早上不到9点顶着烈日出门步行2个麦去买玉米🌽
关于玉米的故事稍后再说～😞😞😞
这里想说的，是我饥肠辘辘后的一份锅贴～
冰箱里的存货：饺子皮🥟和猪肉麋馅快速🆙包好一盘饺子（上海人把在锅里煎的🥟叫锅贴，蘸上辣酱油是一道非常传统的点心或者早餐）
🥢干锅倒油，油量比炒菜多一点，能起到炸程度～
油温要高，但不至于冒烟，可以用手掌贴近油，明显热气，煮妇一看也能看出来油温差不多😅
🥢然后下锅贴进去炸，每一个保持一点距离，因为锅贴会膨胀哦！一边炸，一边可以用筷子看一下底部有没有焦黄了，根据自己喜欢的程度，越是焦就越脆，这时控制油温不要太高～（窍门，可以加盖炸，这样油不会贱到外面）
🥢炸好锅贴的底，就要加水煮了，千万不要太多（做过很多次，水太多锅贴皮会塌变软，水太少则皮硬甚至不熟，所以一般小半杯水，差不多到锅贴的四分之一）
然后文火煮大概7分钟后开盖子加大火🔥至水干关火，把锅贴翻个面，一周用油的余温炸一下，这样出来的锅贴整个皮都带脆有嚼劲，里头还有一口汤～
⭐️推荐这个“辣酱油”，之前Lulu有写过帖子关于这个调味汁，是著名上海泰康辣酱油的鼻祖：英国🇬🇧品牌具有185年历史的喼（Jie）汁，维斯特沙司，Worcestershire Sauce...味道跟上海小吃店一模一样哈👍
锅贴鼓鼓的，里面都有汤汁～家属只能用汤勺来吃🥟😂
你要不要也来一个🥟🥟🥟🥰🥰🥰
………“师傅，来倪两锅贴”🤪（沪语）
最新评论 6
:种草了辣酱油！！
:哈 我预备去下单至少5瓶![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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