众测频道

煎烤焖煮蒸 - 爱上Joydeem 多功能料理锅

煎烤焖煮蒸 - 爱上Joydeem 多功能料理锅

candicedemo
candicedemo
1 万浏览 09-05 发布

    首先感谢君君和华人生活馆给了我这个众测的机会,没想到这么快就收到啦,看来物流很给力,这里给华人生活馆点赞!

    多加了解之后我才知道,HuarenStore.com 【华人生活馆】成立于2010年,是一家专为北美华人提供中式厨房电器的B2C购物网站,绝大部分产品都采用北美标准110V—120V电压,在美国可以直接插电使用。此外,浏览网站,你会发现,产品分类特别清晰,售卖的商品也都是最符合华人传统口味的宝贝,比如:豆浆机、电饼铛、面条机、养生壶、电炖盅等等。最后我注意到售后服务也挺让人放心的:100%正品保障、全美免运费、7天可退货、30天可换货、1年保修。

    总之,打开了新世界的大门啦,之后我自己,当然也推荐大家一起多多关注这个给我们带来家的味道的网站,“让烹饪多点享受”。

    话不多说,还是赶快试试这次我收到的Joydeem薄荷绿多功能料理锅烹饪锅吧!

开箱

>> 包装简约精致

    打开最外面的包装之后,映入眼帘的就是这个白色简约的箱子啦。因为知道里面的色号是颜值极佳的绿色系,就忍不住拿我家的部分绿植当个背景了。是不是蛮搭配呢?

undefined

    掀开箱子的上盖,就会看到用泡沫纸保护完好的蒸格、电源线和中英文说明书。然后就是这让人欢喜的绿色了! 

DSC_3863.jpg

    所有的配件都用两侧的泡沫塑料固定地完好,不会互相碰撞摩擦,自下而上依次是锅体底座、煎烤盘、小丸子盘、深煮盘和顶盖,可以整体取出。其中煎烤盘和小丸子盘沉甸甸地很有份量,说明书上介绍它们是陶瓷不粘涂层、耐高温易清洗。深锅和锅盖相比之下更轻便一些,符合使用习惯。

DSC_3867.jpg

>> 颜值舒适

    在使用之前,必须仔细观察一下!这个颜色实在是太好看啦,官方说是薄荷绿,其实我更觉得是森林绿呢,我家是偏向于modern farmhouse风格的,以白色木色黑色为主,也有很多绿植,感觉超级搭配!这个颜色有一点点高级灰的莫兰迪感,所以放在任何风格的家居环境应该都是不违和的一道风景线

DSC_3868_meitu_1.jpg

    再来看看细节。首先,深锅真的是很深啊,超出我的预期,感觉四个大人吃都绰绰有余,整鸡整鱼看起来都不在话下。其次,小丸子盘球型底部反光之后闪闪的,质感很好。锅体两侧的把手触感还算宽大,这样就不怕烫到了。

DSC_3870_meitu_1.jpg

    最后,可以看到配件盘子的边缘能够覆盖住锅的边缘,这样就能防止食材汤汁不小心滴入锅体底座了,强迫症很在意这些细节的。

>> 功能齐全

    一起用官网这张图来看一下产品参数吧!

    一台料理锅的机身,附加了4个功能盘,煎、烤、烙、炒、煮、蒸、炖,就都能满足了。我已经忍不住开始幻想了,嗯嗯...

