🔥久经不衰的香港街头小食｜最爱那股浓浓蛋香味的港式鸡蛋仔，搭配冰淇淋绝了！🌟

前言

小时候每一次跟妈妈一起上街买东西，经过市场很远就能闻到一股浓浓的蛋香味扑面而来，就是港式鸡蛋仔，蛋香味、奶香味十足的鸡蛋仔，让人念念不忘。长大后每一次去逛街，看见港式鸡蛋仔，都会给自己买一包吃，从小吃到大的味道。

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图片来自布拉格之谜，版权归原作者所有

随着时间的推移，现在港式鸡蛋仔吃法花样越来越多，有卷起来做成corn，再挖颗冰淇淋，挤上奶油，装饰各种水果，淋上巧克力酱。还有直接放在盘中装饰各种水果和巧克力，挤上奶油等等各种花样吃法，现在大街小巷都有它的身影，尤其商场店铺居多，花样吃法的鸡蛋仔深受大众的喜爱～

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其实自己在家做特别简单，成本也不高，上amazon买一台制作鸡蛋仔的机器，下午茶时间就可以给孩子们做一份蛋香味、奶香味十足的鸡蛋仔，再搭配冰淇淋、奶油和各种水果，孩子们都特别喜欢吃。

一起开始吧！

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🌿4块鸡蛋饼配方：

鸡蛋2颗、牛奶95毫升、清水45毫升、玉米油55克、低筋面粉145克、玉米淀粉30克、无铝泡打粉4克、细砂糖70克、盐巴1克、香草精一茶勺～

🌿做法：

1）玉米油和牛奶、清水一起倒入容器中，一起搅拌至均匀，然后加入盐巴和细砂糖一起搅拌至细砂糖融化，接着加入鸡蛋一起搅拌均匀，然后过筛加入低筋面粉、玉米淀粉、无铝泡打粉一起搅拌至无面粉颗粒，然后过筛一遍，包上保鲜膜放入冰箱冷藏一个小时以上～

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2）机器开始预热大概一分钟左右吧！感觉有些热度了，在上面薄薄抹上一层油，接着均匀地倒入面糊，轻轻晃动机器让面糊平铺均匀，接着盖上盖子，立即翻转过来，将两柄索紧，大概1分钟，把周围溢出来的浆铲去。大概3分钟左右，一张鸡蛋饼就完成啦！中间可以翻盖观察鸡蛋仔的上色程度，上色效果满意就可以出锅啦！

3）出锅后到鸡蛋仔可以放在烤架上放凉，也可以用风扇吹一会儿可以鸡蛋仔会特别酥脆好吃。我觉得不用任何装饰，直接吃也特别好吃了～

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放凉后的鸡蛋仔随意搭配各种水果，奥利奥饼干，再挖上一颗冰淇淋，挤上奶油，淋入巧克力酱，没有一个小孩子会拒绝这样的花样鸡蛋仔吃法～

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蛋的鲜香和奶的纯香充分结合，刚刚烤出的鸡蛋仔香气四溢，满街飘散，使人闻香而来，外壳特别酥脆，我个人也喜欢这样直接吃，让人停不下来的节奏。

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当然你也可以做成抹茶口味的鸡蛋仔，制作面糊的时候加点抹茶粉，做出来就是抹茶鸡蛋仔，加点抹茶冰淇淋，挤上奶油装饰水果，身为抹茶控的我想想就流口水。可惜家里没有抹茶冰淇淋了！下次试试看抹茶口味的鸡蛋仔。

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金黄灿灿的鸡蛋仔圆润饱满，外脆里软的美妙口感、浓郁四溢的奶香，搭配上草莓冰淇淋，挤上奶油，装饰草莓和香蕉片，还有奥利奥饼干，看着就满满的少女心，让人念念不忘～

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鸡蛋仔冰淇淋看起来是不是特别诱人，自己在家做特别简单，上网购买一台制作鸡蛋仔机器，就可以在家愉快的玩耍起各种鸡蛋仔啦！

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Amazon.com: Hong Kong Egg Waffle Maker with BONUS recipe e-book - Make Hong Kong Style Bubble Egg Waffle in 5 minutes AC 120V, 60Hz 760W: Kitchen & Dining

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以下给小伙伴推荐了三款制作鸡蛋仔的机器，因为家里用的是电磁炉，所以就买了第一款直接插电式的鸡蛋仔小型机器，机器自定的温度，无法自己调节温度，不粘模具，上色还算均匀，易脱模。但是不可以冲洗，只能用干净的湿纸巾擦干净，不易清洁。

Amazon.com: Bubble Waffle Maker Pan by StarBlue with FREE Recipe ebook and Tongs - Make Crispy Hong Kong Style Egg Waffle in 5 Minutes: Kitchen & Dining

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这一款可以放在燃气炉上使用，锅质坚实有硬度，大小合适，方便收纳。使用时手柄耐热不烫手，手感很好，不粘涂层，受热均匀，做好的蛋仔好看且容易脱落，可以自己调节温度，容易清洗，家里使用燃气炉的小伙伴们买这款就可以啦！

