这道菜虽然简单，很多菜谱都写先要将虾头煎出虾油来才提鲜而且上色。我平时都买超市的冻虾，没有虾头，怎么办呢？我们看看菜谱吧。
1. 热油锅入葱花姜丝，出香味后加虾仁，加入一勺XO酱。这个XO酱这里就是替代虾油啦，不仅提鲜而且也可使菜色泽红润哦。
2. 接着加一些水，想汤汁多的就多加，想少的就少加。再将切好的豆腐倒入锅中，我喜欢用滑豆腐做这个菜，不是太老也不是那么容易碎。
3. 水开后放一点豌豆，加适量盐、糖调味，煮五分钟后用水淀粉勾芡，就可以出锅啦。
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: 不客气~ 不客气~