    煎烤盘:煎牛排/海鲜/烤肠/蔬菜/煎一切

    小丸子盘:各种圆球球形状的咸口甜口小食物

    深煮盘:火锅/烤鱼/关东煮/部队锅/海鲜饭/煮一切

    蒸格:蒸红薯/蒸馒头/蒸蔬菜/蒸鱼肉/蒸一切    

Screen Shot 2020-08-31 at 3.05.28 PM.png

试用+菜谱大放送

>> 深锅+煎烤盘

清淡美味、回味悠长的寿喜烧

    最近湾区阴霾重重的,很想吃顿火锅这样热腾腾的东西。日式的寿喜烧sukiyaki, 就很适合口味清淡的我们家。一般情况下高汤是重中之重,这次为了省时间,没有用长时间浸泡昆布煮沸再加木鱼花的方法来自制,而是直接选择了市售的汤底浓缩液哦,快手简单。 

    汤底

    直接拿了家里那瓶日本KIKKOMAN万字牌 4倍浓缩汤料(hon tsuyu),可以按照说明书上的比例1体积浓缩汁,6体积水先配好,如果觉得不够浓郁,再倒入一些浓缩汁,或者盐。我个人觉得非常浓郁了,所以我们其实是差不多1:10的比例哈。

    关东煮和煮火锅不同的是锅里先码菜,再加入汤底,这次我们是家里有啥放啥系列,其实有金针菇和各种丸子的话也不错哦!

DSC_3921.jpg

    食材
    (1)先煎炒的:洋葱切丝,牛肉片(可用味淋和酱油的混合汁调味),老豆腐切厚片。
    (2)锅里码放:娃娃菜,魔芋结,胡萝卜片,香菇,蟹肉棒,虾,千叶豆腐,玲珑卷。

DSC_3874_meitu_1.jpg

                            牛肉、洋葱、豆腐单独煎一下,其他可以直接码放到锅里哦

IMB_bAbmXU.GIF
DSC_3892.jpg

     步骤
    (1)预热煎烤盘5分钟,倒少许油,炒香洋葱丝,加入牛肉片,撒点味淋和日式酱油,翻拌炒至带一点血丝,停火盛出备用。

DSC_3901.jpg

                      煎烤盘热锅特别快,香气四溢的洋葱和牛肉香味,配合上味淋和酱油

    (2)把豆腐片煎至反正面都有金黄色纹路,盛出备用。

IMB_Wbh41T.GIF
DSC_3905_meitu_1.jpg

                               特意用了家里那套薄荷绿的utensil,是不是配一脸呀

    (3)用隔热手套取走煎炒锅,换成深煮锅,锅里铺好了食材,以及煎炒过的牛肉洋葱和豆腐。

DSC_3924_meitu_1.jpg

    (4)倒入准备好的汤底,差不多食材一半的高度就行,开高火盖上盖子煮5-10分钟,沸腾即可,还可以打入一个可生食鸡蛋,我们最近不吃生的,就略过啦。

DSC_3932_meitu_1.jpg

    沸腾之后,就是大快朵颐的时间了,牛肉的香味和汤底的特殊风味融合在一起,妙不可言。热腾腾的蒸汽更是家的味道。和老公两个人用这个锅稍微有点大了,两个人都吃的好饱哦。

IMB_1U6amF.GIF
DSC_3942_meitu_1.jpg

    最后来张俯视图收官寿喜烧,总体来说,煎烤盘和深煮盘都表现优异。容量大,加热快,适合一家四口或者朋友小聚。话说回来,如果不是要拍照食材呀,我会用更简单的办法,那就是把深锅直接端到水池边,一边洗菜一边往里铺食材呀。然后一锅端到餐桌就可以开始啦!

>> 小丸子盘

    如此可爱的小丸子盘,必然是我的最爱。这次一共做了三种美味,日式章鱼烧巧克力小球蛋糕,还有小铃铛夹心蛋糕

(1)日式章鱼烧

    看到这个盘子相信大多数人首先想到的就是章鱼小丸子(章鱼烧)!好啦,那我们一定要做一次试试啊。在这之前,我从来没有做过章鱼烧哦,这种小吃据说是源自大阪,抱着学习的态度,去油管上搜啊搜,觉得暖男masa的菜谱看起来很靠谱的样子,于是参考他的方法进行了第一次制作,总体来说还是很成功哒!这里就跟大家简单分享一下吧,大家如果想尝试也可以多去看看视频学习翻小丸子的手法!

