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超级拉丝的麻薯肉松小贝

超级拉丝的麻薯肉松小贝

我的美丽人生
我的美丽人生
8407 浏览 2020-07-09 发布

好喜欢麻薯,QQ弹弹的,好好吃!今天不得了,把它打成超拉丝,用它来做了麻薯肉松小贝⋯简直好吃到爆…来看看怎么做吧!

先来做蛋糕体,这次做升级版的烫面蛋糕,松软不在话下

材料

鸡蛋5个

牛奶60克

低粉60克

糖60克

油50克

醋1滳

做法

1⃣️将蛋白蛋黄分开,油放入容器中在微波炉打35-40秒,筋入低粉拌匀。分两次加入牛奶,拌匀。分两次加入蛋黄再拌勺成为蛋黄糊。

2⃣️蛋白中滴入白醋,分三次加入白糖,打至偏干性的湿性发泡。

3⃣️将蛋白霜分三次混合倒蛋黄液中,最后一次一定要以Z之型手法拌均匀,此时的混合液应该是有一点膨胀的感觉,会偏稠一点。

4⃣️将面糊从上往下倒入28x28的烤盘中并抹平

5⃣️入290度预热好的烤箱烤19分,转310度烤4分钟,上色够即上锡纸,我的烤箱的温度偏高15度,而且下火比较旺,所以下面都会垫一个烤盘。

6⃣️出炉震下烤盘,取出蛋糕放微凉后,将烤纸取下放凉。

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蓬松的面糊才是对的哈

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拉丝麻暑馅材料

糯米粉85克,淀粉25克,牛奶125克,糖30克,黄油20克

做法

1⃣️糯米粉+淀粉+糖+牛奶全部拌匀

2⃣️盖上保鲜膜,用牙签扎几个洞,入微波炉转1分钟。

3⃣️取出,用筷子将干的成团的麻暑推移到中心。再盖上保鲜膜,继续转45秒即可。我的容器比较大,所以很快就熟了。请根据自家火力和容器大小做决定,只要没有白色的液体流出就可以了。

4⃣️趁热加入20克黄油,

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然后最难的工作来了,用打蛋器将麻暑和黄油打至Q弹。刚开始打的时候超级难打,很滑还会飞溅,所以最好用比较高的容器打。一直用揉面器扎麻暑,打至完全成白色小团即可。此时可以拉拉麻暑,可以拉的超长.…真正的拉丝⋯

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然后用保鲜膜盖住备用。

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将蛋糕用cookie cutter切出小块,我共切了16块,可以做8个麻署小贝。旁边多余的蛋糕也不浪费,可以做成奶油蛋糕盒子或直接吃掉😀!

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总共16个

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将麻薯馅分成八份。

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取出一份放在保鲜膜上面,利用保鲜膜整形,压成圆形。

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组装开始,麻暑夹到两个蛋糕体中

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如下图。然后在上下面和旁边分别涂上美奶酱,用刮刀抹平,在肉松里滚圈就完成了。因为又要挤酱,手非常的滑,所以没拍照📷……

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打开看看,哇,可以拉好长🤩🤩

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这样的肉松麻暑小贝,我不信你不爱🤣🤣!咬上一口,好吃到难以形容…试试就知道了!

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这款麻薯馅可以做任何的馅料,非常好吃,一定要收藏了。

最后感谢大家的阅读,喜欢我的文章给个爱心+关注吧,么么哒!

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