年夜饭有北鼎 — 如虎添翼

福尔摩兔带着年夜饭来给大家拜年啦！祝晒晒圈的小伙伴们虎年大吉，虎虎生威，如虎添翼！春节前收到了来自君君和北鼎投喂的电蒸锅和焖焗珐琅锅，有了这两件料理神器的加持，今年我自己独立完成了年夜饭，边拍照边做饭也丝毫不累，真实感受到了北鼎厨具及厨房电器给烹饪过程带来的享受，感谢君君和北鼎！

双层电蒸锅

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图片来自@夏乐客福尔摩兔 版权属于原作者

本次测评的双层电蒸锅在原版基础上加了一层蒸架，彻底解决了原本蒸炖无法同时操作的问题。

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其他方面和单层的一样，属于看看说明书就能爱上的产品，因为它的steam, slow cook和yogurt三个模式可以实现速蒸，慢炖，酸奶，消毒，解冻，辅食等多种用途。

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试用过后我非常喜欢，主要因为这些优点：

1. 出蒸汽的速度比传统蒸锅快多了，基本2-3分钟就可以上汽了。

2. 烹饪速度快，由于它不太容易漏气，可以在整箱内实现微压环境，使热气更容易穿透食物。

3. 造型美观，占地小。它集合了多种功能，所占大小却和A4纸差不多，可以说是将厨房台面空间最大化利用了。

4. 顶盖弧形设计，冷凝水不滴落。盖子上的水蒸气形成水滴后会顺着弧度流到两边滴落到底下的积水盘里，完全不会滴在食物上。

5. 配件齐全且材质安全，2个不锈钢蒸架适合蒸面点或粗粮，2个高硼硅玻璃炖盅可以炖汤也可以做酸奶，1个婴儿用品级别PP塑料炖盅架，只放一支炖盅也稳稳的，还有一个长方形陶瓷盘，蒸鱼不用去头尾。

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6. 操作极易上手，一用就会。

7. 有预约功能，前一天安排好食材，第二天一起来就能吃上热乎的早饭了。

8.细节设计贴心，玻璃顶盖方便观察食物状态，机身右边的水位线可以看到水量多少，更厉害的是加水不用掀盖子，从把手处的入水口就可加水。

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焖焗珐琅锅（小鹅黄）

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焖焗珐琅锅除了北鼎最经典的浅杉绿外还有小鹅黄和罗兰紫两种颜色，每款都美得让人挪不开眼。这次我拿到的是嫩乎乎的小鹅黄，美得惹人怜爱。它的重量和我家中Staub的铸铁锅差不多，但内部是白珐琅。

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它的口径28cm，比焖炖锅浅一些，

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无论是炒菜，油煎，无水料理还使韩式部队锅都很适合。炉灶或电磁炉都适用。

附赠的两个小北帽可爱又贴心，隔热效果好，揭锅盖端锅子的时候有了它们的保护不再怕烫。

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我喜欢它的这些优点：

1. 颜值高，颜色特别清新；

2. 白珐琅无需开锅外，更适合新手；

3. 防粘效果也比黑珐琅好一些，炒菜过程中几乎不沾底，炒好以后用热水加洗洁精擦一擦就干净了；

4. 锅盖内部和Staub一样有凝水点，促进蒸汽循环锁住水分。

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年夜饭食谱：

由于现在大家物质条件都很丰富，逢年过节最怕的就是“每逢佳节胖三斤”，我特地结合北鼎所提倡的健康料理观念做了几道健康又快手的菜:

• 四喜烤麸
• 八宝饭
• 白玉翡翠卷
• 玉子豆腐虾仁炖蛋
• 红焖无水海鲜锅
• 银耳百合莲子汤
• 草莓玫瑰山药

由于整个年夜饭是我一人独立完成的，为了节省时间合理的计划不能少。我按照烹饪方式分别给电蒸锅和铸铁锅安排了几道菜，需要浸泡的食材都一大早就泡上了，之后按照烹饪时长做了简单的计划。由于电蒸锅不用看锅的特点，我可以在它工作的同时去准备其他食材及炒菜，最终成功按照计划在90分钟内完成了年夜饭。我做了个简单的时间线：

