每年中秋节的惯例,都会做鲜肉月饼,全家都超爱吃💕
今年中秋节当天太忙了,还在赶deadline,没做成。周末又在报税,一直拖到今天才做。算准了点,这样小朋友放学一回家就能吃上热腾腾新鲜出炉的鲜肉月饼啦。
这个方子超简单,好多年前在油管看来的。不管你是懒人,或是厨房小白都能轻松驾驭。而且做出来的成品味道相当惊艳。去别人家聚餐也是不错的选择,带过几次,都是一抢而空😄
好了,废话不多说。
原料
1⃣️ 肉馅用的黑豚肉沫
2⃣️ 隆重介绍Puff Pastry这款酥皮,太方便了。它就是懒人方子的精华所在!里面有两条sheets,我一次用一条,可以做12个鲜肉月饼。
步骤
1⃣️ 准备肉馅。肉沫化冻,加一个鸡蛋,葱,白胡椒粉,生抽,一点点老抽,蚝油,生粉混合。加Costco鸡汤,往一个方向搅拌,搅到差不多不再看到水份,继续加鸡汤,反复3-4次。这样的肉馅会非常juicy,不会吃起来干巴巴的。
2⃣️ 酥皮提前拿岀来化冻一小时,unfold一下。自然而然就是3排,每排再切成4小份,一共可以做12个小月饼。
3⃣️ 案板上撒点面粉防粘。把每一小份酥皮四个角往中间fold一下。然后开擀,擀成薄薄一片,大概手掌那么大。这个酥皮非常好,不容易破。擀的不均匀,no problem,擀的不圆,no problem。最后都可以hide掉。
4⃣️ 加肉馅。喜欢吃肉就多加点。像包包子一样封口,稍微捏紧,褶子做的不好看,no problem。因为收口是朝下的。用手滚圆,轻轻按压。一个就做好了。
5⃣️ 用擀面杖继续轻轻擀一下,擀至扁平状。刷上薄薄一层蛋液。撒点芝麻。我黑白芝麻的各撒了6个。
6⃣️ 烤箱390度22-25分钟。勤快一点的可以中间翻个面,不勤快的像我,不翻面也没问题。出炉,超香,咬一口,更香!外皮酥脆,内里咸香!
是不是很简单?懒人和厨房小白都来试试吧~
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最新评论 34
:哇哇太棒了真是快手又简单,我的哦好久没下厨了
:就是图个省事
:我都是从做面皮、酥皮开始,因为耗工夫,所以越来越懒得做。你的这个酥皮法子实在是太方便了
:好详细!赞👍🏻
:酥得掉渣
:
:啊兔这么厉害啊!鲜肉月饼我想吃😋
:就是不厉害才做的懒人版
:这完全可以拿出去卖了
:卖相还是差了点,味道是真的可以
:太厉害了!还没吃过鲜肉月饼呢
:懒人版,超简单,试试
:我想吃,肉香,今年就差鲜肉月饼了
:超简单,试试。不过蜗牛家月饼现在太多啦~慢慢来
:收藏了
:
:厉害👍
:懒人版的不厉害,谁都会
回复 @钱兔无量:我要学起来
:太方便了,思路顿时打开,觉得啥馅都可以
:对啊,还是亲爱的思路广,我还没想到,从来没想过试试别的馅
:和超妈一样能干👍
:超妈水平太高了,可以完全从零做起,可望而不可及
:看起来好酥脆
:直接用现成的酥皮就是好
回复 @钱兔无量:省事又省心!
:收藏了
:试试,简单又好吃😋
:这个简易版的鲜肉月饼太方便了吧
:厨艺不佳,只能靠半成品
:天呐宝宝太会做了!一定要试试 同款肉
:试试,简单方便又好吃,我家娃特爱吃
:太赞了👍👍
:谢谢宝宝