Amazon.com: GorillaRock Egg Waffle Maker Electric Non Stick Easy Quick Egg Cooker 110V: Kitchen & Dining

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属于商用和家用的鸡蛋仔机，不锈钢材质，一体成型机身，质量好，易清洗，人性化多方位旋转，加热均匀，操作容易，不粘模具，做出来的鸡蛋仔漂亮易脱模，可以随意调节温度。

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每一种美味都拥有着属于它们治愈心情的方式，无论是从味觉上，还是从视觉上，让我们静静享受这刻吧！

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好了！这篇就分享到这里啦！跟我一样喜欢吃鸡蛋仔的小伙伴们，赶紧安排制作起来吧！在家也能轻松解锁火爆ins的滋蛋仔冰淇淋，最后谢谢小伙伴们的观看和阅读，笔芯💗💗💗

往期回顾

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布拉格之谜 18

前几天给小伙伴们分享一篇关于瑞士卷的做法，还有用自己的小经验来总结了四点注意事项，小伙伴们都看了吗？还没有去围观的小伙伴们，欢迎去围观，以上这几款可爱的瑞士卷都能从文章中找到具体做法和详细的文图解说，希望小伙伴们也能卷出不开裂，不掉皮胖呼呼的瑞士卷～

好了！总结2020上半年，终于解锁了瑞士卷不开裂，不掉皮的烘焙技巧。最近做了两次的脆皮泡芙结果太失败了，好伤心，希望下半年成功解锁烤出胖胖的泡芙～

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布拉格之谜 18

夏日里治愈系就数这一抹绿啦！给你一种夏日清凉的感觉，今天的抹茶瑞士卷就简单抹茶奶油，也可以在里面加入抹茶冻，我懒就不加了🙈不用我多说有多好吃，大家看图片体会吧！🌵🌵🌵

🌿材料：鸡蛋4颗、牛奶55克、低筋面粉65克、抹茶粉4克、细砂糖50克、玉米油45克、几滴柠檬汁和香草精～

🌿做法：

1）首先先把玉米油倒入容器中，放入微波炉加热40秒，接着过筛加入低筋面粉和抹茶粉，一起搅拌均匀（🌿烫面为了卷得时候不易开裂）接着加入牛奶一起拌匀，再把鸡蛋蛋白和蛋黄分离出来，（把蛋白倒入无水无油的容器中备用）接着蛋黄一起搅拌均匀，滴入几滴香草精一起搅拌均匀，蛋黄糊就做好了，放置一旁备用！

2）四颗蛋白滴入几滴柠檬汁，50克的细砂糖分两次加入蛋白霜中，用电动打蛋器打发至湿性发泡！

🌿温馨提示：烤箱开始预热310华氏度15分钟❗️


3）接着舀1/3的蛋白霜跟蛋黄糊中，用刮刀以切拌结合翻拌的手法进行混匀，混匀后倒入剩余的蛋白霜中，继续以切拌结合翻拌的手法进行混匀。混匀后蛋糕糊就完成啦！面糊的质地有点粘稠，非常细腻光滑。

4）接着倒入垫了烘培纸的烤盘中（28in x 28in）抹平表面，震几下去除小气泡，送入预热好的烤箱310华氏度烤20分钟，转320华氏度8分钟左右！

5）烤好的蛋糕出炉后，从烤盘中移出来，撕开四面的烘培纸，放在烤架上，等蛋糕还有一点点余温的时候就可以开始卷蛋糕啦！不要等蛋糕彻底放凉再来卷，这样卷的时候容易开裂。

6）准备一张烘培纸，把蛋糕片放在烘培纸上，然后均匀地抹上抹茶味的奶油，靠自己这边抹厚一点，然后借助擀面杖将蛋糕卷起来，整理定型包上烘培纸，放入冰箱冷藏半个小时左右！再来装饰表面，就可以切片吃啦！

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布拉格之谜 18

今日份的午餐时间给孩子们做了香菇土豆鸡腿煲，肉质鲜美嫩滑，汤汁鲜美红亮，尤其香菇吸收了汤汁也太香了吧！用酱汁来拌饭也特别下饭，因为家里孩子不吃辣，就随意放了一颗干辣椒，喜欢吃辣可以加点豆瓣酱和小米辣，更加麻辣鲜香，家常做法根据自己口味选择，喜欢就好，没有特别讲究～

🌿做法：
1）4块鸡腿切成小块用清水浸泡一会儿，然后洗净沥干水分，香菇提前泡发，小土豆洗净，青椒切块、蒜切片、姜切丝，准备好冰糖，干辣椒和一包汉宫卤包。

2）锅中倒入适量的油，下冰糖（大概15克左右）熬出糖色倒入鸡腿肉翻炒上色，喜欢吃辣可以加一勺豆瓣酱，我这里加了一勺甜面酱，翻炒均匀，再加入蒜片姜丝和干辣椒翻炒均匀，倒入适量的开水（可以加半瓶啤酒或者可乐）加入2汤勺极味鲜酱油，一汤勺蚝油，2汤勺老抽、一汤勺黄豆酱、2汤勺料酒，一点点的鸡精，放入一包汉宫卤包，还有小土豆一起煮沸后，转中小火炖煮半个小时左右～

