肉松控必做的肉松蛋卷or 肉松面包

肉松控必做的肉松蛋卷or 肉松面包

我的美丽人生
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热爱肉松的一切,感觉肉松和香葱搭配起来真的非常完美。做出来的咸香口味,不管是蛋糕,还是面包都非常的美味~可以是闲暇时光的甜点,也可以是承包早餐的美食…而且自己亲手做的真的超有成就感!大家一起做起吧!今天我一起分享两款的制作方法,希望大家喜欢。

肉松蛋糕卷的材料

鸡蛋5个

牛奶60克

低粉60克

糖60克

油50克

葱花少许

肉松适量

曰式美奶酱适量

盐1克

白芝麻少许

醋1滳

先看看成品

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做法

1⃣️将蛋白蛋黄分开,蛋黄中加入盐、油搅拌均匀,然后加入牛奶混合均匀,再筛入低筋面粉拌匀备用。

2⃣️蛋白中滴入白醋,分三次加入白糖,打至偏干性的湿性发泡。

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下面是蛋白霜的状态,蛋白霜非常的细腻,倒扣过来不会流动,手动打蛋器提起蛋白上会出现小弯钩。

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蛋糕面糊的最佳状态如下非常的蓬松。

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3⃣️将蛋白霜分三次混合倒蛋黄液中,最后一次一定要以Z之型手法拌均匀,此时的混合液应该是有一点膨胀的感觉,会偏稠一点。

4⃣️将面糊从上往下倒入28x28的烤盘中,每个角晃动几下整平面糊,再重重摔几下,震出气泡,然后上面撒上芝麻、葱花和肉松。

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5⃣️入290度预热好的烤箱烤19分,转310度烤4分钟,上色够即上锡纸,我的烤箱的温度偏高15度,而且下火比较旺,所以下面都会垫一个烤盘。实验过全程290度24分钟也狠完美。

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6⃣️出炉震下烤盘,取出蛋糕,将旁边的纸撕下,放微凉后,将烤纸取下。桌上用湿厨房纸巾擦一下,铺上保鲜膜,将蛋卷反面朝上放在保鲜膜上面,在蛋糕背面涂上薄薄了美奶酱,放上肉松。利用擀面杖卷起包好放冰箱冷藏定型30分钟即可。

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看旁边一点都不会塌

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凉后切块享用,咸香口味,非常美味。

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肉松面包卷

女儿最爱吃肉松面包卷啦,所以平时经常做😀

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材料

面包粉220克,牛奶120克,酵母3克,奶粉10克,盐2克,黄油15克,糖40,蛋液30克,葱花少许,芝麻少许,肉松,美奶酱

做法

1⃣️面包机中加入冰牛奶,奶粉,糖,盐,蛋液,面包粉,酵母启动面包揉面键成团后关掉,共10分钟。

2⃣️加入黄油再启动揉面键揉20分钟,关掉,将面团取出到上保鲜膜醒10分钟。

3⃣️用手压排气,然后用赶面仗整成烤盘大小,放入烤盘。

4⃣️用叉子扎下面团进行发酵,至2倍大,涂上少许蛋液。撒上葱和芝麻。

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5⃣️入预热8分的烤箱310度烤12分钟左右,我底下有垫烤盘,因为下火旺,小烤箱温度偏高15度,你们要根据烤箱做相应的调整。

6⃣️待一两分钟不烫手后,翻面,涂上美奶酱,加上肉松。

7⃣️在卷起的头用刀横的方向轻划2刀,然后利用赶面仗卷起。

8⃣️定型凉好后,最后切出小块,两边切面分别涂上美乃酱,沾上肉松就完成了。

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超松软的葱香面包卷,怎么吃也不会腻😍😍

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好了,已认真地分享完毕,剩下看宝宝们的了,肉松控的一起做起来…

更多美食分享~

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最新评论 26

jaer

:肉松面包卷是一次性发酵吗!只看见楼主说揉完后醒发10分钟后就整形了?

2021-01-14
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小吉jj

:没有牛奶的话 可以用水替代吗

2020-10-14
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小吉jj

:面包的款式 需要用厨师机柔到手套白膜吗

2020-07-28
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小吉jj

:没有奶粉可以吗

2020-07-26
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Monica云云

:这个配方太好啦,今天做出来很赞,就是卷的时候有点裂了,不知道是蛋白打发还是烤久了[捂脸哭]

2020-07-11
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自游自在

:烤盘什么尺寸

2020-07-06
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来自月球的晒晒君

:恭喜亲获得本周积极鼓励奖啦!请在7月9日前用注册APP的邮箱将你的用户名、姓名、电话、地址信息发邮件到moments@dealmoon.com领取$10 Amazon礼卡,君君会在4个工作日内做出回复(此邮箱为唯一领奖方式,超时未领奖视为自动放弃)

2020-07-06
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笑笑林

:我之前看你做的肉松,我按照你的配方做出来特别好吃。可是为什么我做出来的肉松好像很硬实,没有外面买的那么蓬松,我和你一样的面包机,两次果酱加20分钟。

2020-07-04
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may261

:擀面杖怎么卷,有细节图吗?

2020-07-03
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布拉格之谜

:咸香味十足~

2020-07-03
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竹仔

:好吃想吃[喜欢][喜欢]😋😋

2020-07-03
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nina3

:还有肉松面包卷😋,这个要学起来

2020-07-03
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lovezxdh

:两个都好喜欢💕

2020-07-03
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