填一个4⃣️月份的坑~
U酱的拿手好菜🍽
挪威传统的脆皮烤肉🧾来袭!
[Cr. 原食谱来自 下厨房-追光姬 “挪威邻居亲授-脆皮烤猪五花肉(Ribbe)”]
据说这是🇳🇴挪威人过圣诞节餐桌上必须有的一道菜。原料特别简单,就三个灵魂要素。
🔵#整块的猪五花肉 🟢#盐 🟡#黑胡椒
接下来是U酱调整了3⃣️次之后的食谱
1⃣️买一块新鲜的带皮猪五花肉,清洗干净后,表面切上均匀的小方块,用厨房纸巾擦干(如图5)
2⃣️把细盐和细黑胡椒按照1:1混合,均匀的涂抹在猪肉正反表面,用量有点类似于烤串上撒烧烤料的感觉,涂抹均匀了即可。(U酱忘记拍照了😭)
3⃣️选择一个深烤盘,在里面放一个烤架,目的是把肉撑起来。放入猪肉,盖上锡纸,放进冰箱冷藏腌制2-3天。★只要腌制时间足够,盐和黑胡椒足够去腥了
4⃣️将腌制好的猪肉从冰箱拿出来,把锡纸揭开,往烤盘里倒清水,但水不要碰到肉,然后再盖严锡纸。5⃣️烤箱预热450或者500华氏度,预热好以后把装了猪肉的烤盘放在中层烤45分钟。★盖着锡纸,烤盘里又有水,所以这一步相当于在烤盘内“蒸”。
6⃣️45分钟过去了,打开锡纸,肉已经明显蒸熟(如图4)去掉锡纸,同时烤箱温度降低到400华氏度,放在中层,继续烤90分钟。★可以每30分钟检查一下烤肉情况,注意随时加水,深盘中要保证一直有水,而且水不要淹到肉。
7⃣️90分钟过去了,从烤箱中取出,放大概20分钟,等不那么烫了,可以用餐刀切开吃了。U酱一般会配点蔬菜🥬在边上一起吃。
总体来说,皮香脆不腻,肉软烂多汁,参照这个食谱按部就班,U酱的脆皮烤肉一直都很成功,算是宴客的硬菜之一,非常拿得出手。
PS:来自原文作者的小贴士:1、为了让猪皮更脆,或者猪皮比较厚的情况,可以把温度升到500华氏度,复烤十五分钟。2、关火后一定不要让肉继续留在充满蒸汽的烤箱里反受了潮。这就是让烤肉冷了以后也保持酥脆的技巧。
最新评论 17
: 在挪威吃过这个!特别香 在挪威吃过这个!特别香
: 太棒啦 太棒啦
: 天呐这个点儿干嘛让我看到这个
天呐这个点儿干嘛让我看到这个
: 吃饱了才有力气减肥
吃饱了才有力气减肥
:
: 谢谢
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: 哇这个烤肉好棒唷![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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: 一起来烤肉呀
一起来烤肉呀
: 这卖相太诱惑了一定超好吃 这卖相太诱惑了一定超好吃
: 一般一般,全国第三
一般一般,全国第三
: 棒 棒
: 感谢夸奖
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: 好看,想芒果切开... 好看,想芒果切开...
: 哈哈哈,听你一说,真的有点像
哈哈哈,听你一说,真的有点像
回复 @U酱买米当卡ing :![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
是
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是
: 这个必须学习!看起太香了 这个必须学习!看起太香了
: 超简单~烤起来
超简单~烤起来