3）半个小时左右把鸡腿土豆连汤汁一起倒入砂锅中，加入香菇洋葱和青椒，再加入适量的开水，盖上锅盖焖至10分钟，试一下味道，就可以开吃啦！

数了数已经31篇了～
好了！#2020好起来 打卡完毕～
对了，文章还差一篇，好难哦！
还要继续努力码一篇文章～

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布拉格之谜 18

最近被大家分享缺德舅家的紫薯冰淇淋，馋到不要不要，奈何自己居住的地方没有缺德舅，需要开到隔壁town才有，刚好家里有紫薯和芋头，就来解锁这款紫薯冰淇淋，自己做的紫薯冰淇淋健康无添加，一股紫薯香芋味中夹着香甜的奶油味，颜色也特别美的香芋紫，吃起来一点冰渣都没有，很细腻顺滑，夏日怎么能少了冰淇淋的陪伴呢！

🌿材料：
紫薯60克、芋头60克、牛奶150毫升、细砂糖40克、淡奶油200毫升、几滴柠檬汁～

🌿做法：
1）芋头和紫薯上锅蒸熟，倒入碗中按压成泥，加入20克的细砂糖和牛奶和几滴柠檬汁一起用料理棒搅拌至细腻光滑的紫薯泥。接着倒入不粘平底锅中加热至有点浓稠（记得要一边加热一边搅拌）具体状态看图七～接着倒出来放凉备用！

2）200毫升的淡奶油加入20克细砂糖一起打发至出现纹路，接着把放凉后的紫薯泥倒入奶油中，用刮刀翻拌均匀，倒入模具中，抹平放入冰箱冷冻2个小时以上脱模食用！也可以直接倒入玻璃碗中，挖着吃～

这次做的是无鸡蛋版的紫薯冰淇淋，也可以在配方中加入2颗蛋黄，口感和味道应该更好一些。

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布拉格之谜 18

这段时间宅在家，天天美食相伴又懒得运动，上秤一称晴天霹雳，足足重了十斤肉，其实平时做得甜品基本都是喂投给孩子们或者陈生，自己都只是吃一点点而已，果然随着年龄增长新陈代谢也缓慢了，为了健康，是该好好管理一下身材了，坚持每天运动半个小时，希望自己能坚持下去，陈生已经下注我坚持不到3天！🙄🙄🙄

今日份的抵抗低脂又美味的小甜品，紫薯燕麦塔，告别高糖、高油、高热量的甜品，我这次在塔皮里挤上紫薯芋泥，你也可以用酸奶替代，装饰一些水果，也非常不错的选择，跟我一样减肥中的妹子，非常推荐这款紫薯燕麦塔。

🌿做法：
1）一颗香蕉按压成泥，加入20毫升的牛奶，一颗鸡蛋，10颗的细砂糖一起搅拌均匀，接着过筛加入20克的低筋面粉和5克的紫薯粉（家里没有紫薯粉，可以不加）一起搅拌均匀，接着加入50克的燕麦一起搅拌均匀（觉得太湿可以再加点燕麦片，太干可以加点牛奶）

2）烤箱开始预热370华氏度5分钟左右，接着在烤盘中刷上一层薄薄的油，把紫薯燕麦均匀地分布在烤盘中，接着送入预热好的烤箱370华氏度15分钟左右！

3）在烤燕麦的同时，芋头和紫薯去皮洗净切片上锅蒸熟，取出倒入碗中按压成泥，加入一汤勺的细砂糖，还有适量的牛奶，一起用料理棒打发至细腻的紫薯泥。（这里的紫薯泥，我忘记称量，完全凭感觉操作🤣）

4）紫薯泥装入裱花袋备用！烤好的紫薯塔出炉后，稍微放凉就可以把紫薯泥挤在上面，稍微装饰一下就可以吃啦！

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布拉格之谜 18

今天是我和陈生的十三周结婚纪念日，每一年的结婚周年日都会做提拉米苏蛋糕，今年本想着买不到马斯卡彭芝士，就不做蛋糕了，稍微庆祝一下就算了，毕竟都老夫老妻了！🧐🧐🧐

昨晚老公的好友说明天他朋友过生日，能不能麻烦我帮他做一块蛋糕，哎呀妈呀！还是逃不过要做蛋糕的节奏，那好吧！就做了一块伯爵红茶戚风蛋糕，希望他会喜欢～

🌿6寸加高版配方：
鸡蛋4颗、牛奶55毫升、伯爵红茶2包、低筋面粉65、玉米油45克、细砂糖50克～

🌿装饰奶油：
奶油250毫升、细砂糖30克、伯爵红茶包2包～
1）奶油、细砂糖倒入锅中微微煮沸，放入伯爵红茶包，让红茶包浸泡在奶油中过夜。要放在冰箱里冷藏过夜哦！

戚风蛋糕的做法，分享过很多次了，这款伯爵红茶戚风蛋糕，就是首先先把牛奶微微煮沸，放入红茶包，浸泡半个小时左右，然后接下来做法跟戚风蛋糕一样。