🌈老式鸡蛋糕松软可口，组织细致，充满鸡蛋香味的蛋糕。只需要最基本的材料和简单的制作步骤，新手友好，绝对零失败！
表皮香脆，内里柔软，瓷实的口感
所需材料
鸡蛋🥚5个
面粉100g
玉米淀粉20-30g
糖50g
蜂蜜30g
无味油25g
白醋或柠檬🍋几滴
黑白芝麻适量
制作流程
5个鸡蛋🥚倒入无水无油的容器中，加入几滴白醋，打蛋器稍微打发
加入糖跟蜂蜜打发至粘稠，划八字不容易散开
加入面粉类，搅拌均匀，不能划圈搅拌，要像炒菜翻炒的手法搅拌
加入油搅拌均匀，搅拌手法如上
模具中放入烘培纸或抹油，倒入模具，稍微震几下，震出气泡，撒上芝麻装饰
预热空气炸锅，放入面糊，面糊上虚盖张锡纸（盖的时候不用盖很严实，有漏出缝隙也没有关系），325华氏度烤50分钟
完成✅啦
㊙️小技巧分享
1⃣️打发一定要到位，打发到浓稠划纹路不轻易散开消失就可以了
2⃣️面糊中加油烤出来的蛋糕🍰组织更细腻松软
3⃣️每个人对甜味的程度不一样。糖的份量可以稍微根据个人口味增减，喜欢甜的可以多加点，希望淡点的可以稍微减个10g-20g的糖
4⃣️搅拌面糊的时候尽量要快
5⃣️面糊要搅拌均匀无干粉
6⃣️搅拌手法很重要，不能划圈搅拌容易消泡，要像炒菜一样的手法
7⃣️倒入面糊到模具后一定要震几下消气泡，烤出来的蛋糕组织才好看
8⃣️要想烤出来的蛋糕不开猎头，可以高温预热然后低温烘烤
❤️担心分蛋分不好，或分蛋的时候不小心混入蛋黄，做成鸡蛋糕吧，简单好上手还好吃😋
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最新评论 2
:看着就好香啊![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:有空做起来![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)