嗨宝宝们，今天我又来出摊儿啦！这次又是用KA厨师机创作的一天，做了四个形状不同的欧包，但是烤的时候上色太快了我没来得及盖锡纸，于是上色没有很漂亮😅不过里面颜色还是很好看，而且味道超惊艳的耶！
原味蔓越莓奶酪欧包真的是好吃到上天🤩蔓越莓+cream cheese还混了一点点奶粉的香味，尝起来奶香浓郁，酸甜可口，应该是目前做过最甜最好吃的一款，爱了爱了！
我是用125g高粉做的，其实这个量做水立方和两个面包比较好，但是我硬是做了四个😂想着做小一点没事吧，做出来其实也还行，就是面包皮薄了点，不过皮薄馅大正是我喜欢的呀！太满足了～巧克力蔓越莓奶酪也很好吃哦，多重口味让我太惊喜了😜
太多宝宝要方子了，其实我做面包都是用基础面团哈！这一步会的宝宝直接看馅料和整形重点～
1）高粉125g、45g牛奶、蛋液36g、细砂糖20g、黄油12g、奶粉5g、酵母1.5g、盐1.5g。蔓越莓奶酪馅2个的量：奶油奶酪75g、奶粉10g、糖10g、蔓越莓40g。馅料只要在奶油奶酪室温软化后全部混合均匀就可以啦！
2）先做面包，无盐黄油称量好可以先放冰箱，夏天冷藏里刚拿出来的牛奶比较好。在搅拌碗里放入高筋面粉、撒细砂糖、奶粉、盐，用刮刀拌匀，然后撒上酵母。
3）开动KA厨师机，2档搅2分钟，加蛋，然后慢慢加冰牛奶进去，不用加完牛奶。揉成团了之后就可以开4档，可以隔三分钟观察状态，高速摔打到面团可以拉长条，能撑出厚膜，戳洞有浅浅的锯齿就了。这时候面条的延展性已经打出来了，可以加黄油了，不要打过了！不然面团会过于软，最后做出来的吐司发不起来。
4）黄油切小块放入搅拌碗，用面团包住它，开2档搅拌，千万不能开高速，要耐心等到搅拌均匀。
5）成团后再开到4档，打到面团重新变得柔软能撑出手套膜，戳洞后边缘也是整齐光滑的。面团就可以拿出来啦！
6）面团滚圆后，放入喷油了的碗内，测一下温度在30度以下的就可以，30度以上的要放入冰箱冷藏15分钟降降温。最后盖上保鲜膜，戳洞，画个圆记录一下大小，写上温度，常温发酵1小时。
7）一小时后，面团拿出来排气，搓圆，分成两份，（四份皮太薄了）分别加入5g左右色粉滚圆。色粉看自己喜欢的颜色调，我都没测克数。
8）松弛20分钟后开始整形，面皮擀成圆形，放上一大团蔓越莓奶酪馅料，叠高一点点，包成团，捏紧收口。搓成圆圆的形状。抹茶肉松麻薯的也是这么操作，想捏成三角形的也可以，具体手法网上搜一下哈我当时没拍。
8）在烤箱内放入一盘刚烧开的热水，温度控制在38度左右，面包盒盖保鲜膜，发酵1小时，开烤箱最低温预热，中途换两次热水。
9）烤箱175c烤18分钟，5-10分钟左右加锡纸（看烤箱脾气，不想上色想保持原来颜色进去前就盖锡纸）
最新评论 25
:隔着屏幕流口水🤤
回复 @Irene今天下厨了嘛:哈哈哈 竟然很有道理，看来我周末得试试了
回复 @Irene今天下厨了嘛:我这么手残 得先做做心理建设哈哈哈哈
:哇 这夹心 惊艳一口
:哈哈是的超喜欢这馅![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:很赞！
:求喂食😭
:好棒呀
:特别想做这种！！！要是亲爱的可以分享食谱就好啦！
:嘿嘿好多人要呀 我更了更了～～
回复 @Irene今天下厨了嘛:谢谢小仙女！
:这个颜值可以开店了
:嘻嘻，今天造型不是很成功![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
还差一点![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
:哇哇哇 这个感觉跟国内的网红餐包长的一模一样
:嗯呢难怪网红，真的是好吃
:哇哇哇这个看起来就好吃![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:对对太好吃惹！
:好美啊 有没有食谱？可不可以分享呢😍
:有的哦 更了哈
:哇求做法😍😍
:哈哈更啦
:内馅好丰富的欧包![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:哈哈是的，好爽![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)