    我没有那种专门用来装章鱼小丸子的容器(像个小木船一样的东东),翻出来n年前在sur la table买的可以进烤箱做海鲜菜的大贝壳,毕竟和章鱼一样都是海洋生物,也是搭配的吧,哈哈哈!😂

DSC_4146_meitu_1.jpg
DSC_4150_meitu_1.jpg
DSC_4140.jpg

    食材

    (1)面糊:低筋面粉200g,鸡蛋3个,日式高汤(或者直接用水)650ml,章鱼(我买的蒸熟冷冻的那种),卷心菜几片,葱2支

    (2)调味:章鱼小丸子酱okonomi sauce,木鱼花,蛋黄酱,海苔碎

    步骤

    (1)低筋面粉过筛,加入鸡蛋和液体用手持打蛋器搅拌均匀,如果有面疙瘩,可以静置一会儿,再继续搅打就很容易了。当然也可以全部加入破壁机,几秒钟就均质化了。

    (2)熟章鱼切成小块,卷心菜切碎,葱切丁。海苔片剪碎(我没有买那种市售的超级细的),木鱼花准备好。

    (3)预热小丸子盘。

    (4)用小刷子给每一个小丸子洞刷油。

    (5)使用中火,开始倒入液体,大概七八分满就可以。给每个小丸子里加入章鱼块、卷心菜和葱花。

DSC_4001_meitu_1.jpg

    (6)把剩余的面糊倒满盘子表面,开始用竹签翻转小丸子,上面的面糊会流到下面,保持一直翻小丸子的状态,一边翻一边整理。等到表面全部金黄熟透,关火。

IMB_vMVYmJ.GIF

    (7)取出摆盘,挤上小丸子酱,蛋黄酱,撒上海苔碎和木鱼花就可以开吃了!会看到木鱼花随高温“翩翩起舞”哟。

 

(2)巧克力小球蛋糕

DSC_4001_meitu_1.jpg

    这款小丸子盘也很适合做小甜点,比如这个巧克力小球蛋糕,具体配料和步骤请大家参考我下面的晒晒圈post哦!我这里也有一点关于小球蛋糕类翻面成球的经验教训,就是第一次倒面糊有点偏多,导致体积膨大溢出,不方便后续翻面旋转和补面糊了。预热之后温度还是开的低一点,有助于你有足够时间倒入蛋糕液,加入的量也需要仔细斟酌,一般来说蛋糕会膨胀,所以刚开始不要放的太满,至于是七分满,还是八分满,就看各人武艺啦。多摸索几次,相信大家都是翻球专家啦哈哈。

IMB_varPhw.GIF

 

candicedemo 9

巧克力小球蛋糕-joydeem多功能料理锅

💌这是真正意义上第一次使用joydeem多功能料理锅的小丸子盘哦,有点手忙脚乱,处于了解控温的磨合期。做小蛋糕这类甜品,预热之后温度还是开的低一点,有助于你有足够时间倒入蛋糕液,加入的量也需要仔细斟酌,一般来说蛋糕会膨胀,所以刚开始不要放的太满,至于是七分满,还是八分满,就看各人武艺啦。

🍴配料: 低筋面粉100g,可可粉 1大勺,泡打粉5g,糖30g,鸡蛋1个,牛奶100g,黄油30g,水果丁(我用了后院树上的梨)

🍴步骤:
1. 鸡蛋和牛奶提前拿出来放到接近室温
2. 过筛混合低筋面粉,可可粉,糖和泡打粉
3. 取另一个碗(有嘴可以倾倒最好),加入鸡蛋,搅拌,加入牛奶,继续搅拌到均匀无颗粒,加入融化的黄油,混匀
4. 把2的干料加入3的湿料,混合到顺滑无颗粒
5. 放上丸子盘,预热料理锅五分钟
6. 这时可以切好水果丁,我用的梨(也可以自选其他,比如苹果,蓝莓)
7. 面糊倒入七八分满,把水果丁逐个放进去,再倒入一点面糊,淹没水果丁
8. 烤3分钟左右
9. 如果接触烤盘的表面已经固化,用两根竹签协助翻面,一直翻面把每个球球尽量弄成球形。可以尝试先翻90度,再倒入面糊补成完美球形。继续烘烤到熟透。

