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平底锅做广式肠粉+神秘武器

平底锅做广式肠粉+神秘武器

tsk1004
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3993 浏览 2021-02-09 更新 2021-02-08 发布

大家好!我两年就发过一篇肠粉做法,有段时间人流行肠粉机,这是在中国人手抱一台肠粉机回来!其实用了几次之后还是闲置下来!很久才会做一次!因为我们家哥哥爸爸很喜欢吃肠粉。 最近当我看到一位小哥哥的视频分享之后我喜欢他的做法!我是參考试验他教的方法做的!真的很容易上手!网上肠粉食谱多多,但若要最薄最滑,不糊口烂皮绝对是新手入门都做到,不需任何肠粉机,只需要三样东西就可以做肠粉啦。还超好吃😋超薄透明!快来学起来。 一份肠粉加一碗皮蛋瘦肉粥就是一份美味早餐,自己在家也可临摹做出不添加任何添加剂的爽滑肠粉,安心又放心。

我要介绍做法是猪肠粉。

【首先看看成品作】

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我用肠粉专用粉 糕点预拌粉,省时省力又省心。不需要购买多种粉类混合

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秘密武器:牛油紙2大張

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🍳🍳🍳自制肠粉的做法步骤🍳🍳

材料:肠粉粉一包,油

工具:涮子,平底锅,锅盖

开粉水的比例!1:2 1是粉2是水。这是我自己研究出来的分量。不用称不麻烦!2:4。3:6。4:8 开肠粉粉和水要加油在粉里面混合攪均勻后再加水慢慢加进去。备用

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加适量水调成粉浆(因为没称量,大家见过做肠粉的那种粉浆想象一下调成那样稠度的就可以了)。

预热平底锅 先把锅刷上一层油

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秘密武器—————》牛油纸2张 各自先把刷上一层油

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错误🙅示範。在锅里转动。锅中不热的时候粉漿是不可以粘在锅上。一定要热

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像做肠粉那样转动锅子让粉浆均匀的铺在平底锅里,喜欢撒几粒葱花。我们喜欢不加

平底锅加热后会像这样粘住,把多的肠粉水倒出来,这样就能做一条超薄透明的猪肠粉了。⬇️

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以汤勺为单位,每次倒入一勺粉浆。

锅离开炉火把一汤勺粉水平均倒在锅里!快速把牛油纸有油的一面放在锅里面的肠粉里盖上小一点的锅盖!如图⬇️

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一分钟的时间就可以关火!怎么看见熟了没有!牛油纸锅盖里面鼓起来有蒸气就已经熟了!打开锅盖。⬇️

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在一个大砧板里倒扣脫离,因为锅里有油特别会容易脱离,肠粉冷卻后卷起来。

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薄薄的肠粉就做好了。两张牛油纸交替着刷油就可以用了。 超薄又透明⬇️

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手拉不烂

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卷起来 .蒸好的肠粉用刮板或手边卷边推开。

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小心着火!牛油纸过大会引起着火的。牛油纸的大小比平底锅大一点就好。过长就不好

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重複以上的操作继续做。两张牛油纸重複輪流使用,我这个牛油纸牌子很好👍,我做完一包肠粉粉用完它都不烂 还很好的。

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完成了。你们可以自己发挥创意💪,广式肠粉有加虾米,叉烧,牛肉的。我家哥哥最爱吃就是白肠粉广东话猪肠粉。粘酱油吃。

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甜酱油我家小孩特别喜欢吃。配肠粉吃也好吃😋

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再淋上一勺酱油。

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小窍门&温馨提示

这个方法的肠粉不厚,这个办法是舀一勺粉浆在平底锅,转动锅的时候不妨想一想做肠粉的小店里那些师傅的手势,我是把多的粉漿倒出来,掌握好窍门就能做出薄薄的、滑滑的肠粉了。 粉浆以汤勺为单位,只用一勺,如果家里汤勺较大,就舀半勺,总之不要让粉浆一下子铺满盘子,诀窍就是要少许粉浆然后转动你的平底锅🍳加不粘锅的平底锅,锅一定要加热加热加热

我煮一条哥哥吃一条,哥哥说太好吃😋!他吃饱了我这些才能留着拍照的。第一次做真的很容易上手效果非常棒!家人赞不絕口,喜欢我的分享欢迎👏👏帮忙点赞加收藏起来慢慢做。一定要试一试😀😀谢谢🙏

三年前👇这个是我用肠粉机做的肠粉食譜

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