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节日的味道:布朗尼mochi

节日的味道:布朗尼mochi

zhumiao
zhumiao
1175 浏览 2020-12-28 发布

今年订阅的杂志里有不少是家居生活类的,各类食谱也是其中的常驻栏目,虽然有些食谱真的一言难尽,但也从中发现了宝藏,比如今天和大家分享的这款布朗尼mochi!

我对布朗尼和mochi都很爱,绵密的口感、浓郁的巧克力味,与mochi的软糯结合在一起,会是什么口味呢?出于这样的好奇与期待,我挽起袖子就试着做了一次!结果,好吃的出乎意料啊!与常规的布朗尼相比,这款甜品的口感更松软、仿佛云朵般!如果凉着吃的话,又可以体会到mochi有弹性的触觉,真的太神奇了!原材料与做法都非常简单,希望大家有机会一定要试试看啊!

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原材料

黑巧克力 150g

黄油30g

糖 0g

黑巧克力粉 20g

鸡蛋 2个

牛奶 400g

糯米粉180g

泡打粉 4g

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1.黑巧克力掰小块,与黄油一起隔水融化。偷懒的话,可以加入牛奶后直接微波炉小火或解冻档融化。

黑巧克力我用了Trader Joe's的Pound Chocolate,这款巧克力的口感完胜大多数超市卖的烘焙巧克力,不过与直接食用的精品巧克力相比品质就很一般啦,当做烘焙原材料是非常好的选择!

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2.依次加入黑巧克力粉、鸡蛋、糯米粉,每加入一样都均匀混合后再加入下一样。

这款黑巧克力里本身含糖,加上我不嗜甜,所以没有额外加糖,小伙伴可以根据口味自行添加。

黑巧克力粉是雀巢Toll House的,不含糖,高性价比之选。

糯米粉我尝试了韩国与泰国两个产地的。泰国糯米粉是水磨的、口感滑糯,是我们熟悉的口感;而韩国糯米粉的颗粒较粗糙,成品口感像粘米粉做的蒸米糕,个人不太推荐。

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3.最后加入4g泡打粉,充分混合均匀。

泡打粉4g如果无法精确称量,大约就是1tsp啦!

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4.彻底混合均匀后,倒入铺有烘焙纸的烤盘。

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5.375℉, 40min。

我的烤盘是7*11inch,如果你的烤盘面积远小于这个尺寸,会使布朗尼变厚,需要酌情增加烘焙时间。

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6.烘焙完成后,彻底冷却后再切开,可以进冰箱冷却、不会变硬!

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