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超适合夏天吃的小凉菜 让你清凉一夏!

超适合夏天吃的小凉菜 让你清凉一夏!

小小孙
小小孙
952 浏览 06-27 发布

        炎炎夏日,桌上总要摆一些爽口的小凉菜,才能更增加食欲,今儿我总结了几款我超爱的夏日凉菜,吃了都停不下来~

        下图这两款小辣椒是我家一直常备的,炒菜的时候会放,拌菜的时候也少不了它们!红的辣的有灵魂,绿的更增加了清香!

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1. 凉拌土豆丝

        我超爱的一道凉菜,从小就喜欢,去哪儿都必点的一道菜!论哪儿的拌土豆丝最好吃,我觉得还是家乡的烤肉店做的最赞,酸甜辣都恰到好处,吃烤肉的时候来一份最好不过了!从特别小就喜欢吃了,而且也不怕辣~不过目前回不了国,自己在家做吧,味道虽然不一样,但是这清爽的感觉我很爱!

原材料:土豆、小米椒、小青椒、香菜、葱花、生抽、醋、糖、香油。

做法:1.土豆丝水焯一下2-3分钟,这样的口感还是很脆的。

           2. 调拌菜汁:将以上调料倒到一个碗里,老王的调料都是边放边调,少了酸就加点醋,少                  了咸就加点酱油,也不知道用了几勺~

           3. 最后拌匀,超级爽口的!

        这次的拌土豆丝忘记放蒜末了,不过不加蒜的拌菜虽然缺少了一丝丝的味道,但是清爽了很多!

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2. 凉拌海带丝

          吃面条的时候经常会点的小菜,那么在家吃面,我也要配上!我是在亚米上买的干的海带丝,虽然看起来一包没多少,但是一泡起来,真的不少,千万不要一下把一袋都泡了~

 

原材料:海带丝、青红小辣椒、生抽、米醋、糖、盐、香油、香菜、葱花、蒜末。

做法:1. 海带丝提前泡两个小时,然后水烧开,焯5分钟。

           2. 调酱汁,和土豆丝的一样,只不过这次想起来了加蒜末!

           3. 在盆里拌匀, 开吃!

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3. 凉拌手撕鸡

          虽然是凉菜,但是也不能少了肉啊,这道凉菜,不仅开胃,而且下饭!

原材料:鸡胸肉、黄瓜丝、花生米、葱花、蒜末、香菜、老干妈、青红小辣椒、米醋、生抽、盐、糖、香油。

步骤:1. 鸡胸肉切大块,水煮大概30分钟,晾凉后,手撕成一条一条的。

           2. 调汁儿:以上调料倒入大碗里,拌匀,放了老干妈绝对不会错~

           3. 鸡丝、黄瓜丝、炸好的花生米,浇上调好的拌汁儿,拌匀。

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 4. 凉拌百叶

           超适合夏天的一道凉菜,就着小酒,吃着百叶,嘎吱嘎吱的口感,宅家也很幸福!

5. 泡椒凤爪

        非常适合打牙的一道小零嘴,也是酒桌上必不可少的小伴侣,我边看剧边啃着鸡爪,完全停不下来的节奏~

6. 凉拌豆芽

        吃冷面那天拌的小凉菜,我就用的是冷面的辣肉酱,简直太香了,第一次发现竟然豆芽这么好吃!而且吃着吃着还能吃到辣肉酱里的肉末,是真的香~

原材料:豆芽、香菜、葱花、白醋、糖、香油、辣肉酱

步骤:1. 豆芽焯一下,断生,不要太久,太久就太软了。

           2. 加葱花、醋、糖、香油,2大勺辣肉酱。

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         辣肉酱的做法在下面这篇晒货里啦~

7. 豆腐皮卷

       又到了露肉肉的季节,虽然现在不能出去浪,但是也不能任由肉肉肆意增长啊,该控制还是要控制一下的,那不如来一道夏日减脂菜吧---豆腐皮卷。

8. 凉拌笋丝

       很喜欢青笋的味道,既清香又爽口,清炒好吃,凉拌也超赞!

原材料:青笋、小辣椒们、葱花、香菜、生抽、白醋、香油、糖、盐。

做法:1.青笋切丝,水焯一下30秒,控干水。

           2. 还是前面拌菜用的酱汁,感觉这个拌菜酱汁是万能的,酸酸甜甜辣辣的,太适合夏天了。

           3. 拌匀,开吃。

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         不知道有没有像我一样的小伙伴,夏天一定要吃凉菜,才能降降温!8道适合夏天吃的凉菜,希望有你喜欢的!


 

      

 

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