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大家接下来就一道道介绍这些简单快手的年夜饭啦。

四喜烤麸

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香菇洗净，浸泡8小时以上，泡香菇的水留下备用；花生，浸泡8小时以上；黄花菜，木耳浸泡2小时；烤麸用手撕成小块，冲洗后焯水并挤干水分；木耳，花生和黄花菜焯熟，

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锅中热油，放入2个八角，2片生姜，炒香后依次下香菇，木耳，烤麸，花生和黄花菜。放入适量盐，生抽，老抽和冰糖，翻炒均匀后倒入泡香菇的水烧开，转小火煮至入味，出锅前淋入一点香油。

八宝饭

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糯米浸泡一夜，放入碗中，加水稍微没过糯米，蒸30分钟；趁热放入少量黄油和白砂糖拌匀，

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另外取一个碗抹上融化的黄油（喜欢椰香的可以用椰子油），在碗里铺一层干果，然后铺一层正好的糯米，铺一层红豆沙（我用的是王致和豆沙），再铺一层糯米把豆沙盖住，最后用手稍微按按紧。放凉备用，吃之前蒸15-20分钟加热即可。

白玉翡翠卷

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胡萝卜，泡好的香菇切成小丁，老豆腐捏碎，混合均匀拌入适量盐，白胡椒粉。

小米辣切碎加蒜蓉，浇一勺热油，加适量酱油，少许耗油，混合好备用。

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白菜焯水煮软，放入拌好的内馅从白菜帮子朝叶子方向竖着卷起来，蒸20分钟，淋上酱汁即可。（因为我另外做了凉拌皮蛋是差不多的酱汁，所以我就偷懒没有再淋酱汁上去了）

玉子豆腐虾仁炖蛋

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虾仁放一片姜和少许料酒腌渍一下，玉子豆腐切片，打两个鸡蛋，以1：1.1的比例加水，放入少许盐和白胡椒粉搅打均匀，过筛倒在玉子豆腐上，

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摆上虾仁，蒸20分钟。生抽加少量水稀释一下，放入麻油，葱花，浇在蒸好的炖蛋上。

红焖无水海鲜锅

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其实做成原汁无水海鲜锅会更加鲜香，但是不巧年前两天纽约暴雪，我没出去买新鲜海鲜，用的都是冰冻海鲜所以索性多放了点酱油当做红焖了。

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白菜切成两段铺在锅底，摆上菌菇及海鲜，放一片生姜，少许料酒和酱油，盖上盖子中火烧开，转小火闷15分钟。

银耳百合莲子汤

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银耳，百合，莲子提前泡好，红枣洗干净稍微捏一捏让表皮裂开，

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所有食材和少许冰糖放入炖盅里，加满水，开蒸汽模式1个半小时即可。如果喜欢吃软烂的银耳最好再加一些时间。

草莓玫瑰山药

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无比简单的一道健康小甜点。大家一般熟知的是蓝莓山药，但我手头没有蓝莓酱所以用了家里的草莓玫瑰酱，同样美味。

山药去皮切成条，蒸15-20分钟，出锅后把果酱用冷开水稀释浇上去就好了。

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如果用的是比较粗的淮山药，可以压成泥用裱花嘴挤出来凹造型，我这次买的是铁棍山药所以就跳过这一步了。

 结语

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这次年夜饭最大的感受就是北鼎双层电蒸锅和焖焗锅都是很让人省心的好帮手，电蒸锅只要水放的够多，定好时间就完全不用管了，而焖焗锅只要别煮粥或者银耳类容易溢出的食物，开小火后也无需在边上照看。有了他们的帮助，健康高效的生活又离我更近了一步。

最后感谢大家的观看，再次祝大家新春快乐！

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