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超火爆-网红毛线球面包

超火爆-网红毛线球面包

笑笑1222
笑笑1222
509 浏览 2021-12-09 发布

不管是面包小白还是烘焙发烧友,都可以来试试这款红遍大江南的毛线球面包

刚出炉的面包,趁热撕开,内部组织细腻拉丝,巧克力味浓郁

高筋面粉300克、牛奶150、糖30克、鸡蛋一个、可可粉15克、酵母3克、黄油15克、盐2克

除黄油和盐,其它材料混合揉成团,醒面15分钟

 

面团揉出厚膜后,加入黄油和盐,揉至黄油完全吸收,这款面包不需要出手套膜,但是光滑的面团还是要的

室温发酵1.5倍大,分割成五等份,揉圆,松弛15分钟

取出一个面团擀成长方形,光滑面朝下,中间轻轻压一根分割线,用切刀切成齐刘海,抹上巧克力酱、榛子酱、椰蓉酱、黑芝麻酱,从馅料这边卷起来

我用的八寸戚风蛋糕模具,模具里抹上黄油

把整形好的面团依次放到模具中,继续二发

发酵好后表面刷一层牛奶

 

345华氏度,烤25分钟,中途注意观察上色程度,如果已达到自己想要的颜色,及时盖上铝箔纸,按照自家烤箱脾气调整

 

下午茶时间,怕这个点喝咖啡晚上睡不着,冲了杯黑可可,满满的巧克力味

 

 

这款面包可发挥的余地特别大,可随意搭配你喜欢的馅料,面包部分也可以改加抹茶味、原味、紫薯味、南瓜味等等,发挥想象吧,没有做不到的,只有想不到的😄

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