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自制肉松食谱!低脂低油低糖无添加!附N种肉松网红吃法!

自制肉松食谱!低脂低油低糖无添加!附N种肉松网红吃法!

jojowyoung
jojowyoung
1.6 万浏览 06-27 发布

肉松真是一道必不可少的家常小美味,无论是减脂时期偷个嘴,或是给家里的小宝宝加一味辅食,还是做早餐时增添一丝风味,肉松都是非常好的选择。

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图片来自于@迷迭香Rosemary ,版权属于原作者

超市里买的肉松固然好吃,但糖分、添加剂都让人望而却步。很多小伙伴都选择自己在家做肉松,美味又健康!今儿个就来教大家如何在家自制肉松吧!厨房小白也能一次成功哦!

准备食材

常见肉类食材

大家可以根据自己的喜好选择肉类,注意不要选择带筋和带太多肥肉的部位。推荐:

  • 鸡胸肉
  • 鳕鱼
  • 龙利鱼
  • 三文鱼
  • 猪里脊
  • 牛里脊

等等

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图片来自于thebutcherblocklv.com ,版权属于原作者

辅助食材&调料

  • 去腥:生姜片、葱段、柠檬、料酒、八角、桂皮、香叶(筛选你常用的去腥辅料即可)
  • 调料调味:生抽、蚝油、老抽、代糖、白芝麻、海苔碎、辣椒粉、孜然粉、椒盐粉等等(根据需求与口味筛选)
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图片来自于chilipeppermadness.com ,版权属于原作者

制作步骤

第一阶段:处理肉

将需要制作的肉类食材洗净、鸡肉牛肉表面的筋膜剔除

肉且小块

将肉、生姜片、葱段、八角等你常用的去腥辅料一并放入锅中,大火烧开后小火煮20分钟左右。

煮的过程中将血水泡沫捞出。

起锅稍微放凉一点。

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图片来自于@爱生活爱永辉 ,版权属于原作者

第二阶段:制成肉碎

将已煮熟的肉块放入保鲜袋里,用擀面杖或可以滚动碾压的工具将肉块碾尽可能细的肉碎。

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图片来自于@菜菜美食日记 ,版权属于原作者

第三阶段:翻炒

如果你有面包机,直接将肉碎倒入面包机,选择果酱or肉松程序,启动,记得全程打开盖子。

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图片来自于@亲自营养食谱柳依依 ,版权属于原作者

如果没有面包机,就倒入不粘锅里,开小火,像炒茶一样开始不停翻炒。

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图片来自于@生活窍门使用百科 ,版权属于原作者

第四阶段:调味

开始翻炒后,就可以调味了。

全程不需要放油。

宝宝吃那基本啥也不放,一直翻炒下去就行。

大人吃,就根据自己的口味来调整:

老抽上色;生抽、蚝油、代糖提味,这几样都建议加上。

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图片来自于@漠漠睡 ,版权属于原作者

第四阶段:打碎

一般需要持续20-30分钟,才能彻底将水分抄干。

到了后半阶段大家就时不时夹一点来尝尝,确保已经是干燥的肉碎口感。

关火起锅,将肉碎倒入榨汁机/破壁机里,搅拌5秒,翻转下,再搅拌5秒。切记不要搅拌太久,肉松就变成肉粉了!

蓬蓬的绵绵的松松的软软的肉松就做好啦!

可以再根据自己的口味撒一丢丢孜然粉、椒盐粉、辣椒粉、海苔碎、白芝麻等等。

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图片来自于@包包营养辅食 ,版权属于原作者

第五阶段:装罐保存

彻底放凉以后,再装入密封罐保存。天气不热的话常温保存即可,也可以放入冷藏室。没有放防腐剂,保存一到两周是没问题的!

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图片来自于@汕头好吃妹 ,版权属于原作者

肉松吃法灵感大全

说道肉松的吃法,那就太多太多了!来看看Dealmoon小仙女们是怎么花样吃肉松的!

