白砂糖搅拌均匀腌渍了半个小时，腌好的会看上去出了很多果胶，然后白砂糖都湿润融进去了。
🗒️倒入小锅，放冰糖，加适量水（我用的柠檬水，家里没有柠檬了……）熬制。水量关系不大，反正最后也会收浓稠，加的越多，熬煮时间越长。
我中小火煮了十几分钟就很浓了，收汁儿稍微有点儿过，所以看上去很浓。建议剩一点儿水或者一开始多加一点儿水，用柠檬汁效果更好应该，不然不像果酱了都🤦♀️
盛出之后颜色会变深，我直接放到玻璃小碗放进冷藏的～没有等放凉啥的，好像说这样保质期更长！
🌟樱桃果干
📒热量成分表：
150g樱桃 75
12g 糖 45
120kcal果干，成品28g
这个做着没什么难度，就是费时间……和之前的果酱一起腌渍的，正好还可以多点儿果胶留给果酱哈哈。不过有个问题是水分很多，就需要烤很长时间，可能控控水再烤会更快。
🗒️摆放在烤盘（铺烘焙纸）上，尽量分得开一些，预热好225F，半个小时翻一次面
第一次烤完几乎没变化……我翻！
第二次翻，终于表面皱了一些！
最后一共翻了五次，三个小时……终于像干儿了！还可以再烤，小个头的已经完全干，但是大的那些还有水分，建议用小的烤效果更好。但是口感就是果脯向果干过渡的关系，大家可以看个人喜好，随时拿出来试吃，反正也是熟的🌚
直接常温保存就可以，因为果胶的关系，表面还是粘粘的。
*附一个配酸奶的试吃报告，我感觉果干搭起来更好吃，甜度浓缩；果酱反而味道不足，不够甜，下次抹面包试试看！
🌟樱桃酒🍹
之前做的樱桃酒，还在泡着，也附上来
其他的大批处理方式还有把樱桃冷冻起来，但是需要化一化再吃，我觉得没有荔枝冻起来效果好，也可以考虑试试看！
#笔芯♥️
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最新评论 8
:我真的太爱吃🍒了！！喜欢！
:我也超级喜欢🍒
:好棒👍
:棒棒哒
回复 @Cindy94:只是喜欢吃各式各样的美食，最爱吃不一样的好吃的![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:突然好奇，你是美食君的皮下吗哈哈哈🌚