不知道为啥取名日式生吐司，但是感觉＂生吐司＂这名子挺酷的，于是我也来凑凑热闹…但是可以称上这个名的吐司一定是拉丝且超松软才算过关吧。要想做到超拉丝的吐司，面团还真得做出手套膜的效果哦。放心，今天也分享了面两款不同方法的手套膜，都是通过面包机揉面哒，所以超省力！其实网上查看了下生吐司的方子，好多是中种法…感觉比较麻烦，所以还是采用了自己的吐司方子，只做了一点点修改，但成品也超级棒，推荐给新手宝宝们。
材料
面包粉250克，蛋1个，牛奶130-140克，奶粉10克，黄油25克，糖45克，酵母4克，盐1克，淡奶油30克
做法
正常出膜法
面包机中加入牛奶，鸡蛋，淡奶油，奶粉，盐，糖，面包粉，酵母粉，然后启动揉面键，20分钟后关掉。加入软化的黄油继续启动揉面键揉20分钟后停止，看看面团有没有超级的柔软且少许粘手。
然后再打开揉面键开盖打10分钟即可，这个10分钟有时可以省略。等5分钟取出一小块面团应该就可以轻易地拉出手膜啦。其实由于各自的面粉吸水量不同，如果揉出来的面团偏干可以适量加少许牛奶，如果太软可以加少许面包粉自行调整哦。夏天建议在空调房或者温度比较低的环境下做，冬天正常。同时夏天太热用冰水或冰牛奶，黄油也是冰的。
冰箱冷藏出膜法
第二种方法我用了冰箱冷藏法，更适合夏天做。出膜时间也缩短了。一个大盆中加入除黄油和材料中的10克水以外的材料全部用筷子搅拌成团，稍微揉下，盖上保鲜膜冷藏一个小时以上或过夜。然后从冰箱取出面团，剪成小块放进面包机中，加入黄油🧈揉5分钟，再加刚入10克水揉15分钟后停止，醒2-3分钟，取出一个小面团一般是可以打出薄膜了。如果不行再继续揉5-10分钟…出膜效果也好赞。也做过酵母后面放，即放冰箱中的面粉没有酵母，等取出面团后再加入用水化开的酵母放面包机再次揉面，同上操作也可以。
好了，面包出膜后，将面团整成两份大小相同的面团，醒10分钟。再将面团赶成长舌状，从上而下卷起，醒10分钟。再赶成长条，赶越长越有层次感，然后再从上而下卷起。
放450克吐司模具中发酵至8分满，盖上盖子。入预热好的烤箱330度烤35分钟分钟即可，如果想要表面颜色更加白些，可以包上锡纸烤。我家烤箱温度偏高15度哦！
成品
会拉丝哦😀😀，非常香软~
注意事项
1⃣️因为不同面粉的吸收量不同，每次配方中加入的牛奶或水可以预留少许，后面看情况加。
2⃣️烤箱的温度一定要控制好，摸清自己烤箱的脾气，烘焙才会100%成功哦！
希望宝宝们可以成功做出🈵️意的生吐司～
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