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heianxianer15查看原帖 ID:1007295 复制
前段时间看到 @Seagull168 晒的紫米饭团就非常的喜欢💕直到前几天去了缺德舅买回来有机蛋黄酱,我就迫不及待的做了肉松黑糯米饭团🍙虽然简简单单,但是当肉松和黑糯米碰到了一起,撞出的就是美味😋让人忘却不了 肉松黑糯米团 材料:肉松 黑糯米 蛋黄酱 日式米饭调料 做法:把黑糯米煮熟放凉 肉松中加入适量的日式米饭调料搅拌均匀 带上一次性手套取适量的黑糯米搓成圆 在黑糯米球外面涂上一成蛋黄酱 然后在肉松里滚动,让黑糯米表面包裹上肉松 放入盘中✅ 简单快手💕有点偏日式,味道绝对美味😋喜欢肉松的宝宝们可以尝试一下,关于用什么样的米,其实只要宝宝喜欢都可以替换的✌️ 小仙女🧚‍♀️们让我们来尝试做各种自己喜欢的饭团🍙吧,专属于自己的💕 2020/28✅... 去购买>>

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坚持自制美食之吐司肉松卷 这款吐司肉松卷非常简单的,早餐吃上它不要太幸福啦 材料:吐司6片,鸡蛋2个,葱末,红萝卜末少许,芝麻少许,肉松适量,芝士碎少许,日式美奶酱 做法: 1⃣️鸡蛋中加入葱末,胡萝卜末,芝麻全部搅拌均匀 2⃣️吐司切去四边,用擀面杖赶成稍微薄一些 3⃣️吐司面包中挤上曰式美奶酱(我的没有加,因为用完了😂),然后中间加上满满的肉松,肉松上再放上芝士(喜欢拉丝的可以多放一些)然后卷起。 4⃣️将卷好的吐司放入蛋液中沾上蛋液,入平底锅煎至金黄色 5⃣️其实这样直接吃就可以了,如果你喜欢肉松,可以将吐司卷的两边分别沾上沙拉酱,再裹上满满的肉松~... 去购买>>

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在美国可馋鲍师傅肉松小贝了,自己研究着做一做: 戚风蛋糕配料:鸡蛋🥚3个、糖30g、油30g、牛奶45g、低筋粉50g; 内馅:沙拉酱(我用的蛋黄酱)、肉松适量 步骤: 🌟蛋黄、盐、油、牛奶混合打匀,打到蛋黄泛白; 🌟低粉过筛入蛋黄糊中,打蛋器z字型拌匀; 🌟打发蛋白,糖分三次加,打到蛋白有清晰纹路; 🌟蛋白糊取1/3和面糊翻拌均匀,把剩余蛋白糊再加入翻拌均匀(不要搅拌),倒入垫好油纸的烤盘中(我用的28cm*28cm的那种); 🌟180摄氏度/360华氏度烤15分钟,出炉立刻脱模晾凉; 🌟凉了以后找个圆模压出肉松小贝蛋糕的形状; 🌟取两片蛋糕坯,中间涂一层沙拉酱之后合起来,外围360度抹一层薄薄的沙拉酱,然后在大量肉松上滚一圈,轻轻压实; 🌟所有肉松小贝制作完成,开次😁... 去购买>>

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肉松蛋糕,肉松小贝,肉松面包,这次换换,肉松米饭吧!晚餐做了这道简单易做、营养均衡的寿司卷:把蔬菜和蛋皮裹入包着紫菜的饭团当中,外面再搭配沙拉酱和肉松,不仅口感层次丰富,而且造型也是相当诱人哦~ ✨原料 海苔 一张 米饭 一碗 黄瓜 半根 鸡蛋 一个 牛肉火腿肠(Costco) 半根 胡萝卜 半根 沙拉酱 半碗 肉松 适量 ✨做法 1、鸡蛋打散,平底锅热锅刷油,倒入蛋液,小火煎至底部彻底凝固,取出后切成小长条。胡萝卜半根,黄瓜半根,削皮后都切成细长条。火腿切条。 2、准备好寿司帘,在上面铺一张保鲜膜。把熟米饭均匀的铺在上面。 3、在米饭上再铺上一张海苔片,放入适量蛋皮,胡萝卜条和黄瓜条,火腿条,再加入适量肉松和沙拉酱。 4、把寿司帘连同保鲜膜一起,把饭团卷成圆柱形。压紧实后,在表面刷上适量沙拉酱,最后再均匀的裹上肉松。 5、切小块,完成啦~ 🍳谢谢您的阅读和喜欢!本厨娘将会每天和大家分享自制的私房菜、拿手菜和美食甜点,陪伴宝宝们一起度过宅家枯燥乏味的日子,记得关注我哟🤗感谢大家的点赞👍评论和收藏🙏🏻... 去购买>>

