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冰淇淋万能公式 | 无需冰淇淋机,简单3步手把手教你自制冰淇淋,完胜哈根达斯!

冰淇淋万能公式 | 无需冰淇淋机,简单3步手把手教你自制冰淇淋,完胜哈根达斯!

烁烁_shuoshuo
烁烁_shuoshuo
1.3 万浏览 07-13 发布

前几天写了泡酒,转念一想夏天除了喝点小酒,最快乐的一定是吃冰淇淋!尤其是满满一大桶,抱在怀里用勺子挖着吃,幸福感爆棚!

其实冰淇淋的制作方法超级简单,只需简单步骤就能get奶香浓郁又细腻的冰淇淋,今天就继泡酒万能公式吼,给大家双手奉上冰淇淋的万能公式吧~

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三步做好冰淇淋

其实做好冰淇淋的奥义就是把所有原材料混合在一起搅一搅然后送去冷冻,傻瓜式操作,从原料到做法没有一丝难点!

所需材料(以两人份为例)

  • 蛋黄4个
  • 白糖40g
  • 柠檬汁
  • 牛奶100ml
  • 淡奶油400ml
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图片来自于@ Cooking Classy,版权属于原作者

制作步骤

step1:搅一搅,将蛋黄打散,加热同时加入牛奶,滴入柠檬汁去腥;

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图片来自于@ Minimalist Baker,版权属于原作者

step2:打一打,加白糖打发淡奶油,想要奶味更重可以额外加入炼乳;

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step3:把冷藏降温后的蛋黄液和打发的淡奶油混合在一起,放入冰箱冷冻4小时以上,直接开吃!

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图片来自于@ unsplash,版权属于原作者

看吧真的没骗人,简单三步就就能做好一份原味奶香冰淇淋!接下来就是以这个奶香冰淇淋为基础,开发各种不同口味咯,建议收藏随看随做~

解锁花样冰淇淋

水果冰淇淋

原味奶香冰淇淋+水果酱=水果冰淇淋,只需把水果用料理机打碎加入一起搅拌就是水果冰淇淋了,要想来点颜值更高的可以保留水果外皮的部分,直接将冰淇淋液冻在挖空的水果里,好吃又好看!

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养生老阿姨已经很久不吃生冷的东西了,最后没坚持住,自制了个水蜜桃冰淇淋... 去购买>>

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自制奶香浓郁清爽可口的菠萝冰淇淋 好吃好玩又健康 👛18... 去购买>>

饼干冰淇淋

原味奶香冰淇淋+饼干碎=饼干冰淇淋,什么苏打饼干、手指饼干或者奥利奥,打碎了加入冰淇淋液一起冷冻,就能得到香脆饼干冰淇淋。

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这个冰淇淋奶油是甜咸口的,一层可可蛋糕一层奥利奥咸奶油,吃的时候同时挖到蛋糕和奶油,既有蛋糕的绵软口感又有奶油的细腻香味,比外面买的冰淇淋还好吃😋 食材:8块奥利奥饼干,150ml奶油,25g糖,100g牛奶,一个鸡蛋黄,1/6tsp盐 选用:可可蛋糕坯 步骤: 1. 蛋黄打散后加入牛奶,搅拌加热,沸腾立刻关火放凉。 2. 奥利奥饼干,去掉芯,然后把一半饼干压很碎,另一半随便掰一掰 3. 奶油加糖和盐打到7分,加入奥利奥饼干的压得很碎的那一半,打到9分硬度(出现不容易消掉的纹路) 4. 打好的奶油和放凉的蛋奶液混合,再倒入剩下的饼干碎 装盒:如果有可可蛋糕坯的话,就一层蛋糕坯一层奶油蛋糕,没有的话直接装冰淇淋奶油就好啦! 蛋糕坯因为在奶油中浸泡着,冻起来完全不会变硬,还是很松软呢~ 真的太好吃啦,准备做第二罐了😍... 去购买>>

酒味冰淇淋

各种酒味冰淇淋也很受欢迎,红酒、清酒和果酒等都能加入进去,实不相瞒烁烁还吃过加了五粮液的网红冰淇淋呢!反正就是是开脑洞,按照个人口味DIY就好~

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图片来自于@www.stellenboschvisio ,版权属于原作者

咸味冰淇淋

冰淇淋也不都是一味的甜,甜咸口才是王道!

最最经典的海盐冰淇淋,在制作原味牛奶冰淇淋时接入粗颗粒的海盐,为了更有氛围还可以加点可使用色素改变一下冰淇淋的颜色。

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咸蛋黄冰淇淋也是新晋网红,取咸蛋黄磨碎加入冰淇淋中有一种魔性的好吃。

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图片来自于@ Blog by g4gary,版权属于原作者

粗粮冰淇淋

最后要安利的就是创意粗粮冰淇淋,可以加入紫薯、南瓜、芋头等粗粮,好看又好吃,果然碳水+脂肪好吃百分百!

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天氣最近熱起來又看到曬單區一堆仙女們的美味冰淇淋就很心動,剛好剩下三顆夏威夷紫薯就把它們做成椰奶紫薯冰淇淋。顏色完全紫薯天然顏色,無須添加任何粉顏色就超級美,配上海鹽餅乾與冰淇淋一起享用冰冰甜甜又有海鹽的天然鹹香與椰奶香,太好吃啦 ... 去购买>>

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最近在减脂,于是碳水吃的很少,于是我冰箱里的芋头真的要放坏了……于是……我反手做了个芋头冰淇淋? 😂我确实是好矛盾一女的。 但是真的太好吃了!分享出来,独胖胖不如众胖胖啊! 成品出来那天被一扫而光了,图一是残存的遗照。... 去购买>>

今天的自制冰淇淋到这里就结束了,相信同学们人人都能学会,天气越来越热,就快点把冰淇淋安排上吧。大家有什么喜欢的口味和冰淇淋灵感,都可以在评论区积极分享哦~

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