出了国的妳是不是特别想念家乡美食呢❓为了解乡愁，其实是解馋啦😅😅硬把厨房小白逼成了可以小露几手的小厨娘
⭐今天去中超扫货，看到马鲛鱼很新鲜很漂亮，于是就买了两只回家
⭐我很喜欢用马鲛鱼做鱼饺，因为马鲛鱼肉多骨头少，而且鱼肉非常容易剔出
⭐本来是想着做鱼饺来着，然后想想好像很久没吃过鱼丸了，所以临时改变计划做鱼丸。可是家里没有厨师机怎么办，那就用手持电动打蛋器代替厨师机吧
⭐今天要做的是无肉馅的鱼丸，因为我们家人都喜欢不带肉馅的纯鱼丸
⭐做鱼丸准备的材料有:净鱼肉500克，清水320ml，番薯粉160克，鱼露2汤匙，鸡精1茶匙，盐半茶匙，泡打粉1茶匙，蛋清1个
⭐首先将马鲛鱼去头(鱼头不要扔掉哦，留着呆会儿煲汤)，去内脏
⭐将鱼肉冲洗干净，小心从中间切开
⭐用汤匙刮出鱼肉(两只差不多刮出了500克的鱼肉)
⭐鱼肉用刀剁碎
⭐将鱼肉放入盆中，电动搅拌器开高档搅拌，缓慢加入清水，边加边搅拌(这一步真的不要急，一定要慢，水一下子倒太多会飞溅出来)，搅拌至鱼肉看过去非常光滑
⭐加入鱼露，蛋清，泡打粉，盐，鸡精，番薯粉和少许的葱花(葱花可随个人喜好加或不加)
⭐为了预防搅拌的时候面粉会喷洒出来，可以利用搅拌器，将所有食材混拌至无干粉状
⭐然后开电源，这次选用低档，搅拌5-6分钟左右
⭐装1碗清水，舀一小团鱼肉放入碗中，鱼肉会浮起来就可以了
⭐铸铁锅注入清水，将之前的鱼头一起放入锅中，开大火
⭐水温煮到60度左右，转中小火
⭐然后就可以做鱼丸了，抓一把鱼肉在手中，利用拇指和食指尽量将鱼肉挤出球状，然后用半圆形汤匙将鱼肉舀出，放入锅中
⭐为了预防鱼肉粘在汤匙上，在旁边准备一小碗水，每次汤匙都沾一下水
⭐丸子全部做好后，转大火
⭐煮至过程中不要用勺子搅动哦。鱼丸煮熟之后会自然浮起来的，到时再搅动。然后煮多1分钟关火
⭐出锅前加入少许鱼露，鸡精和白醋调味，最后再加少许葱花就可以享用啦！真的超级鲜美啊😋😋
如果觉得做鱼丸太麻烦，那下面这道鲜甜爽滑的茄汁虾滑豆腐煲 ⬇️会是你的选择吗❓
天气开始渐渐转凉，如果来一份菌菇豆腐肉丸子煲的话，真的太舒服，太暖胃了
糯米肉丸子⬇️也是我非常喜欢的家乡美味之一！记得在家的时候，经常会约上几个好友去街市吃宵夜，而糯米肉丸子一定会列入必点清单
⬆️上面介绍了那么多款咸味的丸子。接下来给大家介绍一款甜味的---黑芝麻汤圆⬇️自己做的黑芝麻汤圆入口有非常浓香的芝麻味，真的太好吃了
不知上面的丸子有大家喜欢的吗❓喜欢的小仙女不要忘了点赞，收藏加关注哦谢谢阅读，笔芯❤
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最新评论 53
:用冷冻的罗非鱼可以吗
:暂时还没用冷冻的鱼肉做过，所以不知道效果会如何🤔🤔但是还是比较建议用新鲜的马鲛鱼
:看着好好吃啊！马鲛鱼刺多吗？还是没有刺？不好意思没有吃过![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:谢谢宝宝喜欢😘😘马鲛鱼除了中间的那根鱼骨，其它几乎是没有的😊
:认真看了一遍，我要去找马马鲛鱼啦
:宝宝赶紧做起来💪💪
:啊！马鲛鱼丸！
:用马鲛鱼做出来的鱼丸非常鲜美呢😋😋
回复 @楠晞姐姐_NZ:马鲛鱼就是国内的鲅鱼么？我家乡的鲅鱼丸是人间极品![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:超厉害👍鱼丸都会做![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:宝宝过奖了☺☺其实不难啦
:用了龙利鱼柳，丸子糊不知道为什么超级稀，根本成不了型。到了汤里全散架了![[流泪]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liulei@2x.png?v=1)
![[流泪]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liulei@2x.png?v=1)
![[流泪]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liulei@2x.png?v=1)
![[流泪]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liulei@2x.png?v=1)
:个人觉得龙利鱼很容易出水，不好弄，水很难控制。宝宝下次可以试试用马鲛鱼
回复 @楠晞姐姐_NZ:谢谢回复！原来是这样，那下次换一种鱼我再试试！
:看到了你的鱼～请问去超市马鲛鱼英文是什么呢？好羡慕会做家乡菜的你！
:宝宝真的过奖了，其实我会的并不多☺☺在此谢谢宝宝喜欢😘😘马鲛鱼英文我也不清楚🙈🙈我是在中超买到的☺☺
:Mackerel
:厉害了
:宝宝过奖了☺☺宝宝喜欢不妨试试，简单又好吃
:自己做的最健康，鱼丸火锅必备![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:是啊，而且也不难☺☺
:收藏啦！
:谢谢宝宝喜欢😘😘
:每碗都喜欢，太棒了 [赞］
:每碗都来一份如何😄😄
:太鲜美了吧👍亲爱的超级棒💕😘好想吃呀
:谢谢亲爱的😘😘亲爱的最好了![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
马上送到🥣
:学习啦![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:谢谢宝宝喜欢😘😘方法粗暴简单，但是真的超级鲜美😋😋
:太好吃了😋诱人啊
:马上给姐姐送上🥣
回复 @楠晞姐姐_NZ:那好大碗等着![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:收藏了，我也要学着做![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:谢谢宝宝😘😘这个家庭简易版的鱼丸，味道完全不差哦
:棒棒哒！
:宝宝过奖了☺☺
:不止咸的还有甜的![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:甜咸各来一碗如何😄😄
:太牛啦亲，这个用美超买的去了骨的可以做吗？
:可以的。我本来也是想买美超已经去骨的，但是后来觉得这种新鲜的，应该会更有鱼肉的鲜味吧，所以就买了这种
回复 @颖儿大宝贝:哈哈哈，其实马鲛鱼蛮好弄的，它骨头比较少，而且鱼肉很丰满☺☺
:好方法！
:谢谢宝宝😘😘
:宝宝写得好详细哦，赞👍🏻
:谢谢宝宝😘😘看上去简单易懂有没有😄😄
回复 @楠晞姐姐_NZ:有～有！下次跟宝宝学着做![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)