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十七夏14查看原帖 ID:1007231 复制
今天想吃一款不一样的可颂,加了奶油和肉松,咸甜可口,撞击味蕾,特别的口味带来的新鲜感很是满意,家里有可颂的小伙伴可以尝试下这个吃法哦!保证满意😘 ⭐准备食材: 可颂 奶油 肉松 海苔碎 ⭐做法:(图四) 👉🏻1.在可颂的侧身划一个口子,口子深浅随个人喜好哈。 👉🏻2.我划的深一些,能填入满满的奶油。 👉🏻3.在可颂的上面涂一层薄薄的奶油,粘满肉松海苔,完成! ⭐这个做法好简单的,早上不到3分钟就完成啦!这次可颂没放进烤箱烤酥脆,软软的可颂也好吃。可颂对半切开,满满的奶油看着就欢喜,咸甜搭配,好吃不腻! ❤️感谢观看,爱泥萌😘😘😘😘... 去购买>>

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看到好多小仙女都做了关晓彤同款三明治🥪 今天我也跟风做了一次 出乎意料的好吃呀 简单又健康的美食我爱了💗 所需要的材料: 🥬生菜叶 2片 🍅番茄片 2片 🥚鸡蛋 1 🐔鸡胸肉 4盎司 🐷肉松少许 1⃣️将提前腌制好的鸡胸肉放入空气炸锅390F两面各十分钟 2⃣️煎鸡蛋 3⃣️清洗生菜和番茄,用厨房纸吸干生菜叶的水分,番茄切片 4⃣️取一大张保鲜膜平铺在台面上 5⃣️依次放上1片生菜叶/煎蛋/肉松/鸡胸肉/番茄/1片生菜叶 6⃣️用保鲜膜从四周向内把三明治包紧 7⃣️用刀一切为二,就可以享用了! 我计算了一下这样一份才210卡 吃完好饱呀 关键是还很好吃 夏日野餐或者午餐带去Office都超合适 还没做过的小仙女快来试试看吧💗... 去购买>>

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Jessica雯15查看原帖 ID:998063 复制
今日份早餐做了份家庭版改良的大阪烧。 简单又好吃,我还在中间加了颗蛋还有肉松。 造型是不是很像一个鸟巢呢,制作步骤如下。 用料:卷心菜、面粉、鸡蛋、肉松、盐和麻油 1. 将鸡蛋打散成蛋液,加入面粉再加少许水搅成面糊。 2. 把切丝的卷心菜放入面糊中,然后再加入少许盐和麻油。 3. 不粘锅烧热加少许油,把卷心菜的面糊倒入锅中。 4. 中间留一个洞,小火慢煎。然后再中间打一颗蛋。 5. 在锅中加入少许水,盖上锅盖闷一会。闷到自己想要的鸡蛋程度就完成了。 出锅后再在边缘再撒一圈肉松,完美的鸟巢大阪烧就完成啦。喜欢吃的可以加mayo和番茄酱。 我就直接这样吃啦,底部煎的焦香焦香的超好吃的 卷心菜吃起起来也甜甜的,作为早餐营养也很足够。 8-30... 去购买>>

