上半年总结:做简易版葡挞

上半年总结:做简易版葡挞

豬豬vivimvivii
豬豬vivimvivii
1527 浏览

看到别人在做蛋挞葡挞的,我也把在上半年做的葡挞po出来!做简易版葡挞!!!

4e65cf330d510dca3689368.jpg

材料

牛奶 80克

细砂糖 15克

全鸡蛋 1个

炼乳 8克 ( 没有炼乳,可直接用细砂糖代替 )

淡奶油 50克

蛋挞皮 6个

6c542fc502794ee10198a8d.jpg

由于没买到现成的蛋挞皮,所以用了上面👆这款万能酥皮进行加工,抓出蛋挞皮出来😁

记得使用前要先把酥皮软化,我是隔晚把酥皮从冰格里拿出来,放到冰箱保鲜格,过一个晚上就可以用了。

e8f87b2d07c533ed9981785.jpg
e72dd7516fc5aa772407f80.jpg

一盒PUFF PASTRY有两张皮,一张皮大约可做6个蛋挞皮。

先压出圆圆的皮,我是直接用蛋挞杯托烤的,所以用了差不多大小的碗来圈出,不需要太温柔,压下去后轻轻地转几下就出来了,当然,如果家里有模具那更好。

圆皮出来后就放进蛋挞杯里,用手轻轻的围着杯托压一压,有多出来的蛋挞皮可以用剪刀剪掉。

858aad738622cb59e04de0b.jpg

做蛋浆之前,先把烤箱预热到300-330华氏度,我家是小烤箱,只用到300华氏度,每个烤箱都不一样,根据自家的烤箱调整温度,宁可花长一点时间,也不要心急调很高的温度,会烤焦哦。

然后就开始做蛋浆了。

先把牛奶和白砂糖、炼乳用手动打蛋器搅拌至融化和完全混合,再加入全蛋1个,继续搅拌均匀混合,最后打入淡奶油,搅拌均匀即可。

用筛网筛过一到两次蛋浆,这样可以令蛋浆更加细腻柔软。建设最后用带尖嘴的容器装蛋浆,我用量杯,这样容易倒出来。

062709e45a53d3a4df3ed42.jpg

然后把蛋浆倒入蛋挞皮里,八九分满即可,太满会露浆的。

e45f4d517283a23adc2bc36.jpg

👆这是太贪心,放太满了(第一次做的失败之作😅)第二次的时候忘记拍照了

然后就可以放入已经预热的烤箱里,300-330华氏度烤20分钟。

*中途要看看温度会不会过高,导致蛋挞浆膨胀地厉害,这样要降低温度。(一点点膨胀是正常的)

*如果发现着色不漂亮,或者没什么颜色,可在最后5分钟加高温度,但注意不要调太高而变烤焦了。

735469d1a3093e3b25d10ce.jpg
失败之作,温度过高导致膨胀太过😅
c4efc0d751bd7e5eafc0a79.jpg
这是第二次,调整温度后的正常状态

20分钟后,新鲜酥皮葡挞出炉😍😍😍

681a705ae6a00463a44fd99.jpg
745e285f0c0472bec31090b.jpg

卖相不太行,但味道不错哦!满满的蛋浆,脆酥的蛋皮,好吃!😋😋😋

PS : 如果喜欢重口味的,可将1个全蛋换成3个蛋黄,其它分量不变,更有蛋香哦!!我更喜欢用3个蛋黄做出来的蛋浆!都试试看吧!

君君提示:你也可以写原创长文章,点此查看详情 >>

本文著作权归作者本人和北美省钱快报共同所有,未经许可不得转载。长文章仅代表作者看法,如有更多内容分享或是对文中观点有不同见解,省钱快报欢迎您的投稿。

1527 10 6 3
 

最新评论 6

iseu

:等我哪天按你的方子做一下!

2020-07-10
删除 | 举报 | | 回复
BabyDoc

:好想食呀!

2020-07-10
删除 | 举报 | | 回复
Lingalaxy

:最喜歡吃蛋撻!已收藏😋❤️

2020-07-10
删除 | 举报 | | 回复

扫码下载APP