说实话，宅家最大的好处就是厨艺得到了很大精进🤣🤣特别是以前觉得麻烦的，繁琐的，不健康的（啥？！...反正很多好吃的都不健康）的都有时间做了起来！这次我解锁了咸蛋黄肉松绿豆糕🤣🤣🤣
当时看到晒货圈有个仙女晒了普通款的绿豆糕，就把馋虫给勾出来了🤣🤣而我作为咸蛋黄肉松的极端爱好者，平时又不敢吃的，怎么也得把这两样安排上啊！所以变成了这样的组合......本来是夏日清食，结果硬是变成了热量炸弹🤣🤣
🌼材料：去皮绿豆 200克，白砂糖 50克，加盐奶油 45克， 肉松25克，咸蛋黄7个，蛋黄酱10克
🌼做法：
1. 去皮绿豆洗净泡清水18-24小时。
2. 把泡好后的绿豆放高压锅蒸熟，30-35分钟
3. 用叉子趁热压碎蒸好的绿豆，加入大部分黄油
4. 把剩下的黄油放锅里，加入碎绿豆，一边翻炒一边加入白砂糖，炒至成团不粘手即可（我的炒过了，所以做的时候容易裂开，不易成型）拿出来用保鲜膜包好放冰箱固化一点，好操作
5. 把咸蛋黄放烤盘，喷一点高度酒，375度烤10分钟
6. 先把咸蛋黄用叉子压碎（我的步骤错了），再加入肉松，和蛋黄酱拌匀，揉成20克小球，盖上保鲜膜，也放冰箱定型。大约30分钟后，就可以压绿豆糕啦
7. 我的月饼模是50克的，把绿豆蓉分成30克一个的团，按包月饼的手法把咸蛋黄肉松馅包裹起来，刚好是50克。
8. 把包好馅的绿豆蓉团放入模具，均匀用力压模，再轻柔一些脱模就好了！
Tips：做好的绿豆糕用密封盒装起来，夏天可以放冷藏室3天；冬天5天！不过越快吃完越好啊😆
其实绿豆糕不算难做，就是繁琐一些，特别是炒绿豆蓉.....妥妥滴的体力活。老爷和小姐都不捧场，结果只能我自己消受啦！为了减轻罪恶感，赶紧带了几个去办公室分享😆😆我过了瘾就好了😋😋
最新评论 14
:我也想试着做做看
:试试！除了繁琐点，真的不难![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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:喜欢
:哇塞卡这太好吃了！在外头都没有卖的！
:你这样的高手复刻一份不是分分钟的事嘛！做起来啊![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
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![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:带咸蛋黄的绿豆糕~诱人~
:咔咔咔！把绿豆糕口感提升了一个档次，就是热量太高了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
我一边享受的吃，一边担忧着怎么减掉多摄入的卡路里![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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:好想吃哦
:云送一份![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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回复 @小富贵儿:接受了，谢谢
:冰冻的绿豆糕好吃
:嗯嗯，冻过后更好吃，奶油味没那么重
:哇啊呀哇还有咸蛋黄太喜欢了。做的真好👍我也想做了。上周炒红豆沙累死我了
:咔咔咔，做起来！很好吃![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)