看到别人在做蛋挞葡挞的，我也把在上半年做的葡挞po出来！做简易版葡挞！！！
材料
牛奶 80克
细砂糖 15克
全鸡蛋 1个
炼乳 8克 ( 没有炼乳，可直接用细砂糖代替 )
淡奶油 50克
蛋挞皮 6个
由于没买到现成的蛋挞皮，所以用了上面👆这款万能酥皮进行加工，抓出蛋挞皮出来😁
记得使用前要先把酥皮软化，我是隔晚把酥皮从冰格里拿出来，放到冰箱保鲜格，过一个晚上就可以用了。
一盒PUFF PASTRY有两张皮，一张皮大约可做6个蛋挞皮。
先压出圆圆的皮，我是直接用蛋挞杯托烤的，所以用了差不多大小的碗来圈出，不需要太温柔，压下去后轻轻地转几下就出来了，当然，如果家里有模具那更好。
圆皮出来后就放进蛋挞杯里，用手轻轻的围着杯托压一压，有多出来的蛋挞皮可以用剪刀剪掉。
做蛋浆之前，先把烤箱预热到300-330华氏度，我家是小烤箱，只用到300华氏度，每个烤箱都不一样，根据自家的烤箱调整温度，宁可花长一点时间，也不要心急调很高的温度，会烤焦哦。
然后就开始做蛋浆了。
先把牛奶和白砂糖、炼乳用手动打蛋器搅拌至融化和完全混合，再加入全蛋1个，继续搅拌均匀混合，最后打入淡奶油，搅拌均匀即可。
用筛网筛过一到两次蛋浆，这样可以令蛋浆更加细腻柔软。建设最后用带尖嘴的容器装蛋浆，我用量杯，这样容易倒出来。
然后把蛋浆倒入蛋挞皮里，八九分满即可，太满会露浆的。
👆这是太贪心，放太满了（第一次做的失败之作😅）第二次的时候忘记拍照了
然后就可以放入已经预热的烤箱里，300-330华氏度烤20分钟。
*中途要看看温度会不会过高，导致蛋挞浆膨胀地厉害，这样要降低温度。（一点点膨胀是正常的）
*如果发现着色不漂亮，或者没什么颜色，可在最后5分钟加高温度，但注意不要调太高而变烤焦了。
失败之作，温度过高导致膨胀太过😅
这是第二次，调整温度后的正常状态
20分钟后，新鲜酥皮葡挞出炉😍😍😍
卖相不太行，但味道不错哦！满满的蛋浆，脆酥的蛋皮，好吃！😋😋😋
PS : 如果喜欢重口味的，可将1个全蛋换成3个蛋黄，其它分量不变，更有蛋香哦！！我更喜欢用3个蛋黄做出来的蛋浆！都试试看吧！
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最新评论 6
:等我哪天按你的方子做一下！
:![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
试试
:好想食呀！
:还不错的![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
:最喜歡吃蛋撻！已收藏😋❤️
:很简单的，改天试做一下