作为一个从小在妈妈“好吃不过饺子”念叨下长大的北方人，无论何时何地，隔三差五总想吃顿饺子。
想当初刚到美国的时候，落脚在一个没什么华人的小镇。当地没有中国店，只有一家越南店能买到酱油和醋，想包饺子连肉馅都不知道去哪里买。还好墨西哥蔬菜店有很便宜的香菜，第一次包饺子是牛肉香菜馅的😓 但是老公和我都是十指不沾阳春水长大的，既不会调馅也不会和面，包饺子着实是个大工程。结果可想而知，由于缺少调料，缺乏调馅经验，没有和面擀皮的手艺等等原因，第一次在美国自己包的饺子只有一个词可以形容，难吃😓 这一回留下了心理阴影，好久都没有勇气再包饺子。
后来几经辗转，一路搬家，终于定居在华人众多的洛杉矶。做中餐的食材调料应有尽有，最重要的是，华人超市有饺子皮卖🤩有了这一作弊器的加持，我才又开始琢磨着包饺子。渐渐地饺子馅儿越调越好了，饺子也包得越来越勤快了。
再后来买了房子，自己种了一畦韭菜，饺子就吃得更频繁了。秉承着啥方便吃啥，啥便宜吃啥的原则，我们家的饺子馅也一直在变化，唯一不变的是地里的韭菜😜
以前要去办公室上班，早上赶时间，就包韭菜鸡蛋馅儿的。前两年火鸡肉馅很便宜，吃了很多火鸡韭菜馅儿的。这一阵虾便宜，于是最常做的是韭菜三鲜馅儿的。经过这么多年的练习，我和老公包起饺子来也麻利许多啦😊 现在天热，韭菜长得快，一个星期得吃好几顿饺子🥟
一把自家地里割的韭菜
几个鸡蛋随便炒炒
几块豆干随便切切
放在一起随便搅搅。因为韭菜本身就是香料，不用放任何调料，只加盐和一点香油调味就行了。
这一回的虾个头有点大了，于是切了一刀，包的时候放一块就行啦。
说来惭愧，包了这么多年饺子，我一直都没学会和面，一直用店里买的皮😓
包好之后放锅里先煎一分钟，然后加半杯水，盖盖焖五分钟就好啦😄
开吃🥢
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☺️
:包得好看，挺饱满的![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:多谢夸奖啦🙏