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椰子全身都是宝,宅家自制椰片糖全纪录(附动图取椰肉)

椰子全身都是宝,宅家自制椰片糖全纪录(附动图取椰肉)

锵锵蔷
锵锵蔷
1065 浏览 06-09 发布

上周在wegmans买了椰子,做了椰子炖鸡汤,剩余的椰肉我也没有扔,拿了一部分做椰片糖,椰片糖说是糖,其实就是椰子片,但是因为甜甜的,所以也常被人叫椰片糖。今天把整个过程分享给大家!

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图片来自于@ 锵锵蔷,版权属于原作者

营养成分分析

自己做的椰片糖由新鲜椰子肉做成,富含蛋白质和纤维,而且制作过程中除了盐和冰糖以外,没有任何添加,是超级天然的健康零食。值得一提的是,椰肉中的中链甘油三酸脂能被肝脏直接吸收,而不是储存在脂肪细胞里,它们产生能量的速度也更快,能帮助提高人体新城代谢,属于非常健康的零食,饱腹感强不容易吃胖~

食材

椰肉、冰糖、盐

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图片来自于@ 锵锵蔷,版权属于原作者

步骤

1. 开椰子

开椰子在之前的椰子煲鸡汤的文章也有分享过,非常简单,拿刀背沿着椰子敲打就可以了。在这里再次上个动图。另外,这一张动图是加了速的,我实际敲开椰子的时间有大概2分钟。

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图片来自于@ 锵锵蔷,版权属于原作者

2. 取椰肉

我喜欢先在椰肉上用刀划出一个小三角形,把这部分的椰肉先取出来,再慢慢地取剩下的椰肉,这样比较方便。还是看动图。

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图片来自于@ 锵锵蔷,版权属于原作者

3. 清洗椰肉

取出来的椰肉有些可能还粘连着椰子皮。

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图片来自于@锵锵蔷 ,版权属于原作者

把这些皮都削掉,把椰肉冲洗干净。

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图片来自于@ 锵锵蔷,版权属于原作者

4. 削椰片

椰肉本身是有厚度的,所以削椰片的时候用削皮器沿着椰肉的边边削就可以了。

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图片来自于@ 锵锵蔷,版权属于原作者

削出来的椰片厚薄程度如图。

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图片来自于@ 锵锵蔷,版权属于原作者

5. 泡椰片

椰片全都削出来以后,放在大碗里。

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图片来自于@锵锵蔷 ,版权属于原作者

加少许盐,加清水没过椰片,浸泡大概一小时,把盐水倒掉,再把椰片稍微冲洗一下沥干水。

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图片来自于@ 锵锵蔷,版权属于原作者

6. 炒椰片糖

把椰片倒入锅中,再加适量冰糖,冰糖的多少能根据个人口味调节,因为椰子肉本身就是甜甜的,所以我没有加太多冰糖,再加入适量水,水的分量不需要太多,不要没过食材。

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图片来自于@锵锵蔷 ,版权属于原作者

中火煮糖水,期间要一直搅拌,直到水快干了的时候转小火,不停翻炒椰片,直到椰片变脆变干为止,这个过程大概是10到15分钟。

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图片来自于@ 锵锵蔷,版权属于原作者

虽然是小火,但是椰子片薄,如果不翻炒,还是很容易就变焦,我的椰子片就是拍照那么一瞬间就焦了一些,当然像这种略焦的椰子片风味倒是挺独特,也还能吃,但是继续焦下去就不行了,反正大家一定要不停翻炒!

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椰片糖又甜又脆,而且香气扑鼻,是超级诱人的小零食!

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图片来自于@ 锵锵蔷,版权属于原作者

一小片拿起来。

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图片来自于@锵锵蔷 ,版权属于原作者

放凉以后,可以把它们装进干燥的密封容器里,在干燥阴凉的橱柜里储存。

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图片来自于@ 锵锵蔷,版权属于原作者

除了直接吃以外,还可以加入雪糕、沙拉、早餐麦片、烘焙食品中,花样多多,只要能想到都可以哦!接下来我也会在晒货慢慢分享椰子片入菜。

以上就是我的自制椰片糖分享啦~希望你喜欢!关注我,查看更多生活/美食分享!

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