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puff pastry | 让你自己在家也能轻松复刻肉松饼

puff pastry | 让你自己在家也能轻松复刻肉松饼

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8639 浏览 2020-10-26 发布

之前一直被小伙伴种草友臣肉松饼,趁亚米有货时赶紧买了两大盒,吃起来是真过瘾呀,转眼两盒要见底了,想着家里再补给点,一看网站断货了😭。

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断货不要紧,不要忘了我们的万能酥皮puff pastry,跟随我一起轻松的复刻友臣肉松饼吧!适合偷懒宝宝哦!😏

准备材料

肉松、猪油、脱皮绿豆、别忘了主角puff pastry。

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肉松馅料

肉松馅料主要是绿豆沙和肉松,绿豆沙起了一个粘合的作用,让肉松能团成球。

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1.脱皮绿豆,放在instant pot里,选bean|chill模式,20分钟就足够了。

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我这个是刚出锅的时候,脱皮绿豆其实用铲子压一压,就轻松压成泥了,不必须再用破壁机打一遍了,如果宝宝追求完美也是可以再打一次。

然后绿豆沙放在不粘锅里,根据自己喜好放一些白糖和猪油,炒一炒,让绿豆沙更有味道更香,更好抱成团。

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然后和肉松混合均匀,分成小团,每一个大概在30克左右(也要看实际饼皮大小调整馅料哦)!

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饼皮

有了万能酥皮,饼皮的制作就没那么麻烦了。puff pastry解冻后,用模具压出一个一个小圆。我直接用的玻璃瓶子的盖子压,然后把馅料包严实就好了。据我操作,这个酥皮饼皮收口处不能捏合紧,所以收口覆盖严实就行了,收口朝下。

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烤制

烤箱预热350度,25分钟就可以出炉了!

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等不及想吃了,有木有?

自制肉松饼🆚友臣肉松饼

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外观上:没有人家那么圆那么扁,色泽没人家好看。酥皮我这个刚出炉,所以皮还是酥的掉渣那种,也稍微鼓一些,友臣的皮就稍微软一些、扁一些,毕竟人家出厂时间早一点。

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馅料上:肉松馅料没有人家那么金黄美丽,我这个肉松颜色比较深。(不过-那都不重要!)

口感上:非常好👍!我自己做减了糖,所以没有很甜,但是更好突出了肉松的味道。酥皮也酥的掉渣,内陷也软绵鲜香!

小结

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宝宝们,万一肉松饼断货,又实在想吃怎么办?

答对了,用puff pastry自己做呀,简单快手。除了颜值差一些,味道不输哦!

万能酥皮,你get到✅了吗?

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