(参考自油管博主暖男masa的日本料理菜谱,减半版)

💌我这里有一点关于翻面成球的失败的经验教训,就是第一次倒面糊有点偏多,导致体积膨大溢出,不方便后续翻面旋转和补面糊了。多摸索几次,相信大家都是翻球专家啦哈哈。

💌甜味很淡,很适合后期摆盘,挤巧克力酱撒糖粉等等。单吃也很不错,淡淡的味道配上脆脆的梨子,有点秋天的感觉了。

(3)小铃铛夹心蛋糕

    这个也是和巧克力小球同一天做的啦,小铃铛的想法是希望两个半球蛋糕有一圈突出来的轮廓,一合体不就像个圆圆的铃铛啦嘛,不过我做的好像还是不太像,大家脑补一下就好哈哈。这次我尝试了红豆馅,巧克力豆,还有芝士片夹心,都不错吃哦!

DSC_4076.jpg
DSC_4003_meitu_1.jpg

    具体菜谱我也一样把晒晒圈发布的链接贴过来这里了👇

candicedemo 9

无油低糖小铃铛夹心蛋糕 | joydeem料理锅

💌今天分享一个菜谱,新鲜出炉的小铃铛夹心蛋糕,很适合小朋友吃哦。图片顺序分别是红豆沙,芝士,和巧克力夹心!
我做的颜值一般般,也是第一次使用joydeem多功能料理锅里的小丸子盘时制作的,“翻小球”还不太熟练 😁

💌没有油加入,也完全不会粘的小丸子盘,真是太好用了。为了更蓬松的口感,把蛋白打发了,虽然麻烦了一丢丢,但是值得哦!当然,也可以用平时做普通松饼的方子来替换蛋糕混合液,看你喜欢啦!另外,糖量比较少,想来夹心已经有足够的风味。如果喜甜,可酌情增加。

🍴配料:
低筋面粉 150g,鸡蛋2个,白砂糖 2大勺(25g),牛奶140g,泡打粉2g。
三种夹心:蜜红豆,American cheese,苦甜巧克力豆

🍴步骤:
1. 蛋黄蛋白分离,蛋白和1大勺糖打发到干性发泡有直立尖尖角
2. 蛋黄和1大勺糖混合,加入牛奶,泡打粉,过筛的低筋面粉
3. 混匀蛋黄混合物和打发的蛋白
4. 放上丸子盘,预热料理锅五分钟
5. 准备好大概需要的蜜红豆、巧克力豆,把cheese片撕成小块
6. 蛋糕混合液倒入小丸子洞,大概3/4满 (差不多用1tbsp的勺子转移刚刚好),用低温档加热,表面冒泡了,就在一半的小丸子上表面铺上夹馅,烤制3-5分钟。时间最好不要太长,防止表面熟透,无法进行下一步的“铃铛合体”
7. 用竹签把没有夹馅的那一半翻出来,盖在有夹馅的那一半上,小铃铛完成
8. 可以继续翻转烤至上色均匀好看

    做了这么多小丸子小球球,我真的很喜欢这个盘,加热快,控温自由控制,完全不粘好清洗。虽然“翻小球”是一项新技能,但是我基本get啦。还想做好多好多好吃的,看到网上视频里的各种创意料理无比心动,比如芝士培根薯球、日式烤饭团,培根裹饭团,迷你蛋包饭,迷你蛋皮猪肉米汉堡,比入蛋包鲜虾(把鸡蛋液打入凹槽,把大虾插进去),馄炖皮烧卖,水母蛋 (就是火腿肠插入蛋液里), 爆浆薯泥盅, 蘑菇飞碟蛋,肉丸子等等。哎呀,不说了不说了,口水流一地。无比期待更多的尝试,尤其是等以后有了宝宝,也是辅食的好帮手。

