感恩!因为有你🦃所以精彩/火鸡节家宴🍷

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Lulu的公园
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曼哈顿购物中心 | Manhattan Mall
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100 W. Broadway at 33rd Street, New York, NY 10001

感恩节快乐!Happy Thanksgiving 美酒倒起来,蜡烛点起来…烤箱内的烤火鸡香味已经围绕着屋子,坏喵呜已经准备好上座了!😂

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火鸡节的餐桌少不了上火鸡🦃那是一种仪式感!

但事实上,很多人不爱吃火鸡肉,觉得干和柴~

那为什么感恩节一定会有火鸡,要吃火鸡呢?

据说,最早从英国逃亡来美国的一批清教徒,在大海上漂流了65天之后,在美洲大陆上了岸…而得到了当地印第安人的帮助,重新建议了家园!

英国人在之后的第二年为了感激印第安人的帮助和感恩上帝的恩赐,故在11月的第四个周四款待庆祝🎊因为当时火鸡🦃非常多,容易生长…所以火鸡就变成了餐桌必备的佳肴

同时还有别的,比如甘薯地瓜,蔬菜,水果派…葡萄干等等

今天,好多人包括美国人,也有很多不喜欢吃火鸡🦃或者因为家庭人员结构变少…很少烧烤一整只火鸡

所以我们每年只买带有仪式感的火鸡胸肉代替

Whole foods 等美超一般都有半成品…今年我们买的是Trade Joes带骨和皮的腌制半胸

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做法:

取出半成品火鸡胸后至于烤盘,用锡纸盖住

华氏375度烤30分钟

取掉锡纸后,刷上软黄油

至于烤箱上火10分钟即可

⭐️因为是半成品,佐料配料都已经完全,增强其香味,只需在烧烤中再加香料即可,我用了新鲜百香草

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火鸡肉配酱一定要吃Cranberry蔓越莓酱

自己没有底做好的话,不用担心

美超新鲜制作的都能放心买!

是的,一定要买新鲜制成的,今年同时在Trade Joes买的蔓越莓酱实在太好吃了

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蔬菜,今年购买的是Trade Joes本季特色Holiday 整株抱子甘蓝

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整株非常长,孢子甘蓝十分得新鲜…看起来好像是圣诞树🎄一样,预示丰收~

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做法:

实在有点长,所以只能用锡纸包裹

在其中放盐,黑胡椒,橄榄油,柠檬

烤箱350度 烤30分钟-40分钟

然后打开锡纸上火10分钟

⭐️(差不多是与火鸡时间一致)

上桌时再刷上融化的黄油🧈

甘薯(地瓜)一定是火鸡节必备,我没有做泥…而是做了大家爱吃的烤地瓜

因为大烤箱开起来,时间控制上,基本上是同时完成✅

Lulu的公园 14

上海人若要评出最爱街边秋冬小食,“烘山芋”一定榜上有名。而看一个人是不是上海本地人,是不是小时候就在上海生活或者成为新上海人的时间是否长,测试的方法很多。有个简单的方法,即看他是否能非常音准顺畅地念出“烘山芋”三个字。😂“哄三喻”@sophienj2018 @victoria109 对伐😅

那么问题来了,为什么上海人不叫“烤山芋”,而要叫“烘山芋”呢?
在上海人的语言里,烤,是零距离接触火源;烘,是表示与火源略有距离。按照此种逻辑:烤,使生的东西变熟的过程,比如烤鸭;烘,使湿的东西变干的过程,比如烘焙。

来美多年,时不时会怀念小时候那个现在看来并不健康和卫生的废弃柏油桶烘烤出来的“烘山芋”(见图5️⃣),也经常尝试来模仿做,要嘛就是微波炉,要嘛就是用烤箱!
口感和卖相都总是差强人意……

今日早上起床,突然想到关于这个上海方言的理念奥妙“烤”与“烘”的区别,于是激发了灵感再来尝试做:
1,洗干净红薯(我选用的是日本红薯,红皮,个头饱满,味甘甜且粉糯)
2,切半后放入蒸锅(冷水锅即可)里面蒸上20-30分钟,于红薯表面湿润,筷子🥢可以插入三分之一为佳
3,烤箱预温华氏400度后,放于烤盘烤30分钟
4,上火5分钟至焦皮,如果喜欢更焦可以适当增加2分钟
这时打开烤箱,屋子里已经飘满了儿时街边“烘山芋”的“米道”~~香是香得来😋😋😋

又甜又香还糯还健康的街边“烘山芋”出炉了@黑猫不紧张 好不好次啊😇😇😘
让我们一起在美国🇺🇸吃起家乡的小食,养起秋膘😋

最后上了一道快手菜!也是给感恩节餐桌增添了一份色彩

美酒也是不可少的!推荐Wine Insiders 酒单,红酒火鸡🦃完美结合

2020的感恩节晚餐分享完毕

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感谢大家观看!

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学习交流,得到知识,丰富经验👍

撒花🌺🌺🌺

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最新评论 16

椰子酱

:椰子我来啦!!好棒的家宴!![喜欢]

2020-11-26
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游走在江湖外的侠女

:好棒的感恩节家宴[赞][喜欢]

2020-11-26
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七月的加州

:好多吃的啊[喜欢]

2020-11-26
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玲呀玲呀玲子醬

:好豐盛呀[喜欢][喜欢]寶寶今天辛苦了!

2020-11-26
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爱旅游的sophie

:好丰盛,贤惠[飞吻]

2020-11-26
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