我家的那位也是马卡龙爱好者❤️！为了我家那位，
我还真是拼了，😢什么都开始学了.
从手残党变成制作糕点和甜品的小熟手了，✌️原来为了一个人是可以改变自己的！为了我家那位可以马上吃到马卡龙，我们就马上开始制作吧！gogogo!
制作马卡龙需要的材料：
杏仁糕材料 ：
室溫蛋白：55g
过筛杏仁粉：150g
糖粉：150g
抹茶粉：10g
现把杏仁粉、糖粉、抹茶粉全部混合一起过筛后倒进要搅拌的碗里，然后把室温蛋白也倒入碗中，全程按压式搅拌成团。
粉类用手动搅拌器混合
按压成团
義式蛋白霜材料 ：
室溫蛋白：55g
开水：37g
白砂糖：150g
37g水放进微波炉打30秒后和白砂糖一起倒进小平底锅.
因为蛋白霜整体量是比较少量的，糖漿溫度一但高过100度后将迅速上升，所以需守在炉边。
37g水放进微波炉打30秒后和白砂糖一起倒进小平底锅.
此时需预先把室溫蛋白及打蛋器备好在旁。糖浆加热过程千萬不可搅动糖浆(会返沙失败)
然后采取温度计监测糖浆溫度，当溫度达到112度时就启动，电动打蛋器全速打发蛋白，我是开10档的.
当糖浆溫度达到121就离火，然后将糖浆稳定垂直加入打发中的蛋白(在加入当下，蛋白应该已经有约七分发的明显皱痕)
糖浆完全加入后保持持续打發，直到碰触缽壁溫度降到接近体溫才停止。这样義式蛋白霜就已经备妥好了。
糖浆度数
放电动搅拌器搅拌
蛋白成型的样子
最后把義式蛋白霜分2-3次拌入抹茶杏仁糊里，搅拌均匀.每次加入都确实混拌均勻，加入最后一次蛋白霜的混拌就需要特別留意，注意只需混拌到挖起杏仁糊会呈馅缓慢倒三角落入盆中即可停止。如过度搅拌会在后面烘培过程难以摊平。
然后把抹茶杏仁糊倒进裱花带里面！
烤箱专用烤垫，放在烤盘上面.然后把裱花带里面的抹茶杏仁糊剂到烤盘上面就可以了！然后放一旁通风吹干，风干大概时间是30-60分钟.时间到后可用手指抚面表皮，表皮干不粘手就可以放进烤箱烘烤了。烤箱度数为330度烤14分钟
马卡龙烤好后，关掉烤箱电源.在烤箱门夾上隔热口套或木棒，降溫同时利用余热烘干马卡龙內部。
哈有点丑！马卡龙面糊要轻轻震动抚平.
草莓奶油内馅：
无盐黄油：180g
糖粉：150g
草莓醬：5汤匙
将室溫黄油以打蛋器打散约2分钟，直到呈现松软的乳霜状态，之后加入糖粉，用搅拌器慢慢搅拌均匀后打开电源低速搅拌！😈不然糖粉回四处飞溅！
从低速缓慢增至高速打打发3分钟，让糖粉完全均勻融入黄油里，並呈现漂亮光泽.
然后分多次加入自己偏好酸度份量的草莓酱，混拌到完全均勻即可。
冷却好就可以开始组装啦！
義式小巧抹茶马卡龙就出来啦！真的是一口一颗的大小🤤
😢義式马卡龙，我不想做第二次了！太折磨人了，搅拌杏仁糊的过程中都要使用💪臂力，看我的小手，在搅拌过程中导致红彤彤的肿胀😢过程长又要大力！这款義式马卡龙比较适合男士制作哈！😢要使用💪臂力的
要不是老公喜欢💓吃我才不去做呢？
法式马卡龙最简单好做了！
20/8/13☁️
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