分享我的家常海鲜炖饭，步骤有点多～
成品超香的！现在每周都会做一次！
🌟食材：冷冻鲍鱼，虾仁，小扇贝（放鱿鱼，青口都是可以的，根据家里存货而定）意大利米，红萝卜，洋葱，蒜蓉
调味：芝士，黑蒜盐，藏红花
米很重要！必须是圆滚滚的意大利米 Arborio
Whole Foods 买的！
提早两三个小时煮饭，一杯米，半杯水
煮出夹生的米饭，这样再焖煮，就会刚好
煮好！盛出，放凉！
像这样颗粒分明煮出来很好吃！
牛肚菌提前泡水，洗干净，切丁
（还需小半碗洋葱丁，红萝卜丁，两茶匙蒜末）
牛油🧈下锅，中小火煸炒牛肚菌
加入蒜蓉，红萝卜丁，洋葱丁继续中小火煸炒
（盖上盖子焖煮一分钟）
加入已解冻的海鲜
炖饭的鲜味都是来自海鲜,要多放！！
种类多，口感也会更丰富！
以上是两人份！！翻炒，盖上锅盖焖煮一分钟
（海鲜转色就可以）
加入藏红花跟黑蒜海盐调味！！
藏红花不能少！增色增香就靠它！！
Trader Joe's 缺德舅 我在舅舅家买的！性价比高！小小一瓶，够用三四次！
倒入米饭，芝士翻炒！
转小火！盖上锅盖焖煮三四分钟！
米饭正好吸收掉海鲜的汤汁！
⚠️炖饭用珐琅锅或者麦饭石炒锅煮都可以！
香喷喷的出锅啦！
每次都吃上一大碗～
好好生活～从吃好每一顿开始！
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最新评论 1
:感觉会很鲜美可口！