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把夏威夷的“黑暗料理”Loco Moco搬回家啦😈

一年多前在夏威夷旅游的时候，有一道当地食物让我们记忆超级深刻，就是图4里的Loco Moco👀 它有着发音可爱的名字和“黑暗料理”的外观，但其实特别好吃🤣

传统的Loco Moco是在白米饭上放了汉堡排、煎蛋，然后浇的是是深棕色的酱汁（听上去就很满足有米有😋）我这次做的为了少一些卡路里，白米饭其实是用的菜花米✌️然后汉堡排用的全部是90%的牛肉瘦肉（菜谱上其实是2:1猪肉馅:牛肉馅），家属说，唉，怎么又来搞“健康版本”了，说好的comfort food呢🤪

在这里记录一下做法，方便以后再搞起来😎

🌿 材料准备：（4个汉堡排的量）

洋葱1颗，牛肉馅500g，beef stock 1碗半的量，1/3 cup 面包糠（差不多20g），鸡蛋3颗（其中1颗是做汉堡排，2颗做煎蛋），2勺牛奶，6颗蘑菇，米饭及其他想要的蔬菜配菜

🌿 做法：

1⃣️ 洋葱切成小丁，炒锅里加入橄榄油，炒成略透明香香的那种，分成两半，一半用来做汉堡排，一半用来做gravy酱汁

2⃣️ Gravy：蘑菇切成片，锅里加入油，炒软它💪然后加入那一半的洋葱丁，翻炒翻炒混合均匀，然后加入beef stock，1勺Worcestershire sauce（我猜你跟我一样没有😂不过没关系！可以用酱油代替！我是用了蚝油+一点点苹果醋+一点点姜粉和蒜粉），再来2勺酱油，把表面的浮沫/杂质去掉，加入盐和黑胡椒调味，加入一小碗水淀粉勾芡，酱汁略浓稠之后关火放在一旁备用

3⃣️ 汉堡肉排：在一个大碗里，放入牛肉馅，剩下一半的洋葱丁，面包糠，1颗鸡蛋，2勺牛奶，盐和黑胡椒。搅拌上劲儿，然后分成四份，取一份在手上，弄成圆饼状。煎锅中热油，放入汉堡排，汉堡排不要太厚了中间不易熟，在饼中间稍稍按低一点因为后期会鼓出来。中火，先盖盖子煎，然后翻面，开盖子煎，全程大概5分钟左右。

4⃣️ 煎2颗溏心蛋～～

5⃣️ 组装啦：盘里放上米饭和配菜，放上汉堡排，盖上煎鸡蛋，再浇上gravy酱汁，就完成啦✅

好像酱汁还有一个外文食谱写的是直接把“Worcestershire Sauce”和酱油、蕃茄酱、beef stock、黑糖、麻油、淀粉，在小碗里搅拌均匀。在做汉堡排的最后浇上去，烧到合适的浓稠度就可以了。Hmm，这种方法我没试过🤔

写到这里我又默默滴又咽了口口水🥺 好想出去旅游，吃好吃的呀～