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之前看到有一个西班牙煎蘑菇的做法，根据西班牙吃饭大王这位博主说，是作家海明威很喜欢的下酒菜。做法不复杂，但看起来特别有趣，其实有点像是煎䖆蘑菇，但内容和调味比较西班牙风格～吃起来挺香的，蘑菇被煎后入口焦香，洋葱牛肉散发醇香，还混合芝士的奶香。
这其实也是一道挺低卡的料理，我这一份大概226大卡左右，还很适合做成前菜分享给家人朋友。
🌟材料
蘑菇9-10个，洋葱半个，腌牛肉90g，马苏里拉芝士碎28g，香菜5g。
调料：黑胡椒、白醋、料酒（原来用白葡萄酒，家里没有）。
🌟做法
🍄口蘑拔掉伞柄，把蘑菇柄剁碎，洋葱切碎，腌制牛肉切碎。
🍄锅里热油，炒熟洋葱牛肉，撒黑胡椒调味，盛出备用。
🍄平底锅不用加油，中小火煎蘑菇平的那一面，空心向上。煎到出蘑菇水，就翻过去继续煎，倒入两勺白醋两勺料酒在锅里，盖锅盖闷2-3分钟。
🍄开盖后，蘑菇翻过来，往空心里填入洋葱牛肉馅，撒上芝士碎。然后盖锅盖，加热让芝士融化一下。
🍄最后蘑菇盛出盘，香菜切碎撒在上面。
🌟总结
做菜的过程中一定要小心火候，不要太大火了，不小心就容易蘑菇煎糊了。
我用的是现成的腌制牛肉，如果是生牛肉，那就要提前腌制一下了～
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最新评论 6
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