>> 蒸格

    蒸格就是一个不锈钢的架子,使用方法是放入深煮盘,倒入适量的水,盖上盖子,煮沸,就营造出蒸汽的环境了。使用的时候要注意蒸汽出口,别被烫到。这次我拿了浅的ramekin dish,来做营养健康的虾仁蒸蛋,效果很不错哦。参考的是小高姐的蒸鸡蛋羹菜谱哦朋友们 😄

DSC_4169.jpg

    食材

    (1)鸡蛋2个,水1杯,盐1g

    (2)也可准备配菜 鲜虾仁、胡萝卜片,小葱,香菇等等你喜欢的食材

    步骤

    (1)鸡蛋搅拌均匀,加入水和盐,如果搅拌的动作轻柔一些,不会有太多泡沫,无需过滤。如果气泡很多,建议过滤。

    (2)蛋羹里放入鲜虾、胡萝卜片。(会沉下去,没错!)
    (3)开水上锅蒸,蛋羹碗上盖上盘子,或者耐高温保鲜膜/铝箔纸。小火蒸6分钟,关火后焖5分钟再开盖。

DSC_4164_meitu_1.jpg

    (4)适当冷却后,用生抽、香油调味。开吃! 

DSC_4172.jpg

    本来还担心电控的蒸锅和炉灶上明火控制的会不会有差别,没想到做出来的蛋羹非常完美,丝质顺滑,放上生抽和香油好吃哭啦。

蒸格_meitu_2.jpg

    如上图,我特意也尝试了几个大小不同的盘碟来感受它的实际容量,感觉是偏小了一点。比如圆形蓝色花纹盘,也就八寸的样子,就已经很挤了。瘦长条形的盘子,必须对角线才刚刚放得下,我们家的大深盘子就不太现实了。所以我觉得,更适合蒸直接放在蒸格上的食材,而非再多加一个容器哦。

使用小tips

  1. 要用木制或者硅胶的锅铲,不能用金属器件,防止刮伤涂层。
  2. 使用中要小心烫伤,避免触碰锅身、烤盘和盖子,使用结束等冷却再取出清洗,可以延长烤盘寿命。

优缺点汇总

>> 优点

    1. 一锅多用,可以吃火锅,可以烤肉/海鲜,可以当炒锅,蒸锅,还可以做章鱼烧/迷你蛋糕点心。

    2. 烤盘什么的这些配件都是分离的,好洗好冲。之前家里有一个正方形的电烤锅,也是可以煎肉和吃吃火锅的,但是洗的时候要特别小心水不能进入电路里,洗的不尽兴啊。

    3. 功率大,能效高,预热快。在餐桌上,心情自然好。

    4. 温度调节充分可控,有保温/低温/中温/高温 四档。

    5. 颜值高,摆在厨房台面或者餐厅的buffet table上也是一道风景。

>> 缺点

    1. 配件不能放入洗碗机清洗,好在不粘涂层的效果非常好,家属刷后表示小意思!

    2. 人都是贪心的嘛,除了目前的四种配件盘,还想要更多!希望Joydeem可以继续研发新款配件哦,比如圆形的松饼盘,适合小朋友的花式小烤盘,纯平面烤盘等等!

    3. 不能完美地一体化收纳(因为配件太多了啦),至少要单独存放部分配件,还好我这个下厨狂热者有个够大的pantry来收纳储存!

写在最后

    这款Joydeem 多功能料理锅,体积不算大,颜值高高,功能齐全,温控简单,值得入手。让我和杨先生淡如水的日常三餐变得更有乐趣,让我这个挺着大肚子的孕妈都不遗余力地开动脑筋,吃吃喝喝更开心!

君君提示:你也可以写原创文章,点此查看详情 >>

本文著作权归作者本人和北美省钱快报共同所有,未经许可不得转载。文章仅代表作者看法,如有更多内容分享或是对文中观点有不同见解,省钱快报欢迎您的投稿。

10383 236 95 105