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这应该是一道湘菜，凉菜，虽然其貌不扬，但味道很赞。而且茄子一点油都不用放，省的太吸油吃了长肉
原料：茄子1个、辣椒3个、皮蛋2个、蒜末、花生碎、生抽、醋、小红辣椒、香菜
做法：
1.茄子和辣椒，入360度烤箱，烤15分钟（时间长短可以自己拿捏，以很容易撕开为准）
2.拿出来放凉，把辣椒表面的皮撕掉，茄子也撕掉皮，然后撕成小条，我第一次做烤的时间有点短，不是特别烂，应该再烤久一点
3. 皮蛋切瓣混入辣椒和茄子，放入蒜末、熟花生料理机打成碎末，加入适量生抽、醋、小红辣椒（如有）
4.放入捣蒜的器具里擂，越烂越好
5.盛吃来的时候如果有香菜可以加一点
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