在美食界爆红的蝴蝶结面包，你怎么能不心动😍
图片来自于@Wei_to_Liv ，版权属于原作者
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是不是觉得有点复杂？非也非也😉跟我一步一步操作，你也能拥有属于你的蝴蝶结🎀
如果你也是烘焙新手，那么我的教程就合适你了，因为我也是个小白😅 所用的材料不会很多，做砸了也不会太伤心。当然，要秉持着一定能成功的信念哈！
准备材料：（6个的量）
高筋面粉：170克
牛奶：80-85克
奶粉：10克
全蛋液：30克
细砂糖：10克
粉色色素：一滴（按你想要粉的程度来定）
酵母：2克
盐：1.5克
黄油：15克
红豆沙：150克
揉面操作过程：
- 食材除了盐和黄油外加入厨师机，牛奶预留10%做调整。
- 2-3挡慢速将各食材融合，约3分钟，此期间可以根据面团状态缓慢加水。
- 成团后4-5挡揉6分钟左右，至初级扩展阶段，可拉出薄膜，破洞成锯齿状。
- 均匀撒上盐，面团里塞入室温软化的黄油，2-3挡慢揉至黄油被吸收五六成，约2分钟。
- 调至4-5挡将面团揉至完全扩展阶段，约6分钟，可拉出手套膜。
🎀 小贴士：我也没有完全揉出手套膜，不过也七八成了，通过做出来的成品来看，也并没有很差，组织还是很松软，能拉丝的，所以要是跟我一样没有达到完美的手套膜，也别太担心😜
面团初次醒发过程：
将揉好的面团放入比面团至少大3倍的盆子，盖上保鲜膜，可放入烤箱，将烤箱灯打开（会提高温度），放入一碗水保持湿度，发酵至2倍大。手指粘点面粉往面团中间戳👇 个洞，不回缩即发酵好了。然后将面团平均分成六分，盖上保鲜膜醒发10分钟。
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红豆沙平均分成六分，每份25克。
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面团醒发10分钟后直接包入红豆沙内馅。
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包好内馅后按压擀平成直径约7-8cm的圆形。
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可以用一个小号裱花嘴定一个中心圆，如果没有，可以借助类似工具。下方垂直划一道，上方偏左右各划一道。
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左半边和右半边各平均分三等份。
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左右两边中间的那块上挑，旁边两块往中间合拢，最后将中间那块搭在上面。
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最后借助刮板把蝴蝶结拿起来，将中间那条带子往背后折叠。
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附上整个过程的图片，希望有所帮助。
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二次醒发过程：
将面包放入烤盘，然后放入烤箱发酵45分钟左右，同样打开灯，放入一碗水。不要发太饱满，这样烤出来的形状才好看。因为跟宝宝玩忘了时间，结果有点发过头了，导致烤出来的蝴蝶结胖呼呼的😂
发酵好后撒上一层面粉
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烤箱提前预热330华氏度，放入烤箱中层烤制18分钟左右，要注意面包包面如果上色了及时盖上锡箔纸。大概八分钟左右这样就可以盖了（我盖晚了，所有表面有点焦黄了😂 ，如果是做原色的就不用盖了）
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是不是很容易呢，连我这个烘焙小白都能做出来，相信小伙伴们一样也可以哒，快快动起来手来，给@来自月球的晒晒君 交作业吧😉
谢谢大家观看到最后，欢迎小伙伴们一起来探讨烘焙👏
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最新评论 19
: 好詳細的文章👍👍 好詳細的文章👍👍
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: 太好看了动画做的太精彩了！👍👍 太好看了动画做的太精彩了！👍👍
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: 做的真漂亮，赞👍 做的真漂亮，赞👍
: 谢谢亲的喜欢😘 谢谢亲的喜欢😘
: 你這包紅豆餡的太厲害了！ 你這包紅豆餡的太厲害了！
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: 这个必须捧场～动图说明一切！![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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: 少女心爆棚啦！！！好可爱🎀 少女心爆棚啦！！！好可爱🎀
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回复 @Wei_to_Liv : 夹心是亮点！夏天我就不想烤面包了，所以一直拖到现在能做。 夹心是亮点！夏天我就不想烤面包了，所以一直拖到现在能做。