好多年前，室友做过一次上海烤麸，念念不忘，必有回想，只不过我这个回想反射弧很长，一下就是n多年😂
搜了一下，原来还有北京版的素什锦啊～对比了一下，大抵都是有木耳，香菇，豆制品，黄花菜等各种蔬菜～家里正好有马蹄，还有豆泡，于是就做了北京版的～ 两个版本都是老抽生抽为主的，只不过根据食谱感觉北京版的糖和酱油类是1:1，这对我来说就有点太甜了可能，于是适当减少了糖量，味道正合适～
豆泡挂汁软而不烂，木耳Q弹，加上黄花菜与花菇特有的香气以及脆甜的马蹄，简直太适合夏天下酒了😂
可惜不能喝酒………(╯°□°）╯︵ ┻━┻
@Miao小苗 我终于拔草了你推荐的烤鸭饼卷酸菜，简直了！太方便，又好吃！（忽略我可怕的刀工😨，酸菜切的跟棒槌一样🤓）weee上的烤鸭饼真的吹爆😂
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小时候在家，每年都期待冬天，因为奶奶会腌一大缸酸菜，还会做很多猪皮冻，清冻浑冻都有。
每次她做大酱的时候，都会在每个酱盆上放小灯泡照着大酱，屋子里都是浓浓的大酱味，小时候可讨厌那个味儿了～ 现在想想，真好啊那时候～
然后冬天就各种酸菜炖粉条，川白肉，酸菜饺子，豆腐皮卷酱，黄瓜蘸酱，芥菜嘎达，刘老根儿～😂
现在跟奶奶视频，她还老说酸菜我又腌了两缸，给你冻起来了好几颗，你要是夏天回来，一化跟新鲜的一模一样～
今年过年能不能回来呀？
“看疫情吧”😞
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最新评论 8
:烤麸是上海人蛮喜欢的菜，甜甜的
:啊啊啊哈我家每年年夜饭都做这个北方版的南味儿素什锦！今年过年时还发了这个哈哈哈哈！
:烤麸![[抱抱]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baobao@2x.png?v=1)
小时候妈妈总做好怀念
:这款烤鸭饼特别好吃![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
weee上还有卖酸菜丝的 可以不用自己切啦
:酸菜丝我看到了 但是感觉比不切的贵诶 所以我还是不要嫌弃我自己的刀工好了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
回复 @二小白:我没注意价格![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
每次都一样一份 贵很多的话果断买便宜的呀![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
:超爱素什锦！
:哈哈哈哈 特别入味儿～