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听说名字越长的盒子蛋糕越好吃❓来试一下喵喵今天分享的✨芋泥麻薯肉松盒子✨吧,软软糯糯的芋泥,搭配糯唧唧的麻薯,再加上酥脆的肉松,简直神仙美味啊‼️一盒吃完超满足‼️而且⚠️这款蛋糕盒子做起来并不难,手残星人也可以轻松搞定,只需要准备好馅料,堆叠起来就可以啦,赶快试一下吧 🌻🌻🌻做法如下: 🌟🌟🌟材料🌟🌟🌟 (芋泥)荔浦芋头 300克,紫薯 100克,淡奶油 200克,炼乳 20克 (麻薯)糯米粉 100克,玉米淀粉 15克,细砂糖 15克,牛奶 120克,黄油 10克 肉松 适量 🌟🌟🌟步骤🌟🌟🌟 1⃣️芋泥和紫薯去皮切块后放入蒸屉蒸30分钟,♨️蒸熟后取出,加入炼乳和淡奶油压成细腻的芋泥备用 2⃣️糯米粉中倒入玉米淀粉,细砂糖和牛奶🌀🌀🌀混合均匀,搅拌至无颗粒 3⃣️盖上保鲜膜,用牙签戳👇小洞后放入蒸屉蒸30分钟蒸熟,取出后趁热加入黄油揉匀 4⃣️盒子中依次铺入✨芋泥,麻薯,肉松,芋泥,肉松就好啦~ ❤️Tips: 麻薯热热的拉丝效果才好哦,如果不热了,可以微波叮一会哦,喵喵已经被这款蛋糕盒子征服了,要不要试试❓呐,张嘴❗️... 去购买>>

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Grace12332115查看原帖 ID:983209 复制
➡️剩饭再利用😆😆昨晚剩了一小碗白饭,所以今天的午餐就是泡面炒饭 ➡️泡面炒饭的制作方法之前有分享过了哦。如果家里没有隔夜饭,可以提前将饭煮好备用 ➡️泡面捏碎,用冷水浸泡至软身,水刚刚好没过泡面就可以了 ➡️鸡蛋打散备用 ➡️平底锅烧热,入油,倒入蛋液,蛋液炒到半熟的时候倒入白饭翻炒均匀,加入泡面翻炒,然后加入泡面的调味料翻炒均匀,加入葱花再次翻炒均匀后就可以出锅啦。我这次在饭面上加了少许的肉松烘焙燕麦片😋😋真的非常好吃哦 希望大家喜欢我的分享 谢谢阅读,笔芯❤... 去购买>>

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十七夏14查看原帖 ID:908690 复制
肉松!西多士!全都是我喜欢的元素,搭配在一起真的太好吃啦~做肉松小贝太麻烦,可以暂时做肉松西多士代替哦!!做法超简单~ 🥰准备食材:(可做6小份) 吐司——6片 芝士片——2片 肉松——适量 沙拉酱——适量 鸡蛋——2个 牛奶——半杯 黄油——1小块 🥰做法: 准备:切掉吐司的四边,分成两半、芝士片切成4小块、两个鸡蛋加入牛奶搅拌均匀。 1.平底锅涂抹黄油,小火融化。 2.一小块吐司放一片芝士,再拿另一块覆盖。 3.将吐司粘满鸡蛋液。 4.放入平底锅中小火煎制,6个面依次煎至金黄。 5.稍微没那么烫的时候,给西多士涂抹沙拉酱,然后粘上肉松酥,6面都要涂抹沙拉酱,6面都要粘上肉松。完成! ⭐哈哈是不是很简单,口感松软,吃起来真的有点像肉松小贝。因为我买的吐司比较小,去掉四个边后,就更小了,所以一块吐司分成两半。如果你买的吐司正常大小的话,去边后可以分成4小块。 ⭐肉松西多士中间夹着芝士片,软糯香嫩。也可以把芝士替换成花生酱或你喜欢的果酱。 我用了两种肉松,一个是肉松酥一个是肉松铺。个人更喜欢肉松酥,哈哈外酥里嫩很不错👍🏻推荐各位小伙伴做哦! ... 去购买>>

怎么样!肉松的吃法是不是多到你眼花!就这么吃肉松,一个月也不重样!

各位小伙伴们还有什么花样肉松吃法呢,赶紧来分享一下吧!

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