🍠紫薯开花馒头

🍠紫薯开花馒头

咯噔王
咯噔王
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今天刚学的奶香紫薯开花馒头😋

 

🧑‍🍳做法:

  1. 紫薯去皮切片蒸12分钟至熟;
  2. 趁热压成泥,放凉备用;
  3. 白面团:中筋面粉200克、酵母2克、糖10克、牛奶105克,搅拌成面絮,揉成团,加6克软化无盐黄油🧈,把面团揉光滑(根据面粉吸水性不同,奶量可增减5克),包上保鲜膜,放冰箱冷藏备用,
  4. 紫面团:中筋面粉150克、酵母2克、紫薯泥80克、炼乳20克,拌匀,加牛奶🥛60克,搅拌成面絮后揉光滑;
  5. 紫面团搓成长条,分割成10等份的剂子,分别揉搓滚圆;
  6. 白面团同样操作;
  7. 白剂子压扁擀成圆片,把紫剂子像包包子一样折褶子包进去,收口捏紧,搓圆,放在案板上,整体往上搓高一点,这样蒸出来更立体;
  8. 用刀在表面切个十字花;
  9. 馒头生胚放在蒸笼里室温醒发半小时;
  10. 冷水上锅,大火,水开后蒸12分钟,关火再焖3分钟开盖。

奶香十足,松软有弹性,趁热吃🥰

 

 

 

 

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最新评论 4

Kelly8888

:厉害👍

2023-11-06
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弦夜喵77

:好看极了!!!

2023-11-05
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